מרק עגבניות זה מאושר לילדים

יש ניחוח נעים של דבק של אלמר ו sanitizer יד באוויר, כי זה חזרה לבית הספר בשבוע ב BonAppetit.com. מדי יום אנו חוגגים את חטיפי הילדות הטובים, הלא כל כך טובים, והצבעוניים, של בתי הקפה,.
מרק עגבניות הוא אחד מאותם דברים שמעולם לא עשיתי לפני שהיו לי ילדים. בפעם הראשונה שבני הבכור טעם את זה בבית הספר. וכנראה שהם עושים עבודה טובה שם כי הוא הגיע הביתה ושאל אותי אם אני יודע איך לעשות את זה. כמובן שאני יכול להכין מרק עגבניות! אתה אפילו יודע מי אני?!

למעשה, לא היה לי מושג. לאחר ששאלתי אותו שורה של שאלות שאין עליהן תשובה על המרכיבים של המרק, החלטתי לאגף אותו. התחלתי עם 2 כפות שמן זית ו 5 או 6 שאלוט פרוס (הייתי מתוך בצל), יחד עם נורה שומר פרוס. אני מתובל עם לתפוס בריא של מלח ולתת לעסק להתרכך בסיר מרק מעל חום בינוני נמוך, ואז פשטו על מגירת התבלינים. בתוך קמצוץ של זרעי שומר, 2 כפיות פפריקה מעושנת, ואת עף חולף של פלפל קאיין. (עבור הבן הצעיר שלי, שהוא יותר סוכר מאשר תבלין, הייתי משאיר את קאיין.)

התערבבתי עד שהירקות הריחו טעים, ואז הוסיפו שתי פחיות של עשרים אונקיות עגבניות מקולפות שלמות, סוחטות אותן בידי. בשלב זה נגמרו לי הרעיונות ופשוט נתתי לה לבשל עד שהעגבניות היו רכות מאוד, 30 דקות בערך.

בזמן שחיכיתי, עשיתי את הדבר שאמא שלי תמיד מגישה עם מרק: לחם מטוגן. את זה ידעתי איך לעשות. מחבת ברזל יצוק, רבע אינץ ‘של שמן זית, פרוסות עבות של לחם בן יום, חום בינוני-נמוך – לחצתי והפכתי את הלחם עד שהוא היה פריך בחוץ ולעס בתוכו, כל פיסה כמו קרוטון אישי ענקי, ואז את הפרוסות על מגבות נייר ומפזרים אותן במלח.

מזגתי את המרק, הוספתי כמה מים כדי לשחרר אותו ואת גוש חמאה גדול לעושר (קרם היה עושה את אותו טריק). כשטבלנו את הלחם שלנו לתוך המרק, בחנתי את פניו של בני לסימנים.

“אז איך זה? זה טוב כמו בבית הספר? “

“מממ, אני חושבת שזה יותר טוב כי בבית הספר לא מקבלים לחם כזה”.

אמהות. אנחנו פשוט יודעים.

קח את המתכון: מרק העגבניות של קרלה

על הלחם המטוגן הזה…

איך להכין לחם מטוגן

Loading...