7 ברים יין אתה צריך לשתות עכשיו

להודות בכך: כאשר אתה רק רוצה ללכת לשתות, אתה לא להכות את בר היין המקומי. תאריך שאיפה? בטוח. הורים בעיר? תביא את הגביע של שרדונה. אבל זול, מזדמנים, כיף שתייה לא באופן מסורתי לערב רשימה של מילים זרות unpronounceable. או, זה לא להשתמש. זן חדש ומרענן של ברים יין ללא סטודג’ס נפתח בכל רחבי הארץ – סוג של “המפתח נמוך” לתפוס סוג “מציב את הצרכים של יום שלישי בלילה שלך. זה פשוט כי המשקה קורה להיות ייצור קטן, קשה למצוא, יין טעים לחלוטין.

לוחות גבינה אנונימיים עזבו את הבניין, ויש להם בשמחה הוחלפו על ידי ארוחות קופצות או חטיפים בר גבוה גבוה. כן, יין יכול להיות כיף, מתעקש ברדפורד טיילור, הבעלים של אחד הבחירות שלנו, Ordinaire. לילה טיפוסי בחנותו? “צונן ליד הבר, בא לשאול אותנו שאלות”, הוא אומר. “אתה שותה קצת מהבקבוק שלך, אנחנו שופכים לך משהו אחר, אולי נפתח וינטאג ‘, זה כיף מאוד ליהנות מהיין”. כל זה נראה חלק מתוכנית אב כדי להציל את היין מן היומרה. הנה לאן ללכת לראות את הרנסנס המפואר הזה ביצירות.


יין
פייסבוק / ordinairewine

צילום: Facebook / ordinairewine

Ordinaire, אוקלנד, קליפורניה

חנות יין זו הופכת לבר בלילה וביסטרו קופץ בסופי שבוע, עם שפים אורחים, יין על הברז, ו 10 $ corkage עבור כל יינות צרפתי קטן ויינות NoCal על המדפים. שמו של החנות הוא winespeak עבור יין שולחן זול ו טעים, יינות החומר לשמור על עצמם לשתות. “היין תמיד היה מזדמן בשבילי”, אומר הבעלים ברדפורד טיילור, אשר moonlights כמו דוקטורט. מועמד ב- UC ברקלי (הוא עושה את עבודת הדוקטורט שלו – מה עוד?טעם). “זה אמור להיות שיכור בכמויות גדולות עם חברים, בני משפחה, זרים, אויבים – בני אדם אחרים י זה צריך לגרום לך להרגיש טוב, זאת המטרה העיקרית שלי, הפורמלי יפריע”.

לאכול: אל תחמיצו את המכה הבאה ביסטרו אורדינאר מוקפץ, אשר עשוי להביא חגיגה אוקראינית ממינסוטה או בקרוב-לפתוח KronnerBurger
לשתות: $ 4 לבן על הברז


דילר - יין-בר-ג'ון-סלטים
אינסטגרם / דובר

סלט ג’ונה של צ’וק. צילום: אינסטגרם / דובר

ספוק, סומרוויל, תואר שני

המקרה של סומרוויל כעיר הכי מגניבה באזור בוסטון מתחזק עם פתיחתו של בר נעים זה, שנפתח על ידי קונה יין לשעבר פלישה פוסטר. טבח מקומי אנה סורטון של סארמה השכנה ידוע לעצור בלילות שלה. לילה אחד בילה עבודה דרך רשימה מהימנה של העולם הישן, יינות קטנים הייצור ואת טוב יותר מאשר בר חטיפים מן השף ג’ון דאסילבה (חושב מעושן עם מולים nduja או פסטות בעבודת יד), ואנחנו גם להיות קבועים.

לאכול: סלט ג’ונה סרטני עם פנקייק תירס ובוטנים מעושנים
לשתות: פיליפ טסיר קור-צ’וורני, שבו הענב הרומנטינטין שאבד זה מכבר הופך לקאמבק מבריק וחומצי.


Oso wine
קייל ג’ונסון

צילום: קייל ג’ונסון

Oso שוק + בר, פורטלנד, או

בראנץ ‘ביום ומשקה בלילה בלילה בבית קפה עליז זה משולבת קמעונאית. המדפים מרופדים בקבוקים של אורגון ובקבוקי העולם הישן, יחד עם מצרכי מכולת רק ב-פורטלנד ומבחר חנון של ורמוטים. קח בקבוק ללכת, או לנצל את 10 $ corkage ו shop-and-pop שם. אה, החוף המערבי משקאות חריפים חוקים.

