טורקיה עושה לך מנומנם
אם אתה מוצא את עצמך מהנהן על הספה אחרי חג ההודיה, אל תאשים את תרנגול הודו הישן המסכן. אמנם זה נכון כי turkeycontains טריפטופן – חומצת אמינו זה מבשר מרגיעה, מרגיש טוב סרוטונין – אין מספיק טריפטופן ב תרנגול הודו קלוי לך. למעשה, יש יותר טריפטופן בגבינה וחזה עוף מאשר בטורקיה. הסיבה האמיתית שאתה מנומנם? זה הלחץ של החג, את השעות של בישול, את היין והרוחות – ואת כל השומן והקלוריות שאתם פשוט צורכים.

קבל את מיטב מתכונים טורקיה צלוי

  1. דלעת טרי הוא טוב יותר מאשר דלעת משומר
    “שימורי” אינה מילה רעה. שימורי טונה עגבניות משומר יש מקום במזווה של כל טבח נהדר. אותו כלל הולך על דלעת. משומר דלעת טהור מן המכולת לעתים קרובות מייצרת תוצאה אמינה יותר עקבית – במיוחד באפייה. אם אתה מתעקש על דלעת טרייה (ו, בואו נהיה כנים, מניעת האורחים שלך ליהנות הטעמים המסורתי של חג ההודיה) הקפד להשתמש דלעת סוכר **; את דלעת אתה קונה לגלף ב Halloween הם מימי, mealy, ולא נהדר עבור מתכונים. אבל אני אומר חיים ארוכים דלעת משומר – לפחות יום אחד בשנה.

צפה שלנו מצגת קינוחים דלעת
3. גדול יותר טורקיה אז, טוב יותר
כשהייתי ילד, אמא שלי לקחה אותי לסופרמרקט שבוע לפני חג ההודיה ונתנה לי לבחור את תרנגול ההודו הקפוא. הלכתי על זה עם השדיים הגדולים. האם צוחקים? הנה הדבר, לאלה עם שדיים גדולים אין טעם רב. לדברי ריק רוג’רס, מורה לבישול ומחבר חג ההודיה 101, כדאי להשוות את גודל השד לגודל שאר הציפור. “תרנגולי הודו גדולים יותר חזה הם גזעים חדשים שנוצרו כדי לייצר כמות גדולה יותר של בשר – לא טעם טוב יותר.ככל שהיחס בין בשר השד לציפור שלמה, ככל שהתרנגול הודו קרוב יותר לדגם המקורי, מעוצב טעמו יהיה “, הוא אומר. העצה שלי, ללכת עם טורקיה מורשת טריים או טורקיה כלאיים.

ראה טורקיה שלנו רכישת מדריך

  1. המילוי הוא כמו ההלבשה
    ההלבשה מלית דומים, אבל לא אותו דבר. ההבדל טמון איך הם מוכנים. המילוי הוא, כמובן, ממולא בתוך הציפור, בעוד ההלבשה מבושל בדרך כלל בצלחת תבשיל. אני תמיד העדפתי ההלבשה שכן יש יותר שטח הפנים חשוף בתנור, כלומר אתה מקבל יותר פריך, קרום חתיכות. המילוי רטוב ורטוב בדעתי. אבל יש עוד סיבה למה אתה צריך להפסיק מלית הציפור שלך. לידידי אלטון בראון להסבר. “הרבה דברים יכולים להיכנס לשם (חלל הציפור) … למעשה, רק דבר אחד לא צריך: המילוי, המילוי הוא מרושע, המילוי מוסיף מסה, ולכן הוא מאט את הבישול, ציפור, יבשה זה יהיה.ואחר שהחלל הוא מקלט מושלם עבור חיידקי סלמונלה, אתה צריך להיות בטוח לחלוטין כי החלל מחומם עד 165 ° F, כלומר overcooking לפחות חלק של הציפור …. וזה רע, “הוא אומר, אה, נראה כמו מלית זה לא רעיון טוב.

קבל למעלה 20 הממכר מתכונים

  1. מדחומי פלסטיק לחלונות קופצים
    זה קל (ואני אעשה את זה מהר): מדחום מוקפץ הם אמינים. לא רק שהם חודרים את העור ולתת מיצים טעים להימלט, אבל הם יכולים גם תקלה, משאיר אותך עם ציפור מתחת או יותר מדי. מה יותר, רוב נעשים צצים ב 180 מעלות F – בשלב זה הציפור שלך היא טוסט. השתמש במקום מדחום בדיקה.