מתכונים בכתב יד

כולנו רשמנו מתכונים על פיסות נייר קטנות, ואז הכנסנו אותן לספר כשהיינו זקוקים לסימנייה ושכחנו אותן מיד. לפעמים הסימנייה מסתיימת חזרה למקום שבו היא אמורה להיות (כמו במתכון המתכון), לפעמים הספר מסתיים על מדף לפני שאתה מסיים את זה, ולפעמים הספר הזה מסתיים בידי מייקל פופק, היוצר של אתרי אינטרנט נשכחים סימניות ומתכונים בכתב יד.

פופק עובד בחנות הספרים המשומשת של משפחתו, בשנת 2009 הוא החל לפרסם גרסאות סרוקות מקוונות של המתכונים שמצא בספרים. רוב המתכונים בכתב יד נפלו מדפי ספרי הבישול הישנים, כמובן, אבל אחרים (כמו אלה שהגיעו למעלה) הגיעו בסופו של דבר לכדים שאינם קשורים לגמרי.

כמה בלוגרים של מזון לקחו את האתגר של ביצוע כמה מתכונים, כמו עוגת שמנת כתום שנמצאה בתוך ספר בות ‘טרקינגטון (המיוחס ל “שף המסתורין”, ככל הנראה תוכנית בישול הרדיו כי רץ מן ה -30 דרך ’40). הבלוגר ב A Speckle של עפר ציין כי המתכון אינו כולל כמה יסודות כמו איזה סוג של צלחת להשתמש, כמה זמן לבשל את זה, או מה הטמפרטורה לבשל אותו, אבל היא השתמשה קצת השכל הישר ובסופו של דבר עושה עוגה נהדרת.

פופק אומר שהוא ניסה כמה מתכונים בעצמו, לפעמים עם סוף טוב, ולפעמים, כמו עם “פשטידת חמאת בוטנים איומה”, עם “תוצאות מעורבות”. הספר מתכונים בכתב יד פורסם רק בתחילת אוקטובר – אתה יכול לקנות עותק כאן, לאחר שתסיים לחטט סביב הבלוג.

[כתב יד מתכונים דרך NYT]

Loading...