ללמוד להכיר מנהל מטבח בראד לאונה

מטבחים לשעבר לקו האופנה לשעבר, צוות בון Appétit הגיע מכל ההליכות. בכל שבוע, צוות אחר יספר לנו על מה שהם מבשלים, אוכלים, ובאופן כללי עכשיו. היום, זה מבחן מנהל המטבח בראד לאונה. רוצה אפילו יותר dispatches מן הצוות שלנו? עקבו אחרינו ב- Instagram.

מה אני עושה ב BA: אני מנהל המטבח הבדיקה, כלומר אני אחראי על המקור של כל החומרים שלנו וציוד למטבח. אני גם לנהל את התקציב, לעזור על צילומים יורה, ובאופן כללי לתאם את כל החלקים נעים כדי לשמור על המטבח שלנו פונקציונלי.

בחיים קודמים, הייתי: נץ אדום זנב.

כלי מטבח חיוני: סכין.

בראד-לאונה-ראמן
אינסטגרם / @ brad_leone

בראד לאונה: מאסטר ראמן. צילום: אינסטגרם / @ brad_leone

הדבר האחרון שבשלתי בבית: בשר מבושל וראמן כרוב.

צלחת המסעדה הטובה ביותר שהייתי לאחרונה: דג רביולי באיטליה ב Locanda Martinelli. השף מדהים, סופר נחמד!

לחם מתקתק
דני קים

צילום: דני קים

מועדף ניסו- and-true בתאבון מתכון: לחם רעוע.

יעד הנסיעה הבא: קוסטה ריקה.

שמן זית ושמן-מטוגן-ביצה עם אבוקדו- and-sprouts
פדן + מונק

צילום: פדן + מונק

אני אוהב את הביצים שלי: כל הדרכים, אבל תואר ראשון קשה ומטגנים בשמן זית תמיד מוצק.

3 דברים שאני נכנס עכשיו:

  1. גלישה. זה הדבר הכי טוב שהייתי אי פעם. תמיד היה לי קשר עמוק עם הים, ולא יכולתי לראות את עצמי נעול.

  2. דיג, ציד, ו crabbing הם באמת תחביבים גדולים שלי. יש קשר אמיתי וכבוד בינך לבין האוכל שיש לך לצוד ולאסוף את עצמך. אני מרגישה שרוב האנשים מנותקים כל כך מהאוכל שלהם – אני מנסה לא להיות אחד מאותם אנשים.

בראד-ליאונה - דם
פייג ‘צרפתית

בראד, זוחל. צילום: פייג ‘צרפתית

  1. אני באמת אוהב לזייף מתכת יותר. אני אוהב לעשות סכינים וכלים מתכת אחרים, אבל כרגע אין לי את ההתקנה כדי לזייף (עדיין!).

בצע בראד על Instagram. הוא אוכל הרבה ראמן.

Loading...