של כל המכשירים שאנחנו מלאי המטבח שלנו, בלנדר, טבילה blender, ואת מעבד מזון הם בין השימושיים ביותר. בהתחלה סומק, נראה שהם מבצעים משימות דומות – ויכולים אפילו להיות ניתנים להחלפה. אחרי הכל, כולם משתמשים להבי ספינינג כדי להפוך מזון מוצק לתוך, טוב, לא מוצק מזון. אבל תסתכל מקרוב ותראה שיש משימות כל מכשיר הוא הטוב ביותר עבור. הנה מתי להשתמש בבלנדר שלך, בלנדר טבילה, ומעבד המזון שלך – וכאשר לקפוץ הספינה לטובת מיקסר שלך לעמוד.

vitamix-5200-blender
ויטמיקס

מלך כל הבלנדרים: הוויטמאקס בעל הכוח הגבוה. צילום: ויטמיקס

בלנדר

הלהבים של בלנדר אינם חדים במיוחד. למעשה, ריק מרטינז, תואר ראשוןשל עורך מזון מקושר, אומר שהם בעצם אובייקטים קהה. אבל החדות של הלהב הוא לא מה שהופך את הגזר מבושל ומלאי לתוך מרק. זה המנוע החזק שנותן בלנדרים את כוחות הסופר-סופר שלהם.

חלקלק וקוקטיילים קפואים בהחלט קוראים בלנדר מסורתי שוב, כי המנוע הבוס יכול לעמוד בפני דברים קשים, כמו קרח. (מבחן המטבח של בראד לאונה הדבר האהוב ביותר לעשות בבלנדר? “Margaritas!”) אתה בהחלט יכול להשתמש בלנדר כדי להפוך מרק מרק, אבל אנחנו מעדיפים בלנדר טבילה יותר על למה בתוך רגע! עם זאת, הוא עמוק “קערה” של הבלנדר מאפשר נוזל להיות נסערת ללא גדות או מתפוצץ דרך המכסה (פשוט לא למלא אותו למעלה). כאשר יש ספק, בצע את שלטונו של מרטינז: אם זה צריך להיות חלק משיי אחיד ואחיד, לנצל את המנוע ולהשתמש בלנדר המסורתי.

קנה את זה: Vitamix 5200 בלנדר, 450 $ על אמזון

למזג את זה: אבטיח, ליים וטקילה קוקטייל קפוא
השקיעה הירוקה ביותר

Electrolux-immersion בלנדר
באדיבות Electrolux

Electrolux היא הבחירה שלנו עבור הטוב ביותר בלנדר מקל בשוק. צילום: אלקטרולוקס.

טבילה בלנדר

לא רוצה מלוכלך קבוצה נוספת של מנות? בלנדר טבילה הוא החבר הכי טוב שלך. מרטינז גם מציין כי זה כלי שימושי אם המרק שלך ידרוש pureeing במספר אצוות עם בלנדר המסורתית. עם בלנדר טבילה, רק להטביע את הלהב בסיר או במחבת ולתת לקרוע. בלנדר טבילה עובד הכי טוב עם מזונות המכילים אלמנט נוזלי, כמו מרקים או פירה צנועות. מילה חכם: לעולם אל תשתמש בלנדר טבילה במחבת רדודה. הלהבים צריכים להיות שקוע לחלוטין בתוך הנוזל, או אחר הם להתיז, לקשט את קירות המטבח שלך עם רוטב או מרק.

בהתאם למודל, בלנדרים טבילה יכול לארוז פחות אגרוף מאשר בלנדרים מסורתיים. המנוע שלהם יכול להיות פחות חזק, אז אם אתה עובד עם ירקות קשה או חתיכות גדולות מאוד של מזון, אתה תהיה טובה יותר עם מעבד מזון מסורתי. הנה בלנדר טבילה האהוב שלנו.

קנה את זה: Electroux מופת טבילה בלנדר, $ 230 ב Electrolux.com

טבילה- Blend זה: מרק עגבניות מעושן
מרק סלרי

cuisinart- מעבד מזון

Cuisinart עושה סוס עבודה חסון של מעבד מזון. צילום: Cuisinart

מעבד מזון

הלהבים של מעבד מזון הם זרוקים חדה כתער. זה המקום שבו הם זורקים, כי המנוע שלהם הוא לא חזק כמו של בלנדר. “מעבד מזון הוא כלי רב שימושי רב”, מסביר מרטינז. “זה עושה הרבה דברים ביעילות.” מעבדי מזון לעשות עבודה מהירה של מזון קשה, קשה כמו אגוזים וזרעים. הם גם עושים את העבודה של סכין השף בכמה מקרים. Leone אוהב להשתמש בהם עבור מהר pulverizing alliums כמו בצל ושום. אתה יכול גם לעשות בצק בצק במעבד מזון על ידי במהירות פועם המנוע.

מתי לא אתה רוצה להשתמש במעבד מזון? עם כל מזון כי הוא נוזלי או רופף. למרות שאתה יכול לשים מרק במעבד מזון, אנחנו לא ממליצים על זה. אתה צריך למזג את זה אצווה מרובים, כי קערה של מעבד מזון לא צריך להיות overfilled. (התסיסה תגרום לנוזל להימלט מבעד למכסה או לחלחל החוצה.) עדיף להשתמש במעבד מזון עבור מנות קטנות או מרקמות, כמו פסטו. (למעשה, היינו טוענים כי פסטו היא אחת הדרכים הטובות ביותר להשתמש מעבד המזון שלך.) מכונה זו באמת זורחת כאשר יש לך הרבה מרכיבים שונים מרקם, כמו צנוברים קשים, שום, בזיליקום רך.

קנה את זה: Cuisinart 14-כוס מעבד מזון, 200 $ על אמזון

Rows- J פסטו ליגוריאני
פאי בצק

מערבל
עזרי מטבח

מערבל את העמדה עושה batters ו בצק קל למשוך יחד. צילום: קיצ’נאייד

מעמד מיקסר

עם מספר “קבצים מצורפים”, מערבל לעמוד הטוב ביותר עבור משימות הקשורות למאפה הדורשים הרבה ערבוב, חביצה, מכות, או ערבוב. כי זה ללא ידיים, אתה יכול להשיג את זה רכות, משולבת לחלוטין מבלי להתעייף שרירי הזרוע שלך. אתה יכול לשטוף שמנת במערבב עמדה, חמאת שמנת וסוכר, או אפילו לעשות לחם בצק – פשוט להחליף את מקצף או מצורף מצורף עבור וו בצק.

קנה את זה: קיצ’נאייד מיקסר מיקסר, $ 300 – $ 400 על אמזון

לערבב את זה:
לחם תפוחי אדמה קלויים
מפוח קצוץ

אם אתה הולך לקנות בלנדר, לקנות את זה.

בלנדר העכבר בשבילך