רוב פירות משומרים יש להתעלם על המדף בחנות המכולת, שמאלה לשבת סירופ עבה, מתקתק, שלה. היוצא מן הכלל היחיד? דובדבנים חמוצים. (בסדר, אז הם בדרך כלל באים צנצנת זכוכית, אבל זה אותו רעיון.)

חמוץ דובדבנים הם מגוון של דובדבנים כי, כפי שמציע את שמו, חמוץ חמוץ. כמו עמיתיהם מתוק שלהם, דובדבנים חמוצים הם רק סביב במשך כמה חודשים בחודשים מאי ויוני, כאשר אנו למלא את שקיות לשאת איתם. אבל שלא כמו עמיתיהם מתוק שלהם, הם חומצי מדי כדי לאכול טרי, אבל אם אתה רוצה להתכופף. אנחנו אוהבים לבור אותם ואופים אותם פשטידות וקינוחי קיץ אחרים (אפילו פיצה!). כאשר אין לך זמן (או סבלנות) כדי לגלף קילוגרמים של דובדבנים, או להיתפס מחוץ לעונה ולא יכול למצוא אותם – ללכת לצנצנת. Jarred דובדבנים זמינים כל ימות השנה יהיה להקנות את אותו טעם לכל מה שאתה מבשל.

חמוץ cherries ice cream
צילום: צ’לסי קרייג

מי צריך sprinkles כאשר יש לך דובדבנים חמוץ יפה?

ישנם כמה מותגים שם בחוץ, אבל בכיר מזון העורך כריס מרוקו חלקית סוחר של ג ‘ורדו Dark Morello דובדבנים אור סירופ (Morello הוא מגוון של דובדבנים חמוצים), אשר, אתה יכול למצוא באינטרנט.

“לא משנה את המותג, הדבר החשוב ביותר הוא שהם חייבים לבוא סירופ קל,“מרוקו אומרת. “אם זה סירופ כבד, זה אומר שהם יהיו מצופים בנוזל עבה במיוחד, מתקתק. סירופ קל הוא רק מים ממותק קלות, מושלם עבור המכיל את הדובדבנים אבל לא הופך את הצנצנת כולה לתוך בלגן צמיג, כואב השן. הדובדבנים שומרים על צורתם ועל טעמם הנוגס, ואתם יכולים בקלות לנקז אותם לפני שאתם משתמשים בהם “.

מסוננים, הם עדיין חמוץ למדי, אם כי toned למטה להיות ארוז בסירופ סוכר, ולכן אנחנו אוהבים להשתמש בהם לאפייה. הם תת תת קרקעי נהדר עבור ריבס זה ריבס כוסמת תות גאלט, מאז ריבס הוא לא התוצרת הזמינה ביותר. אתה יכול לזרוק אותם בסוכר ולזרוק אותם בעוגה, כמו זה קל אחד קערה עוגה הפוכה. הם נפלאים בפשטידות, או מעורבים ביוגורט לארוחת הבוקר. נסה לבשל אותם עם קצת סוכר ומים, לתת להם עקביות כמו קומפוזיציה כף על גלידה. הם באמת דובדבן על גבי.

עכשיו אפייה:

קערה אחת הפוך