באפלו, בסגנון קוריאני, מטוגן – עם זאת הם מוכנים, אנחנו אוהבים זול, קל, ואת הקהל עונג כנפיים. אבל, במשך הקיץ, אין כנף עוף אנחנו רוצים יותר מאחד שהיה מושרה וגריל לשלמות פריכותית עסיסית. בסדר, בסדר, אנחנו לא רוצים רק אחד – אנחנו רוצים תריסר. הנה איך זה נעשה.

המרינדה

כנפי עוף בטעם מתחילים במרינדה פונצ’ית. אנחנו אוהבים תערובת בהשראה ים תיכונית של אורגנו, רוזמרין, מלח, פלפל, שום ושמן זית, אבל כל מרינדה טרייה תסייע לחדור את הכנפיים עם הטעם עד העצם. שקיות ניילון ניתנות להחלפה הן ידידך כאן; לשלב את המרינדה והכנפיים באחד ולתת לה לשבת לפחות שעה לפני הצלייה.

החום

בנה אש דו אזורית בגריל פחם אז יש לך נקודה חמה בנקא עם גחלים במקום קריר יותר. אתה רוצה לגריל את הכנפיים על חום בינוני גבוה, מפנה מדי פעם עד השומן על העור עוף מקבל פריך וחום בכל מקום. לאחר מכן תוכל לכסות את הגריל ולתת את הכנפיים לבשל דרך. אם אתה לא בטוח אם הם סיימו, לטעות בצד של זהירות ולהשאיר אותם על הגריל במשך עוד כמה דקות נוספות. אף אחד לא רוצה כנף עוף לא מבושלת.

הגמר

מה צריך כנפי עוף במרינדה? עוד מרינדה, כמובן. שמור קצת רוטב נוסף – נפרד מכל המרינדה כי הוא נגע עוף גלם וכפית מעל הכנפיים מבושל לפני ההגשה. אנחנו מבטיחים שהם יאכלו מהר יותר ממה שאתה יכול להגיד, האם יש כנפיים שמאל?

קבל את המתכון: עוף בגריל עוף כנפיים

קבל ירה עבור העונה צליה לקנות עותק של בעיה יוני שלנו.