במשך זמן רב, טבחים האמינו כי יין בלתי ניתן להשמדה יכול להיות זרק לתוך הסיר. כמרכיב בישול, היין מקנה את טעמו, גופו, חומציותו ואפילו חלק מהדקויות שלו. עכשיו הכלל המקובל הוא, “אם לא היית שותה את זה, לא מבשלים עם זה.”

דבר נוסף שיש לקחת בחשבון הוא הישן אומר “מה הולך ביחד גדל ביחד.” משמעות הדבר היא יין מתכון מאותו אזור יהיה בדרך כלל להיות זוג נחמד.

איך לקנות

אין כלל קשה לבחור מגוון של יין. כמה מנות עשוי להפיק תועלת יין עם פירותיות יותר, אחרים עשויים להפיק תועלת יין עם חומציות יותר. אבל רבים מהמתכונים שלנו קוראים ליין אדום יבש, ובכלל זה קברנה סוביניון, מרלו, פינו נואר, שיראז / סירה, זינפנדל, סאנגובזה וקברנה פרנק.

איך להישתמש

יין משמש בדרך כלל כדי להוסיף טעם רטבים עבור deglazing ו marinating. שים לב לעובדה כי טעמים של יין יכול להתרכז בעת להקטין אותו. אז אם אתה רוצה רוטב מתוק, לבחור נמל או יין מבוצר אחרים, ואם אתה רוצה רוטב עם טעם ג ‘אמי, לבחור משהו עם גוף מלא. יין צריך להיות מבושל במשך 3 עד 4 דקות לאחר הוסיף מתכון, ולכן הטעמים יש סיכוי להתמזג.

איך לעשות יין אדום צלעות קצר צלעות

איך לעשות יין אדום צלעות קצר צלעות