क्षेत्रीय पिज्जा के 8 शैलियों को जानना, प्यार करना और चेरी करना

हम क्षेत्रीय पिज्जा की स्वर्ण युग में रह रहे हैं। अलग-अलग पसंदीदा अपनी स्थानीय सीमाओं से बाहर हो रहे हैं-अब आप नैशविले में लेटेस्ड डेट्रोइट पाई, डेनवर में न्यू हेवन लुक-एलीक्स और शिकागो में ऑटोेंटिको रोमन पाईज़ प्राप्त कर सकते हैं। यह शानदार और जबरदस्त है। इसलिए हमने वर्तमान पिज्जा ब्रह्मांड के एक क्रॉस सेक्शन को सूचीबद्ध किया है और कुछ देश … अनुसंधान करने के लिए पूरे देश में स्टैंडआउट उदाहरण सुझाए हैं.

पिज़्ज़ा pedia 1
मैट रिट्चर द्वारा फोटो

डेनवर के व्हाइट पाई में नामित पिज्जा। एक अपूर्ण रूप से आकार का पाई न्यू हैवन के कुछ प्रसिद्ध पाईज़ का एक हॉलमार्क है.

न्यू हेवन अपिजा

शैली: तीर्थयात्रियों को कोले से निकलने वाले चार और चबाने वाले आंगन के लिए कनेक्टिकट में सैली या फ्रैंक पेपे की यात्रा करना पड़ता था। अब और नहीं। पतले, सूखे पिज्जा का सुसमाचार फैल रहा है, और इसके साथ, स्थानीय भाषा एपिजा, नीपोलिटन बोली का एक निहित.

मुट्ज़ या नो मुट्ज़? मोज़ेज़ेला अनुरोध करने के लिए एक टॉपिंग है.

हॉट स्पॉट: व्हाइट पाई, डेनवर

पिज़्ज़ा Pedia Detroit 2
एलेक्स लॉ द्वारा फोटो

कुछ डेट्रॉइट पाई सॉस के नीचे पेपरोनी पेश करते हैं, लेकिन हम इसे एमी स्क्वायर के रूप में सबसे ऊपर पसंद करते हैं, इसलिए कप अच्छे और कुरकुरे हो जाते हैं.

डेट्रायट

शैली: एक आयताकार पाई अपने कुरकुरे कारमेलिज्ड-पनीर-लेपित किनारे के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है। फोकसिया-एस्क्यू तल आमतौर पर “टॉपिंग्स” के साथ रेखांकित होता है, फिर विस्कॉन्सिन ईंट पनीर टमाटर सॉस की लकीरों के बाद होता है.

बैकस्ट्रीरी: पहले पेज़ पर इस्तेमाल किए जाने वाले स्टील ट्रे (जो कच्चे लोहा के समान सेंकना) थे, वे कार कारखाने से बचे हुए थे, जहां उन्होंने नट और बोल्ट.

हॉट स्पॉट: एमी स्क्वायर, नैशविले और न्यूयॉर्क

पिज़्ज़ा pedia melfis
कैमरून रेनॉल्ड्स द्वारा फोटो

उन सभी टॉपिंग के नीचे छिपकर एक पतली और कुरकुरा परत है.

बार

शैली: पाई के सबसे पतले। आम तौर पर बहुत ही असाधारण टॉपिंग और एक क्रैकर-जैसी परत होती है.

नाम: मूल रूप से सलाखों में परोसा जाता है, संभवतः उनके सीटों में संरक्षक रखने के लिए.

हॉट स्पॉट: चार्ल्सटन, एससी में ब्रांड-नए माल्फी के मालिकों में मालिक ब्रूक्स रीट्ज के इंडियाना बचपन के बेकन और हिमशैल टॉपिंग्स की सुविधा है.

पिज़्ज़ा pedia 3
मैट हास द्वारा फोटो

यह लड़का कैंची के साथ कटौती करने वाला है.

अल टैग्लियो

शैली: रोम में, पिज्जा अल टैग्लियो सचमुच पिट “कट द्वारा” होता है। यह एक लंबा, आटा पिज्जा है जो कैंची के साथ काटा जाता है, फिर वजन से आयताकार स्लाइस में बेचा जाता है और फिर से गरम किया जाता है.

विवाद: कुछ पिज्जा नरक फिर से गरम स्लाइस पर लगते हैं.

