כמו הדרך המודרנית, צ’יפ מלט הורה בעצם את כל הבית שלו באינטרנט. “כשעברנו מבוסטון לאוסטין בינואר, הזמנתי את כל מה שבמכונית בדרך.” מזרן, מיטה, ספה, סדינים. Blammo: כמו קסם, החומר היה שם כאשר הוא הגיע לטקסס, וכל מה היה מאלט היה לפרוק אותו. לא מחליק לחנות ואפשרויות שקילה, לא מחליט בין ספה שהיתה יקרה מדי או מרופט מדי, לא אינטראקציה עם בני אדם.

מאלט הוא אחד cofounders של Made In Cookware, חברה אשר השיקה בשנת 2017 כדי למכור סירים ומחבתות באינטרנט לאנשים עם עדיפויות קניות בדיוק כמו שלו. הוא והמייסד שלו, ג’ייק קאליק, הם חלק מקבוצה חדשה של מייסדי סטארט-אפ שרוצים להכין כלי מטבח, סירים, סכינים, וכל מה שאתם מבשלים או שומרים במטבח שלכם – מזרן קספר הבא או המזרן החדש חולצת משי. כמו משבש ישיר אל הצרכן (Dir-con-ruptors?) סיפורי הצלחה שבאו לפניו, Made In Markets שוק ההון V- ערכים ורוצה להשקיע לא רק במוצרים שלה, אשר אומר אומר לך לתת לך את האיכות של All-Clad במחצית העלות – אלא גם ב-סיפור ההון שלה, גם.

אם אתה לא מכיר את המונח ישיר לצרכן, אתה כמעט בוודאות עם מצרך זה עשה את זה דבר: האם Warby פרקר, Everlane, Glossier, קולות בחוץ, או קספר מצלצל כל פעמונים? אחת המצליחות ביותר בקבוצה, וורבי פארקר, רצתה לחולל מהפכה בשוק המטבעות האינדיבידואלי, כאשר היא השיקה ב -2010 על ידי מתן משקפי מרשם ברבע ממחירם הטיפוסי (נניח, מאה דולר לעומת 400). הם היו מסוגלים לעשות זאת על ידי קיצוץ הקמעונאי (שבו הסימנים ראוותני בדרך כלל לקרות), ביצוע משקפיים בתוך הבית, אינטראקציה עם הלקוחות שלהם באופן מקוון. המותג, שעדיין לא יצא לציבור, מוערך כעת ב -1.75 מיליארד דולר, ולמרבה האירוניה, יש בו 73 אתרים של לבנים וטיח ברחבי צפון אמריקה.

כל ענף ראה לפחות אחד ישיר אל הצרכן המותג הצלחה סיפור מזרנים! ריהוט! חולצות! משקאות תזונתיים! עדשות מגע! ויטמינים! ללא שם: אופניים! ללא שם: ואם לא, ללא שם: הוא בהחלט עומד. כלי מטבח, תעשיית מורשת המורכבת של המותגים שהוקמו זה מכבר כי נמכרים רק קומץ של חנויות הוקמה, היה די הרבה להיות הבא.

שדה Cast Iron
צילום: צ’לסי קרייג

החברה של ברזל יצוק skillets נע בין $ 100 – $ 135.

“אפשר לומר שהאוכל החליף את המוזיקה כאבן הבוחן התרבותית העיקרית בעידן המודרני”. זהו כריס מוסקארלה, ממייסדי חברת פילד, מותג DTC שמוכר כעת רק ממחטות ברזל יצוק ומחבתות ברזל יצוק. “מה מרכז הבית בימים אלה? המטבח. אנשים רוצים כלים טובים ויודעים איך להשתמש בהם היטב ויש להם את האות משהו על עצמם. “

Muscarella ואחיו, סטיבן, השיקה קיקסטארטר עבור קו שלהם של המחבת ברזל בשנת 2016 ולאחר מכן גייסה $ 1.63 מיליון דולר. קיקסטארטר שיחקה תפקיד חשוב בסיפורי ההצלחה של כמה מחברות כלי מטבח אלה ישירות לצרכן, כגון מיסן (סכינים) ו- GIR (סיליקון spatulas תואר ראשון קורה להיות אובססיבי).

בתוך גל של כלי מטבח חדשים המותגים אומרים כי הם מספקים איכות טובה יותר עבור מחירים סבירים יותר, חברת שדה Muscarellas הוא משהו של outlier. רוב האנשים שיש להם מחבת ברזל יצוק סביר קנה אחד עבור $ 15 או $ 20, לודג להיות המותג המפורסם ביותר. ושלא כמו מגוון של כלי מטבח ייתכן שיהיה בארסנל שלך, ברזל יצוק מחבתות למעשה להשתפר עם הגיל וכמעט אף פעם לא צריך להיות מוחלף. אז למה לכל הרוחות מישהו ישקיע 135 $ דולר עבור אחד חדש?

