היכרות עם עורך העריכה

מטבחים לשעבר לקו האופנה לשעבר, צוות בון Appétit הגיע מכל ההליכות. בכל שבוע, צוות אחר יספר לנו על מה שהם מבשלים, אוכלים, ובאופן כללי עכשיו. היום, עוזר העורך, עמיאל סטנק. רוצה אפילו יותר dispatches מן הצוות שלנו? עקבו אחרינו ב- Instagram.

מה אני עושה ב בתאבוןYou אני כותב את הטור כמו טור של Pro עבור המגזין, כמה חתיכות עבור שירות Prep School מונע שירות בחלק האחורי של המגזין, ולעזור את הכתיבה / עריכת כל הסיפורים לקבל לזרוק את דרכי. אני גם עוזרת לכתוב ולערוך את הנושאים המיוחדים שלנו, גרילינג, הולידיי אנטרטיינמנט, ונושא המזון הנוח המתקרב בינואר. אה, ואני כותב על BonAppetit.com לפעמים, מדי! נחשי זה מה שעורך עוזר עושה …

את- smash-burger

זה חיי צ’יזבורגר. צילום: אלכס לאו

בחיים קודמים, הייתי: הפיכת צ’יזבורגרים ומרוקנים מאפרות במרתף קסום, מלא עשן בפילי, שנקרא 12 צעדים למטה.

כלי מטבח חיוני: בנרינר סופר מנדולינה. כאשר זה לא גילוח את קצות האצבעות או מפרקי, זה עושה את האוכל נראה ממש מהודר, ממש מהר.

הדבר האחרון שבשלתי בבית: מרק מיסו, אורז יפני, קוקס פרסי מהיר, כבוש אפונה ohitashi, וערימה גדולה קארה גיל.

צלחת המסעדה הטובה ביותר שהייתי לאחרונה: זה עניבה. אני מכור ליודופו הרכה, החמה והביתית, ביופאראי בלואר איסט סייד – הוא מוגש בקופסת עץ מחוממת בגודל של רדיו בשר חזיר עם מרק סויה חם וקערה מלאה באכילה. הצ’יזבורגר ברוז’ס בברוקלין הוא גם קסמים – זה המבורגר הראשון והפשוט ביותר שהיה לי זמן מה, שם הייתי באמת מנופחת על ידי הטעם של הבשר.

EGGPLANT-PARMESEAN

זה חציל פארם הוא מועדף צוות. צילום: אלכס לאו

מועדף ניסו- and-true בתאבון מתכון: בית חרושת של חצץ קלוי חציל. אני ממש עושה את זה בכל פעם שאני אש את הגריל. זה רק אחד משני הכנות לחצילים שאני ממש נהנית – השני הוא [מנהל מטבח מבחן] חציל אמא של בראד לאונה. אני אוהב את שניהם כך, כל כך הרבה.

טוקיו-יקיטורי-טקאן
אדוארד קיטינג

סצנות מטוקיו. צילום: אדוארד קיטינג

יעד הנסיעה הבא: באמת, אני מתעורר כל בוקר לחשוב על יפן, אבל אני מתחיל לקבל עין גליל y על כל Japanaphilia afrot בעולם המזון עכשיו, גם אם אני עמוק כמו זה הבחור הבא.

מקושקש Eggs
צילום: אלכס לאו

צילום: אלכס לאו

אני אוהב את הביצים שלי: מקושקשות לאט, עם כמויות חמורות של חמאה.

3 דברים שאני נכנס עכשיו:

  1. מסגרות המשקפיים החדשות שלי במיקיטה.

  2. בישול ביער. תקע חסר בושה עבור הכנס אני עוזר לארח בינואר.

  3. 3’x2 ‘יצוק ברזל יצוק אני שומר בתא המטען של המכונית שלי כל הקיץ ונופל. אתה תהיה המום עד כמה זה מגיע שימושי …

בעקבות עמיאל על Instagram. פשוט עשה זאת.

Loading...