לא כל הסכינים נוצרו שווים, וטוב אחד יכול לעשות את כל ההבדל בעולם. מישהו שאוהב לבשל לא יכול באמת יש יותר מדי סכינים. בטח, יש שלושה חיוניים, אבל כל עוד זה יפה וחד, זה יהיה מתנה גדולה. הנה ארבעה של מבחן המטבח מנהל הסכין מתלהב מבחר של בראד לאונה, בתוספת מתלה סכין מגנטי כי יהיה לקשור הכל ביחד.

Miyabi נירוסטה פלדה סכין חיתוך Berchwood (משמאל למעלה בתצלום לעיל), $ 300 בשעה Sur La Table
זוהי סכין שבה השימוש כתוב ישירות לתוך השם. הלהב האולטימטיבי, החדה והחד-חדה, המושלם במיוחד להשגת רצועות בשר או דגים. את חלקה ליבנה ידית יעשה את מי שאתה נותן את זה כדי לחשוב עליך בכל פעם שהם חותכים למשהו טעים, ואנחנו די בטוח שזה דבר טוב.

Shun Dual Core לטבח סכין (שני משמאל), 260 $ ב ויליאמס סונומה
“באמת, זה פשוט יפהפה, “אומר ליאונה. “יש לו את הידית הגיאומטרית ואת המתכת הדוגמת”. מתכת בדוגמת מגיע משני סוגים של נירוסטה כי הם מולחם מזויפים יחד בעת ביצוע הלהב. הסכין הזה טוב למה שהשם מרמז: חיות שוחטות. אבל זה עובד גם עבור כל דבר מ חיתוך ירקות כדי לחתוך גבינה. זה לא הסכין שאתה קונה את עצמך ביום שלישי אקראי במיטה, אמבטיה, ומעבר; זו מתנה בלתי צפויה ונדיבה.

סכינים חתוכים בסכין
אלכס לאו

השתמש זה סכין חדשה מפואר לחתוך סקווש כמו מקצוען.

בוב קרמר פחמן פלדה סכין פרינג (שלישי משמאל), $ 150 בסור לה טבלה
זה סכין בוב Kramer (Kramer הוא יודה של סכין ביצוע, אגב) יש את אותו קצה פחמן כמו סכין השף להלן, אבל עבור שימושים כמו עגבניות coring ותותים hulling.

בוב קרמר 8 “פחמן פלדה סכין של סכין (ימין קיצוני), $ 300 בשעה Sur La Table
“זה סוס העבודה שלך, “אומר ליאונה. “אני משתמש שלי על הכל.” הצורה והרוחב של הלהב מושלם עבור ריסוק שום וגלישה, למשל, עשבי תיבול קצוצים. זה גם קל לחדד כי זה עשוי פלדה פחמן. אתה מרגיש הבדל אמיתי אם אתה מתייחס הזכות שלך לשמור על תחזוקה. אתה יכול ללכת קצת יותר גדול או קצת יותר קטן, בהתאם לגודל הידיים של האדם שאתה קונה את זה, אבל אנחנו מוצאים כי 8 “הוא בדרך כלל רק נכון.

להעיר את העץ סכין מגנטי סכין, $ 99 ב Wake the Tree
אה, ועוד דבר אחד! לא כל רצועות סכין מגנטי נוצרות שוות. זה אחד מן Wake the Tree מדהים במיוחד, עם שישה צבעים לבחירה ושני סוגים של עץ (אחד מצית, אחד כהה).

ואז להרים כמה מיומנויות:

25 סכינים, 47 מיומנויות סכין