“אני חושב שאנשים אוהבים לקנות ולתמוך בדברים שגורמים להם להרגיש כמו גרסה משכנעת יותר של עצמם”, מסביר כריס מוסקארלה, שאין לו רקע מסורתי בליהוק ברזל. שדה החברה בילה שנים tinkering וחישוב כדי לשפר על כלי זה כבר סביב שלוש או ארבע פעמים כל עוד היוצרים שלה היו בחיים. המחבת של ‘שדה’ היא קלה יותר, חסרה לה שפך יצוק (שהאחים מוסקארה אומרים שהיא תוספת מיותרת ולא מיותרת), ויש לה משטח בישול חלק יותר.

“החברה שלנו מחויבת לרעיון שיש פחות דברים ויש להם את הדברים האלה להיות באיכות יוצאת דופן”, אמר כריס, “אנחנו אגרסיבי antommercial כעסק כתוצאה מכך. אני מאמין שנוכל לקבל את מערכת הערכים הזו ולעשות טוב מאוד.” רוב המכירות של חברת פילד כבר עברו מפה לאוזן, אמר.

אלה מערכות ערך – ואת היכולת לספר סיפור – הם הטמון רבים של אלה המותגים החדשים בישול. מוצגת בהבלטה באתר של כל מותג הם מהנהנים הסיפורים המוצא של החברות, התחייבויות שלהם שקיפות, וכיצד הם מסוגלים לשמור על המחירים שלהם כל כך נמוך יחסית. מאחר שרבים מהמותגים החדשים של ה- DTC לא עברו את נתיב הלבנים והטיח עדיין, יש לעיתים קרובות דיאגרמות מעמיקות ומדויקות במדויק, המראות ללקוחות פוטנציאליים מה הם קונים. על שני החברה שדה ו Made in של אתרים, הם עוזרים לך להבין את המשקל של המוצרים שלהם על ידי השוואת אותם למשקל של MacBook.

אם חלק מהלחץ ברכישת סכין שף חדש הוא לא לדעת מה המוצר הנכון במחיר הנכון עבור סוג של בישול אתה עושה, כמה סטארט-אפים אלה מקווים demystify את התהליך ולספר ללקוחות שלהם בדיוק מה הם מקבלים.

“הייתי מחונן במחבת מדהימה וזה שינה את הדרך שבה בישלתי. חשבתי שאני טבח טוב למדי, וזה עזר להבין כמה כלים טובים יכולים להעלות את חוויית הבישול “, אמר לי עומר ראדה, ממייסדי מיסן, מותג של סכין ישיר לצרכן. מיסן השיקה את קיקסטארטר בשנת 2015 וגייסה יותר ממיליון דולר. עכשיו זה מתרחב לתוך skillets ו כלי בישול. “זה מטורף כי אלה כלים טובים צריכים לעלות כל כך הרבה.”

misen knives
צילום: קיילב אדמס

סכינים מיסנים ($ 130 עבור קבוצה של 3).

סכין של שף מיסן עולה 65 דולר, לעומת Wüsthof, אשר יכול להיות בטווח $ 100 – $ 150 ב Sur La Table. מיסן טוען כי בילה 18 חודשים בפיתוח סכין שף חדש שיש לו להתמודד טוב יותר, עשוי פלדה יפנית, ומגיע עם חיים חינם שחד, בין היתר. אוכלים חמורים “קנג’י לופז-אלט קרא לזה” הגביע הקדוש של סכינים “.

ישנם שני אתגרים עיקריים בהפעלת כלי בישול לחתוך- the-middleman המותג, אמר ראדה. “[כלי בישול] נרכשת לעתים קרובות באבני דרך מוגדרות: כאשר אתה זז, כאשר אתה מתחתן, כאשר משהו נשבר. והרכישות הן לא חוזרות: אתה קונה סכין, אז אתה לא קונה עוד אחד “. אבל כשסכין זה זול יותר ואתה יכול לדבר ישירות עם אנשי שירות הלקוחות על הדוא”ל, ובואו לא נשכח שאתה אף פעם לא צריך לעזוב הבית שלך, גורמים אלה מתחילים להיראות לא רלוונטיים. “את יכולה לקנות את הדברים האלה עכשיו. אתה לא צריך לחכות לאבן דרך. “עבור שדה החברה, בהתחשב קשה ואת הציפיות כבר להגדיר את המוצר שהיא מוכרת, הוא מסתמך על הצמא שלך עבור איכות טובה דברים במקום. “זה מוצר שבאמת יאריך ימים אחרייך, ילדיך ונכדיך”, אמרה מוסקארלה.

חומר Knives
צילום: צ’לסי קרייג

סכינים מערכת היסודות של חומר ($ 175).

