בעת ביצוע tartare, לשמור הכל צונן כמו שאתה הולך, כולל קערה ערבוב וצלחות. מצגת חשובה גם: הבשר צריך להיות קר כקרח כאשר שימש וחותכים בדיוק כמו מסודר ככל האפשר. הנה איך.

  1. להקפיא את הבשר בקצרה, מה שהופך את זה קל יותר להתמודד עם. השתמש סכין חדה מאוד לחתוך אותו לתוך 1/4 “פרוסות.
  1. מחסנית כמה פרוסות להשתמש משיכות ארוכות לחתוך לרוחב 1/4 “רצועות. (ניסור בבשר חותך את הקצוות).
  1. חותכים רצועות לרוחב כדי לעשות 1/4 “קוביות. לחץ על פיסה של פלסטיק לעטוף את הבשר לצנן עד 4 שעות.

קבל את המתכון: טרטר בקר עם פלפלים שרי