לאכול: סרדינית פאט מונטדיטו
שתו: קשת & חץ Rhinestones 2012, vinified במחסן 20 דקות משם


בר קובל
פייסבוק / barcovell

צילום: פייסבוק / barcovell

בר קובל, לוס אנג’לס

אין כאן רשימת יין. הצעות יומיות נכתבות על חלוניות החלון, אבל הדרך הטובה ביותר ללכת היא לתת לברמן לחזר לך על אחד 150 בקבוקים תחוב מאחור, כל זמין על ידי הזכוכית. אם אתה מעדיף את היינות שלך מודפסים על נייר, בדוק את בר אחיו החדש של קובל, אוגוסטינוס.

לאכול: טאטר טאט
לשתות: הבחירה של הרוכש


יוני-בר יין
אינסטגרם / ג’ונוויבק

צילום: Instagram / junewinebk

יוני, ברוקלין, ניו יורק

רוב הסיכויים שתבחין כמה sommeliers או יבואני יין (וחבר צוות של המגזין הזה) בקרב הקבועים בבר זה אלגנטי, צר. תקרות מקומרות מלוטש דוכני היקפי מעוטר לתת את המראה של דמיון, אבל כל הלילה נשמר על ידי אופציות זכוכית רק ב 8 $. קח את זה, ניו יורק: זה J אפשר למכור יין כי הוא זול, טעים, אופנתי בבת אחת. התפריט הטבעי של מגוון הירקות הקטנים של הירקות – אסור להחמיץ.

לאכול: שורש סלרי, אפוי במלח
לשתות: מורפוס חיית המחמד, נוצץ שנעשה לה – מחכה לה – מיין.


le-vin-papillon
פייסבוק / VinPapillon

צילום: פייסבוק / VinPapillon

Le Vin Papillon, מונטריאול

בר היין הקטן לאחותו הגדול, ג’ו ביף, נמצא קרוב לפריז, כפי שתגיעו ליבשת זו. הצעות היומיום משורבטות על לוח, בעיקר יינות טבעיים, אלכוהוליים נמוכים, שלא תראו במקום אחר (למעט אולי באחד מהברים האחרים ברשימה הזאת?), כדי לשטוף את החטיפים הנמוכים והאיכותיים שבאים מתוך המטבח הפתוח). זה לא רק עטיפה של אנשים מחכים לשולחן בבית הבשר הסמוך ליד; לבלות לילה שלם, אם רק כדי להיות גארסד על ידי נוכחות של ברצינות knowledgable שלה בברכה יין מנהל, וניה פיליפוביץ ‘.

לאכול: כרובית רותחת
לשתות: יימכרו על יינות סלובניים, האובססיה של פיליפוביץ ‘ מומ רגע


שירותים ציבוריים - ויסקי
פייסבוק / publicservicesbar

צילום: פייסבוק / publicservicesbar

שירותים ציבוריים יין + ויסקי, יוסטון

לשעבר סבתא Oxheart ו בכלל לא מזויף ג’סטין ואן חושב ענבים אזוטריים ללכת נהדר עם מאלט אחד, תודה רבה לך; הוא מתמקד בשני סוגים אלה של אלכוהול ב שירותים ציבוריים, הלוואות יין חלק גורם מגניב של ויסקי, וויסקי הספציפיות של היין. הוא שומר על הסימנים הנמוכים והיין מוזר. “אני באמת עובד כדי לקבל יינות ייחודיים על ידי הזכוכית, יינות יש אולי חמישה מקרים של המדינה כולה”, הוא אומר. “אני לא מתכוון נדיר בשביל נדיר, אבל מיוחד, אם המחירים טובים, אנשים יכולים לנסות יותר, אני רוצה שהם ישתו את כל הדברים הקרים האלה”.

לאכול: פולנייה מתוצרת בית, פרושה על קרקר של ריץ
לשתות: Cornelissen “Susucaru” Rosé-Funky, ללא פילטר, לא rosé של Brangelina שלך

Loading...