3 שפים על מה הם מבשלים כאשר זה יותר מדי חם

החדשות הטובות הן כי הזמן של השנה, כאשר זה חם מדי אפילו להסתכל על התנור שלך הוא גם הזמן של השנה, כאשר רוב התוצרת היא הכי גדולה שלה, juiciest, טריים, ואת הטוב ביותר. שאלנו שפים על הארוחות האהובות עליהם, לא בישול, רעיונות גסים שאנחנו יכולים כל riff (אבל לא ממש מתכונים מלאים). לסובב את A / C ולקחת השראה אלה:

ויאטנמית קול סלאו

ניקול Ruthier, Le Colonial, יוסטון
זה מרענן All-in-one קערה בסגנון וייטנאם בסגנון קולסלב היא אחת הדרכים האהובות עלי להתמודד עם הקיץ הקיץ של יוסטון לשמצה בלי לשבור זיעה. כדי לעשות את זה, אני פשוט לזרוק יחד תערובת חדשה של כרוב לבן גזר עם גזר יחד עם כמה אגוזים קלויים כמו בוטנים, אגוזי קשיו, זרעי שומשום או גרעיני חמניות, רצועות של בשר עוף לבן (מן קנה עוף צלי עוף) או אפילו כל חלבון שמאלי אחר שיכול להיות לי על היד. חוץ מזה יש המון מנטה טרי וכוסברה. לקבלת פרץ של רעננות, אני גם רוצה להוסיף איזה סוג של פירות טריים – בדרך כלל תפוזים או אשכוליות מגזרים, פרוסות מנגו, או תפוחים ירוקים julienned. אחר כך אני משליך את כל זה לתוך ויניגרט שום-לימון טחון שכולל מגע של רוטב דגים (נוקאם), רוטב חריף של סראצ’ה, שמן שומשום וזרזיף של שמן זית קל. התוצאה היא ארוחה קלה וטעימה שתרשים גם אוכלי בררן.

קר soba noodles with jammy eggs and peas
טד קוואנו

קבל מתכון דומה: ציורי סודה קרים עם ביצים ואפונה

סודה נודלס קר

רחל יאנג, ג’ול, סיאטל
לעתים קרובות אתה יכול למצוא סובה קר במקרר שלי. סובא אטריות די רך לעומת אטריות חיטה אחרים אשר הופכים אותם אפשרות אטריות קר מושלמת עבור ערבי קיץ חמים. מצא כמה ירקות קראנץ ‘, קוביות עד טופו מעושן ויניגרט טחינה מהירה סויה סויה ואתה יכול לעשות ארוחת ערב קלה מילוי. אני גם עושה את זה או לעשות קצת קוריאנית, מקסיקני, אמריקאי סטייקאוס רשת של קוקטייל שרימפס מתובל. להפשיר שרימפס מבושל קפוא, חומץ לערבב, להדביק צ’ילי, ומירין, ולהוסיף כל ירקות קצוצים אתה רוצה. אתה יכול לערבב הכל קדימה, יותר מדי. זה די מושלם.

טונה חסה עוטפת

אן קים, יאנג ג’וני, מיניאפוליס
משהו שאני אוהב להרכיב כמו מנה מהירה מדי חם לבשל הוא חסה לעטוף. אני כמעט תמיד יש איזה חסה במקרר שלי יחד עם חלבונים, שאריות, עשבי תיבול, וזו דרך מצוינת לנצל אותם. אני אוהב גרסה קוריאנית של סלט טונה סלט לעטוף מושלם, כי אני תמיד יש אלה מצרכים קוריאני במזווה שלי. כל מה שאתה צריך להתחיל הוא איזה חסה. אני מעדיף רומיין, בוסטון ביב, או אפילו כרוב מתוק (העלים מתוקים ועדינים יותר, ועובדים היטב לעטיפה בניגוד לכרוב המסורתי) אבל הקרחון עובד ממש טוב. קחו פחית אחת של לבנה לבנה מוצקה, או אפילו יותר טוב, לכו על טונה איטלקית איכותית וארוכת טונה, מוסיפים כמה גוצ’ארו (פתיתי צ’ילי קוריאניים), שמן שומשום, מלח, פלפל שחור, זרעי שומשום קלויים, או קובי ומערבבים. כפית את תערובת הטונה לתוך עלי חסה עם בובה של ג’אנג סאם (זמין בשווקים קוריאנית) או לחיצת סריראשה. אני אוהב למעלה עם כל שאריות ירקות עשבי תיבול שיש לי על היד כגון צנון, מלפפונים, daikon, כוסברה, בזיליקום תאילנדי. לעטוף ולאכול עבור ארוחה קלה, בריאה, טרי, קיצית, חריף, ארוז חלבון.

ואם אתה צריך דרך יותר אלכוהול להתקרר…

איך לעשות Boozy קרח Pops

Loading...