(אשראי: יומן של מסע לניו סאות ‘ויילס על ידי ג’ ון וייט)

חייו של פטריק הקדוש היו, בלשון המעטה, ארוזים. הוא נתפס כעבד ונלקח לאירלנד בגיל 16, שמע כמה שנים אחר כך אמר לו לברוח, ועשה זאת, ואז חזר אל ארץ השובה שלו כמגייס גס-מתגלגל וללוחם של דרואידים. ואולי, המפורסמת ביותר, הוא הצליח להסיע את כל הנחשים מאגם האזמרגד אל הים.

קשה לדעת כמה מהסיפור נכון, במיוחד משום שחוקרים חושבים שפטריק הקדוש הפופולרי עשוי להיות אוסף של להיטים של כמה ציירים שונים. ויש הטוענים כי “נחשים” במקרה זה הוא קוד “דרואידים”, ולכן הסיפור הוא יותר מטאפורה לעבודה המרה שלו מאשר ההיסטוריה herpetological בפועל (וגם כך, אירלנד מעולם לא היו נחשים על זה). אבל אנחנו לא יודעים מתי ההזדמנות הבאה לדבר על מתכונים נחש עומד לבוא, כך על ידי מסטיק, אנחנו הולכים לקחת את זה!

יש כל מיני מאכלים אסיאתיים לנחש, ממרק הנחש המפורסם של הונג קונג ועד למשקה של נחש- in-a-Bottle, אבל אנחנו מתעניינים יותר במערבולת, ובמיוחד באמריקה, של נחשים מתענגים. מטבח בלתי מתפשר, ספר בישול של מרכיבים לא מוכרים למטבח המערבי הטיפוסי, מציין ש”מתועב לרבים הוא העובדה שהם מחליקים, לפעמים מהר מאוד “, אבל זה לא מנע דורות של טבחים חסכנים ו הרפתקנים חוצות מן chowing על מדי פעם נחש.

אחד המתכונים הראשונים באנגלית עבור נחש מגיע ריצ’רד ברדלי של 1736 ספר בישול, עקרת הבית של המדינה ומנהלת הליידי בניהול בית, ואת תענוגות ורווחים של משק. הספר מכסה הרבה קרקע, מ “שיפור של חמאה וגבינה על הגרוע של קרקעות” כדי “השיטה הטובה ביותר של ביצוע קטשופ”, והוא כולל את המתכון הזה, מרק עלים, עליזים, *: *

קח את ויפרס, חי, ועור אותם, וחתך את ראשיהם; ולאחר מכן לחתוך אותם חתיכות, על שני אינץ ‘אורך, ומרתיחים אותם, עם לבם, על גלון של מים עד שמונה ויפרס, אם הם גדולים למדי. מכניסים ליקר קצת פלפל ומלח, וקורט יין לבן לגלון של משקה חריף; ואז לשים קצת ספייס, את דעתך, לקצוץ את עשבי תיבול הבאים, והכניסו לתוכו: קח קצת Chervill, כמה סלק לבן, או עלים, כמה לבבות של חסה, חסה, שאלוט, כמה עלי תרד, וכמה Succory. מרתיחים אותם, ומניחים להם להיות רכים; ואז מגישים את זה חם, עם רול צרפתית באמצע, ואת מקושטים עם raspings לחם מנופה, ופרוסות לימון.

ברדלי מציין שהוא גנב את המתכון ממר גניאו אחד, אם כי מי בדיוק אבד להיסטוריה. כ -50 שנה מאוחר יותר, מתכון הנחש צץ שוב בשארלוט מייסון העוזרת של הגברת להסדרת הטבלה ולהספקתה, אשר מדלג על המרק והולך ישר אל המרק צפע, וריאציה על העוף מוכר יותר. אחרי מלית “עוף גדול” עם כמה תבלינים ומבשלים אותו בתוך סיר גדול של מים, מייסון אומר את הטבח הביתה אז:

להרוג צפע, עור זה, ולהוציא את הקרביים; חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, מכניסים אותו למרק, עם הלב והכבד חתוכים, שני להבי מסכה וקצת קינמון; לכסות אותו, ולתת לו להתבשל עד שהוא מופחת לירה; בשלב זה בשר הבשר יהיה נצרך; ואז לסנן את זה, ולחץ אותו חזק מאוד. זה ישרת פעמיים.

אבל הבום האמיתי במטבח הנחש הגיע עם התפשטות האמריקאים מערבה במאה ה -19, כאשר בוקרים, מתנחלים ומטיילים חסרי מזל חיבבו את טעם בשר הבשר. בוקרים לא היו סופרי הבישול הטובים ביותר, ולכן מתכונים עכשוויים קשים להגיע, אבל המטבח slithery חי על מדינות במערב ואתרי אינטרנט עבור adventurous backwoodsmen.

אתה יכול לגריל נחש, לטגן אותו כמו עוף או דגים, אדים אותו לטבול אותו ברוטב קוקטייל, או אחרת לטפל בו כמו כל חלבון אמריקאי טוב. פעם מתכון קאובוי הנחש עוגות קורא snacked, עור snack להיות מבושלים בתערובת של תערובת תבלין סרטן, קצוץ, מעורבב עם ביצה, פלפלים, בצל, ולאחר מכן מטוגן בתוך פטי.

אבל אם אתה באמת רוצה להדגיש את הנחש של הנחש, אתה לא יכול לעשות הרבה יותר טוב מתכון של Backwoods Bound עבור ממולאים Diamondback, על ידי אדם בשם דייל Nestersenn:

חותכים את הבטן של הנחש מלמטה הלסת לזנב עם חתך רדודה. לטאטא את הנחש ולזרוק פנים. הפעל נחש שנבז מתחת למים ברז חמים להסיר דם נוסף.

בקערה ערבוב, מערבבים קוביות תירס, שמן, בשר בקר, סלרי ובצל. אפשר לעמוד במשך 10-15 דקות. מלח ופלפל לפי הטעם.

רול מלית לתוך צינור (נחש) צורה ולהוסיף לאורך החלק הפנימי של הנחש. תקריב את העור ותפור יחד עם בישול חוטים בדגם zig-zag.

בקערת ערבוב קטנה, מערבבים ג ‘ק דניאלס ומולסה. הנח בצד. הנחש במקום בצלחת תבשיל. ודא הנחש לא חופפים כמו בישול אחיד תתרחש. עם מברשת בישול, נחש מברשת עם ג ‘ק דניאלס זיגוג. יוצקים זיגוג נוסף סביב הנחש בצלחת קדירה.

מניחים צלחת קדירה לתנור 275 מעלות במשך שעה וחצי או עד למכרז. הסר צלחת קדרה מהתנור ולפתח את הפה פתוח נחש. המקום עגבניות שרי בפה למראה. סירה וליהנות!

עכשיו זה מתכון נחש. רק תת איזה ויסקי אירי עבור ג’ק, ובהנחה שאתה יכול למצוא נחש במקום כלשהו, ​​יש לך את עצמך יום של פאדי הקדוש להפיץ את ציד ציד עצמו יכול להיות גאה.

קשורים
איך לעשות סודה אירי לחם זה לא למצוץ
מה הופך פאב אירי טוב
תואר ראשון של יום פטריק הקדוש