זה מסובך: מטבח מטבח מבחן מצב היחסים

אני פוטר רק פעם אחת (אצבעות שלובות, דפיקות עץ), וזה היה לארוחת צהריים. זו היתה עבודה טפשית מטופשת שבה הייתי אמור להפנות אנשים לחדר הישיבות המתאים במהלך כל מה שאתה קורא לזה. השתעממתי. ורעב. התיידדתי עם החבר’ה שהכינו את האירוע, אז דחפתי את ראשי באולם הנשפים והכנתי לעצמי צלחת. כשהמנהל שלי מצא אותי נהנה מחזיר, אורז ועוגיות חתונה מקסיקניות, הוא גלגל את עיניו ומיד ביקש ממני לעזוב. אני חושב שאמרתי משהו כמו, “זה יהיה תענוג שלי.”

מהר קדימה עד עשר שנים מאוחר יותר ואני עורך מזון בכיר ב בתאבון. אני מוקף באוכל כל היום, כל יום. אין להתגנב עבור חטיף כי יום העבודה הוא אחד ארוחה ארוחה קלה. זה נשמע נהדר, נכון?

למטה במטבח מבחן אנחנו מבשלים וטועמים את החלק הכי טוב של היום. אנו עובדים כמה חודשים עבור כל בעיה. כלומר, בעיצומה של עונת הביקיני, אנחנו מרפקים עמוק בתוך תרנגול הודו, מלית ופירה. ימי הכלב של הקיץ מתכוונים לאפיית עוגיות וחיות צלוי לחג. זה הרבה לעטוף את הראש – ואת הבטן מסביב.

לא, הרשימה למטה היא לא מתוך זה למה אתה שמן. זה כל מה שאכלתי בעבודה ביום שלישי, רביעי וחמישי בשבוע שעבר. זוהי המציאות של הדיאטה השבוע שלי.

יום שלישי

  • מעט נושך בננה שיבולת שועל עוגת חטיף
  • טוסט אבוקדו
  • תה כוסות רבות
  • כמה תפוחים, מלפפון, כדורי מלון
  • קרוטונים, אולי 6, אבל מי סופר?
  • רוב ביסקוויט שרוף
  • מעט חניתות ברוקוליני גראטין
  • ביס של מאפין כוסמת מיני (קמח כוסמת, באמת לא הדבר שלי, הזכרתי כאשר אני חוזר לנשוך 2)
  • קטן משרת bucatini amatriciana
  • חייל גבינה צלוי טבול במרק עגבניות
  • מעטים נושך בשר בורגיניון
  • מעטים נושך תפוחי אדמה מעוף עם 40 שיני שום
  • רבים, רבים נושך תירס מילוי
  • כמה נגיסות מעושנות
  • מעטים נושכים סלק קלוי עם יוגורט
  • בשר חזיר צלוי
  • הודי הודו
  • הו, והיה לי קומץ של דגנים בבית … ואני יוצא לאכול אוכל קוריאני

יום רביעי

  • טוסט שנינות PB & ריבה
  • קפה
  • חצי לחמנייה
  • כמה פרוסות אפרסקים (שוק סופרמרקט מול שוק החקלאים)
  • ללא גלוטן מאפין חמוציות
  • איזה מלון
  • Parsnip רוטי
  • אפרסק אפרסק (אולי חצי ממנו)
  • כמה נשיכות בצורת רביולי פטריות
  • פופקורן-פקאן מתערבבים, חוזרים כל הזמן על זה
  • סקווש
  • קוקרית עדשים מטוגנות, כמו 1½
  • 4 סוגים של מלית
  • אגוזי צד
  • מבושל עם סלט קטן לארוחת ערב, הקלה מתוקה

יום חמישי

  • יוגורט עם תפוח, דבש, בוטנים
  • הרבה אגוזים צד שמאל (אלה אגוזי מלך!)
  • כמה צ’יפס ומטבלים
  • משכו קטיף על כמה גרעינים / זרעי תערובת
  • סלט קייל
  • סלט תפוחי אדמה וסלט תפוחים
  • פירה תפוחי אדמה x3
  • טורקיה
  • תירס ממולא
  • ביס של אפרסק אפרסק
  • שוקולד מכוסה בקרקר של בעלי חיים – זה לא היה הכרחי, אבל הם כבר בהו בי
  • מנותק אל Prune לארוחת ערב …

אני מרגיש מלא רק להסתכל על זה. אני יודע שזה חלום עבודה, וזה מותרות להדגיש שיש יותר מדי לאכול. אבל כמו גברת מבוגרת שעדיין רוצה להתאים את הג ‘ינס שלה בסוף השבוע, יש לי קשה ליישב את מה שאני רוצה לאכול עם מה שאני צריך לאכול עם מה שאני יש לאכול כי זה “עבודה”. זה מביך להתלונן כאשר כל כך הרבה אין לי מספיק, אבל אי נוחות פיזית ורגשית אני מרגיש לעתים קרובות אחרי יום ארוך במטבח הוא אמיתי.