हॉट स्पॉट: रोम के प्रसिद्ध पिज्जायम के गेब्रियल बोनसी ने हाल ही में शिकागो में अपना पहला अमेरिकी स्थान, बोनसी खोला.

पिज़्ज़ा pedia 4
एलेक्स लॉ द्वारा फोटो

यहां कोई गाथा नहीं है, दोस्तों.

रोमाना टांडा

शैली: अमेरिकन शेफ नीपोलिटन पाई के लिए पागल हो गए हैं, लेकिन सच्चाई यह है कि रोमनों ने उन्हें लंबे समय से नापसंद किया है, अपने क्रैकर-क्रंच क्रस्ट को शून्य साग के साथ पसंद करते हुए.

पालना चादर: इसे नीपोलिटन पिज्जा के बार पाई संस्करण की तरह सोचें.

हॉट स्पॉट: मार्टिना, न्यूयॉर्क

पिज़्ज़ा Pedia Grandma
कैथ्रीन मैक के विपरीत फोटो

आप अपनी खुद की दादी पाई को शीट पैन में बना सकते हैं.

दादी

शैली: तेल के साथ रेखांकित एक आयताकार या वर्ग पैन में पकाया जाता है, जो इसे एक कुरकुरा, सुनहरा परत देता है। हल्के ढंग से कटे हुए मोज्ज़ के साथ सबसे ऊपर, फिर कुचल टमाटर कुचल और कटा हुआ लहसुन का एक बिखरने। डेट्रोइट पाई का एक पतला रिश्तेदार.

बैकस्ट्रीरी: लॉन्ग आइलैंड, एनवाई के मूल अम्बर्टो में ऑफ-मेन्यू आइटम के रूप में बन गया, जहां संस्थापक उम्बर्टो कोर्टेओ ने पिज्जा की सेवा की कि दोस्तों को “माँ बनाया”.

हॉट स्पॉट: ओ 4 डब्ल्यू पिज्जा, दुलुथ, जीए

पिज़्ज़ा pedia 5
तनवीर बादल द्वारा फोटो

ला मोरा से एक क्लासिक पाई.

नियपोलिटन

शैली: हाथ से फैला हुआ, लकड़ी के ओवन से निकालकर, एक चबाने वाली परत और एक फ्लॉपी केंद्र के साथ। कुछ धब्बे सख्त इतालवी मानकों से चिपके रहते हैं, अन्य लोग अधिक नव-नियोपोलिटन पहनते हैं, खासकर जब यह टॉपिंग्स (डक मीटबॉल, टमाटरिलोस और स्मोक्ड सैल्मन).

संगीत रूपक: यदि नियोपॉलिटन शास्त्रीय है, नव-नियोपोलिटन जाज है.

हॉटस्पॉट: एलए की पॉप-अप ला मोरा पारंपरिक ली जाती है; विवियन हॉवर्ड के बेनी बिग टाइम इन विलमिंगटन, एन.सी. कुछ स्वतंत्रता लेते हैं (देखें: अनानस + टकसाल).

पिज़्ज़ा pedia 6
एलेक्स लॉ द्वारा फोटो

प्लेट के लिए बहुत बड़ा है.

न्यूयॉर्क

शैली: एक डेक-ओवन, गैस से निकाला गया, आठ स्लाइस में 18-इंच चौड़ा पिज्जा काट आमतौर पर पाई और टुकड़ा दोनों द्वारा बेचा जाता है। पूरी तरह से लगभग बराबर मात्रा में घिरा हुआ कम नमी मोज़ेज़ारेला और मोटा, थोड़ा-मीठा सॉस पफड़े किनारे के लगभग एक इंच तक.

नीचे क्या छुपा है: पर्याप्त रूप से एक पतला और गहरा अंडर कैरिज गुना करने के लिए (चलने और खाने को सक्षम करने).

हॉट स्पॉट: स्कायर पिमेन्टेल ने चाइनाटाउन में स्कार्स खोलने से पहले जो की तरह पौराणिक एनवाईसी पिज़्ज़ेरिया में काम किया, जो अन्यथा पारंपरिक पाई में पत्थर से भरा आटा लाता है.

अपनी खुद की पिज्जा रात की मेजबानी करने का समय, लौह-शैली कास्ट करें:

ब्रैड और शॉन इवांस कास्ट-आयरन पिज्जा बनाओ

Loading...