מוכן לעבור מעבר ללוח הגבינה בארוחת הערב הבאה שלך? תן לאורחים הבחירה שלהם של charcuterie הטוב ביותר של אמריקה – בתערובת של טעמים ומרקמים – ולשמור את הבישול מאוחר יותר

בשר מבושל

  1. Speck: Olii Salumeria, Manakin, VA
    תארו לעצמכם prosciutto כי נסע לצפון איטליה, בילה כמה שעות בבית מעשנים, ויש לי אבק עם פלפל. $ 11 עבור 4 עוז, פרוס; murrayscheese.com

  2. Mocetta (Bresaola Piccola): קרמינלי ראש בשר, סולט לייק סיטי
    תחשבי על בשר בקר מיובש – נייר דקיק – כמו קופצני במבטא איטלקי. 75 $ עבור 2.2 £ .; creminelli.com

Pâté

  1. בית ארנב פטה: מטבח Formaggio, קיימברידג ‘, MA
    זה קשה לא לאהוב ארנב כאשר זה בשילוב עם פנצ’ה, מדיירה, פיסטוקים ולאחר מכן עטוף פרושוטו. $ 13 עבור 1/2 £ .; פורמט

נקניק נקניק

  1. Chorizo ​​Navarre: הוראות אולימפיות, פורטלנד, או
    Chorizo ​​ספרדית (אל תבלבלו אותו עם מגוון מקסיקני טרי) מקבל צבע אדום לוהט מן פפריקה מעושן קאיין. 10 $ עבור כ 6 עוז; olympicprovisions.com

  2. Finochietta: Salumeria Biellese, NYC
    קלאסי טוסקני סלמי (בטעם זרע שומר וגם אבקה שומר) מיוצר האגדי. $ 15 עבור 1 lb ;; salumeriabiellese.com

ממרחים

  1. Nduja: Boccalone, סן פרנסיסקו
    הרעיון של סלאמי רך, חריף אולי נשמע מוזר, אבל slathered על לחם חם, זה הדבק בסגנון קלאברי יהיה ללא ספק להפוך את ההתמכרות האחרונה שלך. 24 $ בערך 8 אוז .; boccalone.com

  2. איווה לבן מורחים: La Quercia, Norwalk, IA
    תערובת לא מסודרת של שומן פרוצ’וטו נרפא, כוסברה טחונה, רוזמרין ועלה דפנה. אם החמאה הלכה לשמים, זה מה שזה היה לטעום. 10 $ עבור 1 £ .; laquercia.us

אודבול

  1. קפה Lomo: מלח & זמן, אוסטין, טקסס
    אחד ההישגים הבולטים של בום הקריקטריות האחרון באמריקה: חלזונות בסגנון ספרדי משוחמים עם קפה קלוי, צ ‘ילי, כמון, ולאחר מכן נרפא במשך ארבעה חודשים.7 $ עבור 2 עוז, פרוס; saltandtime.com