השאלה “האם אתה טועם את זה?” זה משהו שאנחנו שואלים אחד את השני במטבח מבחן לפחות ארבע פעמים ביום. אחרי שתיים בערך התשובה היא, “אום, אני חייב?” לאחר בישול ואכילה כל היום, הבטן שלי לעתים קרובות מרגיש מצחיק. האם אכלתי יותר מדי? האם לא אכלתי מספיק? האם זה היה שילוב הדברים שאכלתי או הסדר שבו אכלתי אותם? קשה לומר. עידו לא רוצה להישמע כפוי טובה, אבל המקצוע הנבחר שלי מסובך היחסים שלי עם אוכל ואכילה בצורה שאני עדיין מנסה להבין.

זה תענוג להיות סביב האוכל כל היום. וזה אף פעם לא משעמם. חלק מהסיבה שהגעתי למזון הוא שתמיד היה משהו חדש ללמוד, משהו חדש לחקור. הייתי טוב עם הידיים שלי, יצירתי, די טוב עם שברים, אם בכלל. כל מתכון הוא כמו ניסוי פרויקט אמנות, אבל אתה מקבל לאכול אותו בסוף. מה יכול להיות יותר כיף מזה? (טוב, כמה דברים, אבל אף אחד שאני מוכן לקבל תשלום עבור.)

גדלתי ילד רזה. פעם, המורה שלי בבית הספר היסודי בבית הספר ראה אותי בכיתה ז ‘והיה נאלץ לשאול את אמא שלי, “האם הכל בסדר עם דואן?” זה לא היה חמוד. אבל זה אומר שבמשך רוב חיי יכולתי לאכול כל מה שרציתי, מתי שרציתי. וזה כנראה אחת הסיבות הרגשתי נוח להיות מוקף אוכל מלכתחילה. זה, ואת העובדה שאני צריך לאכול בערך כל 90 דקות כדי לשמור על מצב הרוח שלי ברמה לניהול.

אבל הנה אני בן 34, מוקף במילויי אגוזים ואגוזים כל היום, ודברים נראים קצת אחרת. לא משנה מי אתה, לא משנה כמה בריא היחסים של המשפחה שלך עם האוכל, לא משנה כמה רזה טבעי אתה עשוי להיות, סביר להניח שתגדל לחוות כמות מסוימת של אשמה הקשורים מזון ואכילתו. אכלתי יותר מדי. אני יודע שאני לא צריך לדלג על ארוחת הבוקר. אכלתי את הדבר הלא נכון, אכלתי מאוחר מדי. למה אכלתי את העוגיות המחורבנות מעל השולחן החופשי? כי אין לי שליטה עצמית. האם אני שמנה? וכן הלאה וכן הלאה. זה בלתי נמנע. וכשאתם – שני האנשים היפים, המרתקים תואר ראשון, ובמיוחד אלה מאיתנו שמבשלים במטבח המבחן – זה נעשה מסובך במיוחד.

אני יודע כי הרבה אנשים מבלים חלק ניכר של היום שלהם לחשוב על מה שהם רוצים לארוחת צהריים, או ארוחת ערב או מה הארוחה הבאה, חטיף, הפסקת קפה, וכו ‘אני עושה גם. אבל הפנטזיה שלי היא לאכול בדיוק מה שאני רוצה מתי שאני רוצה: משהו פשוט כמו קוקר, סלט לארוחת צהריים, ארוחת ערב הגיונית. משעמם, אולי, אבל לחלוטין לניהול על מערכת העיכול הישנה. אבל אם אני לא עובד סביב האוכל, האם אני באמת מרגיש את זה שונה הכולל? האם אני עדיין לִזלוֹל חטיף יתר? האם אוכל לאכול טוב יותר או גרוע מזה? פחות או יותר? קשה לומר. השורה התחתונה היא, לא משנה מה הייתי עושה, אני עדיין מבלה את רוב היום לחשוב על מה שאני רוצה לאכול לארוחת צהריים.

אוקיי, די בטבע – אני חייב ללכת לטעום את העוגה הזאת.

Loading...