אז מה הם חסרונות לקנות מן המותגים האלה, רבים מהם לא היו בסביבה במשך יותר מכמה שנים? במקרים מסוימים, כי מחיר זול יותר לא באמת לתרגם באיכות טובה יותר. ג’ו ריי, סופר ב- WIRED, בחן כמה כלים ישירות לצרכן, והשווה אותם באובססיביות עם T-fal, All-Clad, Wüsthof ועוד כמה מיתוגי כלי מטבח מבוססים. ממצאיו – העיסוק בטכניקות בדיקה מדעית ובשימוש במומחים – הם לעתים נדירות פה אחד: הוא העניק דירוג של 5/10 ל- “תוצרת תוצרת” ו- “3/10” לסכיני מיסן. הניסיון שלי עם שניהם היה בדרך כלל יותר אופטימי – אני באתי משם באמצעות סירים תוצרת ו סכינים של מיסן לחשוב שהם היו יותר במחיר סביר. הם עושים את העבודה שלהם טוב, ובניגוד לכמה רכישות גדול יותר ההשקעה במטבח, הם היו דקים ו uncussy. (עם מחבת החברה שלי שדה, ביקורת אמיתית אולי צריך לחכות כמה שנים …)

אבל מצד שני, מוצרים אלה יכולים לבוא עם המטען של oversimplification ואת הטון מתנשא במעורפל השיווק שלהם, אשר יכול להיות בהצבת אם יש לך אפילו ידע שטחית של בישול. סירים של Made In מגיעים עם תליית נייר לתגים שאומרים “הצמח אותי!” – הם מתכלה ו מוטבע עם זרעי בזיליקום. הסירים יש גם מתכונים חרוט בתחתית, שהוא בחירה עיצוב מבלבל: אם אתה באמת הולך בעקבות אלה מתכונים, תמציתית כפי שהם, איך היית עושה את זה אם הסיר שלך רותח על התנור?

“מאמצי השיווק הישיר שלנו הם לחנך ולרכוש כוח קנייה רב-שנתי”, הסביר מאלט, “אבל הסיפור מהדהד עם קהל רחב יותר”.

חומר Utensils group
צילום: צ’לסי קרייג

מבחר של כלים מתוך יסודות החומר.

יש גם משהו של פוסט-קולג ‘, המהות הראשונה דירה ערכות אלה מותגים מוכרים, אשר, עבור טבח ביניים יותר, מרגיש קצת טיפשי. חומר, מותג כלי בישול שמוכר קבוצה של כלי מטבח “בסיסי” עבור 175 $ (מלקחיים, מרית, כף עץ, כפית מתכת, סכין שף, סכין קיפול), הושק רק לפני כמה שבועות. “אנחנו אוהבים את הרעיון שיש שם הרבה אנשים שבדרך כלל רוצים להתחיל לבשל”, סיפרה לי יוניס ביון, שותפה של החומר. בעוד שיש מותג להסביר, או צרור, המוצרים שלה בשבילך באינטרנט בהחלט מרגיש קל יותר מאשר מעידה לתוך סונומה וויליאמס הרכבה ארסנל קטעים, ישיר לצרכן חברות בקטגוריה כלי מטבח להציג את הבעיה ההופכית של כמעט יותר מדי יד מחזיק . שלא לדבר על כך כל כך הרבה חברות אלה הם חדשים מספיק, כי זה נשאר לראות אם המוצרים שלהם יהיה למעשה לעמוד במבחן הזמן כפי שהם טוענים באופן אובססיבי שהם.

0617 staff picks spatula
צילום: אלכס לאו

מלא סיליקון GIR spatula.

לפחות מותג אחד יש כמה תובנות הקיימות ישירות למטבח מוצרי צריכה. GIR (ראשי תיבות שמייצג את Get It Right) היה אחד משיקות הקיקסטארטר שקודם לכן, כאשר סמנתה רוז גייסה כמעט 50 אלף דולר ב -2012 עבור מרית הסיליקון המלא שלה. “לא היה לי רקע חזק בכל הכישורים שהיו דרושים כדי למשוך את זה,” אמרה לי רוז. “אני משכילה מאוד באגרסיביות.” מלא סיליקון spatulas מרגיש כמו המצאה לא brainer: רוז פשוט עשה את זה קודם. GIR מוכרת spatulas כי לא להמיס ואין להם ידיות עץ שיכולים עיוות או לשרוף. של כל מוצרי מטבח ישירות לצרכן אתה יכול לקנות עכשיו (עם יותר בוודאות בדרך), Gir spatulas הם הרבה מעל האהוב עלי. מאז 2012, GIR השיקה עשרות דברים אחרים, רבים מהם נמכרים כעת על קמעונאים כי מותגים כמו GIR איים לבטל, אבל באותו מחיר נקודה כמו מה שהם מוכרים באינטרנט. “הדלפק עבר דמוקרטיזציה, “אמרה רוז.

ובאמת, כמו Allbirds ו Nike או Glossier ו- Maybelline, אין זה אפשרי כי שתי האפשרויות – תלוי איזה סוג של קונה אתה – תמשיך להתקיים בד בבד?

“בסוף היום, מאז ומתמיד יש מכונה קמעונאית. מותגים מוכרים לקונים; קונים להחליט מה בסופו של דבר בחנויות “, אמר Byun, שהיה בעבר סגן נשיא השיווק הדיגיטלי ב Revlon, אמר. “סוף סוף אתה רואה מותגים שמתאימים יותר לדברים שאתה רוצה. הם מקשיבים לך “.

או שאתה יכול פשוט, כמו, לעשות סכין:

בראד עושה סכין