כמי שכותב על גבינה לפרנסתו, יש לי מזל לאכול כמה מהגבינות הטובות ביותר בעולם. אבל למרות ההטבות של העבודה, שלי cheesemonger המקומי הוא לפעמים בחור בשם ג ‘ו … סוחר ג’ ו. אני קונה לנוחיות, את איכות יחס המחיר, ואפילו את הרע גאוניות חידוש (פאב גבינה עם Jalapeño, אני לא יכול לעזוב אותך). סעיף גבינה של TJ הוא אוסף שנאסף בחוזקה. עם שום דבר מעל 13 $ לירה (ו הרבה מתחת $ 10), זה עסקת עסקאות.

TJ כמובן יודע מה עובד עבורם, עם מקרה גבינה כי משחק כמו הלהיטים הגדולים ביותר של קלטת תערובת מן המחץ הגבישי שלך. מוצרלה, חבר’ה, פטה, האוורטי, צ’דר ופרמזן שולטים. אומה של גבינה מחרוזת מיוצג, כמו גם אוסף של מנות טרום לגרוס.

רוב הבחירה היא TJ ממותגים, אם כי יש כמה מותגים אירופיים גדולים ועקביים בתערובת. בחירות משתנות מעט מן החנות לאחסון, אך באופן כללי, הגבינות מוטות לעבר המתיקות, בעוד קליפות מסריח, שטף כמעט נעדרים לחלוטין, גבינות בטעם הם כמו בכל מקום כמו חולצות הוואי של ג ‘ו. האם אנחנו באמת צריכים אפל פאי Cheddar גבינה? ללא היסוס: לא. אבל אם אתה קניות עבור גבינה אצל טריידר ג ‘ו, נסה את אלה. הם טובים יותר מהחניה, אני מבטיח.

סוחר-ג'ו-גבינה-כסף עז
אלכס לאו

טרי

כסף הוא גבינת עיזים טריים משובחת, עשירה ועשירה לבישול (נסו אותה ביצים מקושקשות). אם אתה מרגיש שובב, ג’לפינו ודבש חבר’ה הוא גליל קטן חלק עם פגע צמחוני מ jalapeños טריים, ואת המתיקות הארצית של דבש. אם זה כל כך לא נכון לאהוב את הטעם, אני לא רוצה להיות צודק.

סוחר-ג'ו-גבינה-מרעה-של עדן-פטה
אלכס לאו

Feta

מרעה של עדן פטה הוא פטה של ​​חלב כבשים ישראלי שפוגע בכל השטרות הצפויים: מלוח, פאנקי ופשוט מתוק, כמו חלב חרוך. זה יכול בראש כל מספר מנות, מ סלטים, מרקים, וירקות ממולאים לנאצ’וס טאקו.

סוחר-ג'וס-גבינה-קממבר
אלכס לאו

פריחה

א קממבר צריך להיות בעל ביסקוויט קלוי, ואת המותג של TJ מגיע, עם סיבוב שמנת של טעם ביסקוויט חמאה.

סוחר-ג'ו-גבינת עיזים-ברי
אלכס לאו

באופן מפתיע, שלהם גדי ברי (אני בדרך כלל לא אוהד של הז ‘אנר) היא קלה ויפה למדי, עם עשבי תיבול מורכבים, מה שהופך אותו התאמה טובה עבור TJ של צימוקים רוזמרין פריך קרקרים.

סוחר-ג'וס-גבינה-אנגלית-צ'דר-חוף
אלכס לאו

צ’דר

נשקתי הרבה צפרדעים של צ’דר כדי להגיע אנגלית חוף צ’דר, אשר מציג בצל באביב מקסים גוונים רוזמרין. כמו כל צ ‘דרס TJ, יש לו בסיס מתוק, אבל את טעמים allium ו צמחים להוסיף מורכבות מספקת.

סוחר-ג'ו-גבינה-אדום-שעווה-גאודה
אלכס לאו

גאודה

תמיד היתה לי נקודה רכה שעווה אדומה, בעיקר בגלל שהיא עושה גבינה בגריל נהדר, ואת הגירסה של TJ מגיע דרך: זה קל, חלבי, ו אה כל כך להמיס מסוגל.

סוחר- joes- גבינה-1000-day-gouda
אלכס לאו

לקבלת חטיף מורכב יותר, נסה 1000 יום גאודה, בשלים עם טעמים של חרדל ובירה כהה, ואת המחנק הגבישי שכולנו משתוקקים לגאודה הזקנה.

סוחר ג'ו-מנצ'גו-אנג'ו-גבינה
אלכס לאו

כבשה קשה

כולם אוהבים את Manchego, ו TJ’S מציעה כמה גילאים שונים ואיכות. Manchego Anejo הוא בן 12 חודשים ויש לו רך, חלקלק עם קצת פאנקי lanolin וטעם כבש, אשר אולי נשמע ברוטו, אבל הוא יותר עדין “mew” מאשר “baaaa” צווחנית.

סוחר-ג'ו-גבינה-מערה-כחול-כחול
אלכס לאו

כחול

בלוז להראות מפתיע טוב של TJ. מערה, עשוי מחלב הגלם, הוא אחד הגבינות האהובות עלי בחנות, עם ענבי קונקורד פירותי ותווים תאנים טריים, וממרח סמיך ושמנת. ה גורגונזולה מציג חתימות אגוזי לוז ומאזן מליחות מאוזן.

לא משנה באיזו דרך קריקר שלך מתפורר, יש משהו עבור כולם, אשר בבית של טריידר ג ‘ו, זה סוג של נקודה.

Tia Keenan הוא מחברם של אמנות של צלחת הגבינה: זוגות, מתכונים, סגנון, גישה (Rizzoli)

בנושא: 11 מחונן סוחר של ג ‘ו חייב להיות בעל

כיצד זוג גבינה עם צ ‘יפס, חיוניים החיים מיומנות