אחד המצגות הנפוצות ביותר באתר שלנו, יום אחרי יום לאחר יום אחרי יום, הוא אוסף מתכונים עבור אותו מועדף רב שנתי, זה עושה לא ריק של בד ריק של ארוחת ערב בשבוע: חזה עוף ללא עור, ללא עצמות. זה הפרנסה שלנו, הלחם והחמאה שלנו – חזה עוף חסר העור, חסר העור, אם תרצו.

אבל מאיפה בא חזה עוף, חזה עוף ללא עור? חשנו שחובתנו לחפש את המקור, לראותם בבית הגידול הטבעי שלהם, בחווה שמייצרת כ -97% מחלומות ארוחת הערב האמריקאית – לפי נתוני 2012 של משרד החקלאות האמריקני – מציאות.

שלוש שעות צפונית לניו יורק, בעבר נהרות ו dales ומעברים סופרמרקט עופות, אנחנו במרחק של מעברים מוארים של שלנו סופרמרקט. כאן נולדים שדי התרנגולות חסרי העור. וכאן, אדם אמיץ אחד לא משנה את הדרך שבה כולם חושבים על ארוחת עוף.

החווה נראית בדיוק כמו האריזה הבטיחה. אסם אדום. סילו. גבעות מתגלגל מעגל צהוב גדול שנראה השמש, אבל יכול להיות גם מנורת ויטמין D ענק. כך או כך, “השמש” מקרין את המקום, שם הוא מבריק את הפלסטיק המלא ואקום של שורות של שדיים חסרי עצמות, חסרי עור, משתזפים עד קצה העין.

אני אומרת שמש, אבל בחינה מדוקדקת יותר חושפת שמשיות וקאבאנים המגינים על השדיים. חלקם יש לעטוף את פלסטיק שלהם slathered תחמוצת אבץ. “בלי העור שלהם, הם צריכים להיזהר בחוץ”, מגיע קול. “אנחנו לא רוצים שהם מקבלים יותר מדי, עכשיו, נכון?”

זה חקלאי ג’ים, ראש חוות סו-סו-פו ובמדריך הסיור שלי ליום. ג ‘ים הוא לעיסה על ג’ ים סלים לחתוך כדי לדמות חתיכת קש.

ראשית, אנחנו מתרוצצים אל הממגורה, שמבינה את מה שג’ים מכנה את המשתלה. חזה עוף לא לפתח את ציפויי פלסטיק עד כ 3 שבועות, מסביר ג ‘ים, אז הם נשארים בחדר הילדים. טווח חופשי יהיה למעשה מזיק כתמים חיוורים, בשרניים כי הם נכנסים לאט מגשים קלקר שלהם. חלק מן השדיים ישנים החלו בבירור לפתח לעטוף, פלסטיק מבעבע מתוך שזוף בז ‘ ורוד שדיים בצבע חזה עוף. הבועות מתגלגלות, מתמקדות בקבוצות של שתיים או ארבע או אפילו שמונה – אך רבות מהן ירכיבו את האריזה הסופית.

אנחנו יוצאים מן המשתלה ומגיעים החוצה החוצה. היכן שבמשקים אחרים, בעלי גוף שלם יותר, אולי יש קטיף, כאן עומדת סדרה של הליכונים, מחצלות ומכונות הרמת משקולות נפרדות. זה המקום שבו השדיים עוף מאומנים להיות מוכן ב- A-minute. גמיש. מגוון. כל מה שאתה צריך, בדיוק כאשר אתה צריך את זה. חווה פועלת בחבורה באמצעות תרגילי אינטרוולים – כך טוב יותר לתכולת השומן. בסופו של דבר, הם לא יהיו אלא עור ועצמות. באופן מטאפורי, זאת אומרת.

עכשיו אני יכול לראות כמה ללבוש סטיקרים כמו תגים של הצופים. חלקם ספורטיבי: הכל טבעי. T-t- מכרז. 2 עבור 1 מיוחד! על אחרים: Fit ‘n טרי. ארוחת ערב לאחד. אחד במיוחד jaunty עם יחס חלבון-שומן גבוה לכאורה יש רק קיבל תג “100 אחוז בריא”. השד מתפוצץ בגאווה.

כרזות מעוררות השראה מוגדרות פה ושם. “היופי הוא יותר מעומק העור”. “מקלות ואבנים אין לנו כלום”. “אתה מה שאתה אוכל – אל תעשה שום עצמות על זה.”

“זה מקום ידידותי, “אומר ג’ים. הוא מהנהן לכיוון כובע פנמה, שמגן על חזה של שדיים הנמצאים יחד בקלקר. “לחבר’ה האלה אין עצם מרושעת.”

אני פותחת את הפה כדי להציע כי השדיים הם לא רק חסר עצמות מתכוון אבל ללא עצם לגמרי, אבל לפני שאני יכול לומר משהו, ג ‘ים מוליך אותי לתוך אסם סמוך. כסאות שיער שיער מסודרים מול מראות המראות המרקיז. זה המקום שבו מכרזים נגזרות בכל עונה. משתלה שבה שוכבים נאגטים נמצאת בדיוק במסדרון. בשורה אחרי שורה של שולחנות מרופדים, עיתונאים בעלי הכשרה מיוחדת חטפו שדיים לחתיכות, מושכים ודוחפים למוסיקה של הספא. על אחרים, המשתתפים להוסיף מחטים.

זרימת מים נתרן? אני חושב לעצמי. “אקופונקטורה, “מצהיר ג’ים האיכר, מחייך.

אנחנו חוזרים אל האור הזוהר. שדי עוף נופלים סביבנו. עטיפת הפלסטיק כמעט נוצצת בשמש. זה מרגיש טוב לדעת מאיפה האוכל שלנו מגיע. יותר מדי אנשים כיום מנותקים מהאיכר, מהאדמה ומהבעלים ומהאנשים שנוטים בהם. יותר מדי אוכל הולך ואוכל ומעוכל, לא ידוע ולא מנוסה.

אני משאיר עם זרועות עמוסות במכרזים, אצבעות ונאגטים. אני מניח זר של רצועות משופדות במושב הנוסע. אני אעסוק בהם במהלך הנסיעה הארוכה לניו יורק. השיפודים אולי נעלמו עד סוף הנסיעה. אבל אני תמיד אזכור את היום שלי בחווה. אני פונה על הכביש כדי לחזור אל העיר הגדולה. ג ‘ים מנופף ג’ ים רזה שלו באוויר כדי להיפרד.

עד הפעם הבאה, חברים נוצות! להתראות בסופרמרקט. ואני נוסעת, השמש עדיין מרחפת, במזרח, מעל הגבעה.

רעב עדיין? הנה 27 מתכונים עבור חזה עוף ללא עצמות