תחשוב על סלי הפסחא שלך כילד. סביר להניח שכללו ביצי שוקולד, ארנבות חלולות, כמות לא נורמלית של ג’לייבים, וכל כך הרבה צפצופים. לא סופר בלתי נשכח. אבל מה אם במקום זאת, פתחת את הסל ומצאתי חבורה של ביצים מטוגנות שוקולד כי הם לגמרי מתאים לאכול בראנץ ‘חג הפסחא? שוקולאר קולר מכוסה בבקבוק “ביצה” לבן של […]
קרא גם שמנת כבדה, שמנת להקצפה כבדה היא הבסיס רטבים עשירים וחלקים, פודינגים, גלידות, וכמובן, קצפת רכה. קרם נוצר כאשר חלב באופן טבעי מפריד לשתי שכבות – שכבה עבה, שמן העליון ואת הנוזל דק רזה מתחת. אחוז שומן החלב בשכבה העליונה קובע איזה סוג של קרם יהיה: האחוז הקטן ביותר הוא קרם אור (קפה או […]
(אשראי: מאט Duckor) לגימה Rhum Clément 10 בן גרנדה רזרב, רום מיוחד במהדורה בגילאים של שילוב של חביות צרפתיות ואמריקניות, יכול להעביר אותך נפשית לאידיליה הטרופית של מרטיניק, אבל האיש שמאחורי היבוא, המכירות, ההפצה והשיווק של משפחת רום קלמנט עושה את העסק שלו בהחלט מזג: ברונסוויק, מיין. בנימין מלין ג’ונס גדל במיין, אבל למשפחת אמו […]
מי בריאן קין, מוסיקאי ואמן אמנויות; בנטה קיפ, מנהלת אמנות ועיצוב איפה ברקלי, קליפורניה פילוסופיית צד “היינו עושים תפריטים מורכבים יותר, אבל הבנתי שאנשים יש זמן טוב כאשר הם אוכלים מזון טוב, פשוט,” אומר ברייאן. “גם שמנו לב שיש לנו יותר כיף כשאנחנו לא צריכים לבזבז כל כך הרבה זמן בישול.” ארוחת ערב 8 מתאבנים […]
זה יום בהיר להפליא מליבו ואמיליו אסטבז מודאג מהעורבים המקיפים את פינו נואר שגדל בחצר שלו. הענבים אינם בשלים מספיק כדי לקצור את הבקבוקון של פיצה נואר, פיצה נואר, ב -2011, אבל זה לא מרתיע את הציפורים מלהיכנס פנימה ולדפוק את היבול הזעיר שלו. “עורבים משמשים לאכילת כבישים”, אומר אסטבז. “אז ענבים אלה הם הרבה […]
צבעים מרהיבים. איורים תלת-ממדיים. סוג של כתב יד. כל בירות המלאכה נעצו בי מבט מאחורי העיבוי על דלתות המקרר במחסן המשקאות בניו ג’רסי. כמה בקבוקים לא סיפקו שום מידע על הבירה בכלל, מלבד הסגנון ואת מבשלת. כמה פחיות המפורטים בכל מגוון הופ בסגנון מושלם נעול ברשת. היו רק כמה צורות על אותם, כן, הצורות היו […]
זהו סיפור על התמכרות מזיקה וגם על למה קניתי 3.3 ליטר דלי מלח מלדון הים. מלדון: הפיצוצים העכורים, דמויי היהלום, מהחוף הדרום-מזרחי של אנגליה, שבלעדיו לא יהיה שום סטייק או קוקי-צ’יפס. ובכל זאת, כל הזמן הזה חשבתי שמלדון בא בספינה אחת: קופסת 8.5 גרם. במשך רוב העשור האחרון הייתי טבחית נלהבת אך לא נדירה, ו”לא […]
ללא מחשבה לפשפש Instagram לא יהיה כיף כמו בלי Matcha, השאלת אבקת תה ירוק טחון גוונים ירוקים מרהיבים לתמונות תקורה של לטה, שייק, ומאפים. זה יפני, זה טוב בשבילך, זה יפה, וזה בכל מקום. אבל הכנת תה תאמה בדרך הנכונה – בטקס משוכלל – יכול להיות מקור לעונג מדיטטיבי או לכאב מוחלט. כלומר, אלא אם […]
