כיצד להשתמש בשיטה ‘Plancha’ גריל עם צפחה

(אשראי: Willa Gebbie)

צלייה על צפחה לא קשה, אבל אתה צריך לעשות כמה צעדים פשוטים כדי להבטיח את התוצאות הכי טעים – והבטוח ביותר. יחידת טכניקה זו תוכלו לבשל כמה בשר וירקות הכי טוב שהיה לך אי פעם. הנה כל מה שאתה צריך לדעת.

את SLATE: דף הבית שיפור חנויות למכור 16 אינץ ‘ריצוף צפחה untreated (1/4 עד 1/3 אינץ’ עבה) עבור כמה דולרים כל אחד. קנה מספר במקרה אחד מעברי, ולאחר מכן לשטוף אותם עם מים (לא להשתמש בסבון – הסלע הוא נקבובי). בואו לייבש לחלוטין ומקום אחד על גריל גריל שלך. השתמש פטיש לדפוק פינה או שתיים לפי הצורך כדי להתאים אותו.

הגריל: גריל פחם הוא הבחירה הראשונה שלנו – זה יכול להיות חם יותר מאשר גריל גז – אבל גם יעבוד. עבור פחם, למלא את הגריל שלך עם שכבת 4 אינץ ‘של פחם עץ פחם. בינתיים, אור ארובה starter מלא פחם. כאשר הגחלים מוכנים, לזרוק אותם על גחלים פחם. לשפץ את גריל באח ולמקם את הלוח למעלה. תן לזה לחמם את השכבה התחתונה של גחלים. אם באמצעות גריל גז, במקום צפחה על גריל קר מקורר, מבער גבוה, ואז לסגור את המכסה ואת החום במשך 20 דקות.

בישול: הלוח עשוי לפצח, אבל אל תדאג. קרבו את המשטח קלות עם שמן זית והתחילו לצלות ברגע שהוא חם – חם מאוד (מים זרועים על הלוח צריך להתאדות מיד). לעולם אין להרים את הלוח מעל הסורג בזמן שהגריל דולק. במקום זאת, להסיר את הסורג, לרעף וכל, באמצעות כפפות תנור חסון.

ניקוי: בעוד צפחה עדיין חם, לשפשף אותו עם מברשת תיל מגבת מטבח לח נקי.

קשורים
המתכונים האהובים שלנו לגריל
10 דרכים בלתי צפויות להשתמש במחבת ברזל יצוק
ספר הצלייה של BA

Loading...