כשמדובר רום, האמריקאים נוטים להעדיף גם קפטן מורגן רום מתובל או בקרדי עבור הקוקטיילים שלהם. זה נשאר רום שחור, דרך יותר מעניין (וטעים יותר) של רום, איסוף אבק על המדף. הסיבה? אנחנו האמריקאים פשוט לא נחשפו מספיק של החומר. אבל, לאחר הקדמה קטנה, יש לנו הרגשה שאתה הולך רוצה לקחת אחד המשקאות הטובים ביותר של הקאריביים לסיבוב.

אז מה מפריד בין רום שחור לבין עמיתיו המצית? ראשית, הוא מזדקן הרבה יותר מאשר רומס לבנים. תהליך ההזדקנות מתרחש בתוך חבית חרוכה היטב, שבה הרוח המבוססת על מולסה נוטלת על עצמה את המאפיינים העשנים של סביבתה. התוצאה היא שחור רום מניות הטעם המאפיינים עם הוויסקי האהוב עליך, אבל עם מגע מתיקות יותר.

לפיכך, רום שחור יש דרך להתגנב משקאות tiki, שם הוא משאיל את הטעם העדין שלה כדי פירותי אחרת.

“בעולם של טיקי, רום שחור הוא תמלוגים”, אומר אנתוני שמידט, מנהל המשקה בסן דייגו טיקי בר False איידול. “תוספת צמיגות היא מה שהופך את הרומס השחורים ייחודיים לחלוטין.” עם הגוף והמורכבות שלה, הרוח יכולה לעמוד על מרכיבי קוקטייל ממוקדים פירות באופן רומס קל יותר לא יכול.

המילטון rum black pot still
צילום: אלכס לאו

המילטון רום של ג’מייקה פוט עדיין שחור הוא אופציה במחיר בינוני עם טעם עמוק שאנחנו אוהבים

בפאלסה איידול, כמעט מחצית משתי המשקאות של התפריט משלבות רום שחור באיזושהי דרך, מהטראדווינדס (רום שחור, ליקר משמש, קוקוס לבבי ולימון טרי) אל פאנג של סיידווינדר (רום שחור זקן, תשוקה, סיד, כתום , מים סודה). האגרוף החתימה של הבר, אקאלה הפירסי, מדגים את הרבגוניות של רום השחור מעבר לטעמים טייקי טיפוסיים, וממזגת אותו עם בורבון חד-צ’אי, וניל, פימנטו דרם ואורגייט.

“זה הכרחי”, אומר שמידט. “אף אחד [מהקוקטיילים] לא יכול להיות מפתה ללא רום שחור”.

מחוץ לבר טיקי, שתיינים יכולים להוסיף קורטוב של רום שחור כוס תה עבור טדי חם טרופי או האהוב עליך crockpot סיידר חם. ללא שם: מותג חכם, אנו ממליצים לצוד את המילטון רום של פוט שעדיין שחור, אשר אנשים המפורסם שיקגו בר Moneygun נשבע על ידי, או גרסאות זמינות יותר על ידי גוסלינג של הר גיי. לא משנה מה תבחר, יש לנו הרגשה שאתה לא תצטער על זה.

מתכון טודי חם של Moneygun הוא דרך מצוינת להשתמש כי רום שחור שקנית לאחר קריאת זה:

money-hot-toddy.jpg

Moneygun חם טודי