במטבח החלומות שלנו, היו לנו אספקה ​​בלתי מוגבלת של מלאי עוף תוצרת בית במקפיאים שלנו. תמיד מוכן. נשמח לומר שבכל פעם שאנחנו מכינים מרק או בליסה לבבית, האינסטינקט הראשון שלנו הוא לייצר מלאי. אבל החיים עסוקים, וקשה מספיק לקבל ארוחת ערב על השולחן כל לילה. אז, אם אתה גם לא תמיד יש תוצרת בית על היד, אתה צריך להשתמש בקופסה של מלאי או צנצנת של הדבק טוב יותר מבויון?

מלאי Boxed הולך רע על שבוע לאחר פתיחת בדרך כלל מגיע 32 גרם. קרטון יציב. לפי שמו, מלאי עשוי עם עצמות, ואילו מרק מבוצע עם בשר או ירקות מבושלים. טוב יותר מבויון הוא דבק מרוכז עשוי מבשר מבושל או ירקות שאתה מדולל במים רותחים בכל כמות שתרצה, וזה יכול להישאר טוב במשך חודשים במקרר.

עורכים בכירים בתחום המזון כריס מרוקו, אנדי בארגאני, וניסיתי שלוש מניות של סוונסון – דירגנו אותן כמספר 1 במבחן טעימה בעבר, ומרוקו כינתה אותן “טועם גוליית הטעם” על פני האינטרנט – נגד שלוש טעמים של “טעם מבויון”. בשני המותגים דגימנו עוף אורגני, בשר אורגני וירקות אורגניים. בסופו של דבר, אנחנו crowned אחד זוכה לשימוש לכל מטרה (אם אתה לא צמחוני או טבעוני).

בראד עושה מניות הודיה טורקיה

עוף סוונסון עוף במלאי לעומת עוף טוב יותר מבסיס בויון

מרק בשר taste chicken

טעם העוף היה “לא חזק מספיק” במלאי של סוונסון, ובמקום זאת טעם יותר הירקות קדימה ו”מימית ועכורה “. גזר, סלרי, ומרכיבי מיץ בצל מהווים חלק מן המרכיבים, ומאפילים על טעם העוף. זה היה חסר הגוף כי מלאי תוצרת בית היה, כמו גם Better Than Bouillon. קשה לחקות את הדבר האמיתי בקנה מידה כה גדול.

עם זאת, Better Than Bouillon טעם “חזק מדי”. יש לו את הטעם נוסטלגי (עבור חלק) של “מרק עוף עם אטריות משומר” וטון של מלח. (הם לעשות אבל זה לא זמין בחנויות מכולת, אז בדקנו קבוע.) זה היה טעם עוף אמיתי בולט יותר, אבל הגוון הירוק-צהוב (מ כורכום הוסיף) הוא קצת off- לשים. Better Than Bouillon היה זוכה העוף עם אזהרה אחת: לעולם לא להשתמש בו במלוא העוצמה. צנצנת ממליצה 1 כפית. של הדבק לכל 8 עוז. של מים. היינו מכפילים את כמות המים כדי לדלל אותו, או להשתמש בגרסה נתרן נמוכה.

בונדס סוונסון בשר בקר לעומת טוב יותר מבויון בסיס בשר בקר

מרק בשר taste beef

בתאבון לא מציע להשתמש במלאי בשר בקר מסחרי, כי לעתים רחוקות הוא מחזיק נר לטעם של תוצרת בית, ולצערי לא סוונסון ולא Better Than Bouillon שינה את דעתנו על זה. הריח של שניהם היה “מבזבז”, אבל הם לא טעמו כל כך רע כמו שהם הריחו. למלאי היה טעם “שטוח” ו”לא היה מתובל מספיק – כמעט מתקתק ללא שום טעם בשרני או אומאמי “. את הבשר טוב יותר מ Bouillon היה ריח “מעופש” ובעיקר טעם כמו מלח. אנחנו חושבים שתעדיף להוסיף עצם צלע קצרה נוספת לסיר מים כדי להקנות טעם “בשרני” למרק במקום להשתמש בקופסת בשר בקר. לא היה מנצח ברור כאן, אבל אם הם היה לבחור, את במלאי סוונסון היה טעם קל בטעם.

מרק ירקות סוונסון Boxed לעומת טוב יותר בסיס ירקות Bouillon

מרק בשר taste vegetable

מרק הירקות של סוונסון הפתיע אותנו עד כמה הוא מאוזן. זה היה מעורב מתוק ומלוח בשילוב שגרם לנו להטות את הראש, תוהה מה זה טעם סודי. חלק מן המתיקות באה ממיץ אגסים ומיץ קנים, והירקות לא יכולים לשים את הצמח. זה היה קצת מעונן בצבע כתום קל, ככל הנראה מן הרבה גזר. יש קצת “פאנק גופרית בצל”, אבל זה לא היה מכריע מדי. זה גם מפתיע לא היו שום פטריות או עגבניות, אשר בולטים הרבה אחרים קנה חנות ירקות ירקות. (הלוואי שזה היה טעם כמו המרק הטבעוני עשיר שלנו עמאמי.)

ירקות טובים יותר מאשר בויון בעט בנו עם הרבה בצל אבקת שום. טעמו היה “מפותח יתר על המידה, כאילו הירקות מבושלים זמן רב מדי” וכמו “גירסה צמחונית של מרמיטה”. מפלס המלח היה חזק במיוחד בטעם זה וטעם יותר כמו עגבניה ופטריות, כך שיהיה עליך לוודא שכל מה שאתה עושה עם זה השלים את הטעמים האלה. ה סוונסון מרק ירקות היה האהוב עלינו. היינו משתמשים בו על בשר בקר בכל יום.

בסופו של דבר, המנצח שלנו היה עוף בטעם טוב יותר מבויון אשר בהחלט צריך להיות מדולל יותר מאשר החבילה אומר, והשתמשו יותר כסוכן טעם נוסף עבור מנות ולא במלאי הבסיס עבור מרק. אתה יכול לשמור אותו בחלק האחורי של המקרר פעמים כאשר תוצרת בית היא לא אופציה, אבל נמשיך לעודד אותך לבלות סוף שבוע ביצוע מלאי, או לעשות את זה בתוך 30 דקות עם סיר הלחץ שלך. תחשוב על זה כטיפול. דאגה עצמית. דרך לעבור את החודשים הקרים. זמן ל המניה למעלה.

קנה עוף טוב יותר מ Bouillon על Jet עבור $ 5.90.

זהו מלאי הירקות הטוב ביותר לשמור על היד:

כיצד להפוך את המרק הטוב ביותר