איך לעשות טאקו דגים: מדריך שלב אחר שלב

כשהנושא של דגים טקו בא בפגישה צוות, היית חושב שאנחנו מדברים על Obamacare, לא מתכון. הדעות היו חזקות, התלקחו רוחות. אנשים התווכחו על גריל לעומת מטוגן, ומה בדיוק, שייך הבלילה (הוא קוביית בוליאן הסוד?).

הקשבנו, בדקנו, ואז עשינו את זה, מה שאנחנו מכנים בענווה את טאקו הדגים המושלם: דגים מטוגנים, קלילים כמו אוויר, מאוזנים על ידי סלט קרמי, ותפאורות לוהטות, מתקררות וקפואות. שקול את הוויכוח.

קבל את המתכונים:

דג טאקו מושלם
כרוב וג’יקמה סלאו
Fresno צ ‘ילה רוטב חם
ג’לפניוס כבוש
טורטיות תירס טרי

המפתחות טאקו דגים מושלם

1. דג מדובל
כל דג לבן רעוע יעשה (חושב שחור בס הים, mahi-mahi, לוקוס, hake), אבל אנחנו אוהבים סנאפר אדום. זה קלאסי בר קיימא, ואת הפילים המשרד שלה לעמוד בחום.

2. מטגן טוב
מאז ימיו המוקדמים ביותר בבאחה קליפורניה, מקסיקו, טקו הדגים מככבת בדגים מטוגנים (לא בגריל!).

3. Batter batter
בועות זעירות של פחמן להפוך את ציפוי crispiest. חלקם נשבע על ידי בירה, אבל מצאנו כי סודה המועדון מאפשר את הטעם של הדג לזרוח.

4. אורז קמח כוח
זה קמח alt- מבהיר את הבלילה באופן משמעותי – לחשוב טמפורה, לא דגים וצ’יפס.

5. סלאו הוא החוק
כמה איטרציה להשתמש כרוב shadded unadulterated, אשר מחכה crunch, אבל הוא נמוך על טעם. כאשר הוא זרק עם ג ‘קמה מרענן ורוטב, שמנת סיד לרוחב, הוא מספק בשתי חזיתות.

6. פעמיים את הטורטיאס
טורטיות תירס הם בחירה אותנטית, ואנחנו מחסנית אותם לכל טאקו עבור לנשוך חזק. חסה אותם (ראה שלב 5) כדי להביא את התירס של תירס.

Loading...