शिकागो के लोगान स्क्वायर में शीर्ष 50 सर्वश्रेष्ठ न्यू रेस्तरां जायंट में खाने के दौरान मेरे पेट में खेद पछतावा की एक छोटी सी भावना थी। भोजन की वजह से नहीं। भोजन शानदार था। जिस कारण से मैं चिंतित होना शुरू कर रहा था वह यह था कि, किसी कारण से, मैंने एक वीडियो फिल्माने के लिए स्वयंसेवा किया जिसमें मुझे एक दिन में 14 शिकागो गर्म कुत्ते जोड़ों में खाना पड़ा। इसका उद्देश्य शहर में सर्वश्रेष्ठ शिकागो-शैली के कुत्ते को ढूंढना था। यह एक महान पीछा था। यह विज्ञान के लिए था। मेरा शरीर तैयार नहीं था.

लेकिन अंदाज़ा लगाओ कि क्या है। मैने कर दिखाया। मेरा दिल अभी भी मार रहा है, सोडियम की बिल्कुल बेतुका मात्रा के बावजूद मैंने भाग्यशाली दोपहर में प्रवेश किया। मैं पसीना, सरसों से दाग, और वैध रूप से परेशान चला गया। मुझे यकीन नहीं है कि मैं एक बेहतर व्यक्ति से दूर चला गया, लेकिन मैं निश्चित रूप से एक अलग व्यक्ति से दूर चला गया। जब शिकागो-शैली के गर्म कुत्तों की बात आती है, तो मैंने यही सीखा:

chicgao hot dog delany lede

मैं, और मैंने खाए गए कई गर्म कुत्तों में से एक (यह वियनर्स सर्किल में).

1 दिन में 14 हॉट डॉग जोड़ों को मारने की कोशिश मत करो

आइए बस इसे रास्ते से बाहर निकालें। मेरे शरीर ने मुझसे नफरत की। मैं लगातार पसीना रहा था, और मैं अगले चार दिनों (गंभीरता से) के लिए निर्जलित था। यह एक ऐसी गतिविधि नहीं है जिसे मैं अगस्त में शनिवार के लिए सुझाव दूंगा। तैराकी करने जाओ। एक मोटर साइकिल की सवारी। एक पहेली खत्म करो। ऐसा मत करो.

शिकागो सिर्फ वर्ष 2017 रेस्तरां शहर नहीं है

यह शताब्दी का गर्म कुत्ता शहर भी है। हमने इतने सारे गर्म कुत्ते के स्थान पारित किए जिन्हें हमने नहीं रोक दिया, क्योंकि हमें विशेष परियोजना संपादक पर सभी स्थानों पर हिट करना पड़ा था जूलिया क्रैमरकी सूची (उस के लिए नीचे स्क्रॉल करें)। वे सचमुच हर जगह हैं.

शिकागो hot dog red hot ranch

रेड हॉट रांच में फ्राइज़ में लपेटे कुत्ते

कभी-कभी फ्राइज़ कुत्ते पर आते हैं

खैर, कुत्ते के साथ कागज में लपेटा। मुझे यकीन नहीं है कि ऐसा क्यों होता है, या अगर मुझे यह पसंद है तो ऐसा होता है। लेकिन जीन और जुड या रेड हॉट रांच जैसे धब्बे पर यह करता है.

संघटक सूची डॉगमैटिक नहीं है

स्वाभाविक रूप से सभी गोमांस फ्रैंक। खसखस बीज बुन। सफेद प्याज। टमाटर। अचार। खेल मिर्च। सेलेरी लवण। मीठा स्वाद। पीली सरसों। यही क्लासिक शिकागो-शैली कुत्ते में जाता है। लेकिन जैसा कि आप देखेंगे, सूची riffs और reinterpretations के लिए खुला है, जो विभिन्न स्थानों के लोगों के निष्ठा को ईंधन देती है। मैंने यह भी सुना है कि कहा सामग्री के साथ एक कॉकटेल है। जी नहीं, धन्यवाद.

हॉट डॉग एक बिल्कुल सही स्नैक है

ऐसा कहना अजीब लगता है, क्योंकि मैंने उनमें से 14 खाए हैं, लेकिन मैं शिकागो शैली के गर्म कुत्ते को स्नैक के रूप में पूरी तरह से समर्थन करता हूं, भोजन नहीं। यह हर लालसा को संतुष्ट करता है। यह सही आकार है.

शिकागो hot dog fatsos char dog

फात्सो के अंतिम स्टैंड पर चार कुत्ते

चार महान है

क्लासिक वियना बीफ फ्रैंक उबला हुआ या उबला हुआ है, लेकिन कुछ धब्बे एक चार कुत्ते करते हैं। ये एक उच्च गर्मी चारकोल ग्रिल से तीव्र रंग और स्वाद उठाते हैं। मैं इस उपचार का एक बड़ा प्रशंसक हूं.

अजवाइन नमक और चीजों पर होना चाहिए

यह वही है जो मुझे लगता है। मैं अजवाइन नमक का आनंद लेता हूं.

सद्भाव कुंजी है

यह जल्दी से स्पष्ट हो गया कि शिकागो शैली के गर्म कुत्ते में इतनी सारी चीजें चल रही थीं, यह खोना आसान था। भौगोलिक दृष्टि से नहीं, बल्कि कुत्ते में ही। सुपरडॉग, रेड हॉट रांच, और फैट्स के लास्ट स्टैंड जैसे सर्वश्रेष्ठ कुत्ते, सभी के पास अनुपात में विज्ञान था, इसलिए कोई भी घटक वर्चस्व नहीं था.

वियना बीफ ब्रांड रिलीश एक बहुत अजीब नियॉन ग्रीन रंग है

क्योंकि उन्होंने इसमें नीली भोजन डाई डाली। यह एक विचित्र बात है जिसे मैंने प्रश्न पूछने का फैसला नहीं किया है.

पूरे कोई केचप चीज जीवन या मृत्यु नहीं है

सुनो, मुझे पता है कि आपको नहीं माना जाता है। मुझे पता है कि लोग इसके बारे में अशिष्ट हैं। लेकिन आप जानते हैं कि क्या? लगभग हर जगह मैंने केचप की एक बोतल थी, और हालांकि शिकागो-शैली के कुत्ते को निश्चित रूप से केचप की आवश्यकता नहीं है (मुझे दृढ़ विश्वास है कि अब), मुझे एहसास है कि शिकागो के अच्छे लोग आपको मार नहीं पाएंगे आपने कुछ को अपने फ्रैंक पर रखने का फैसला किया। उम्मीद है कि.

superdawg beauty chicago
विन्सेंट क्रॉस द्वारा फोटो

सुंदर, राजसी सुपरडाग

सुपरडॉग सर्वश्रेष्ठ है

मैं शिकागो से नहीं हूँ। मैं अपनी पसंद के लिए गर्मी लेने जा रहा हूं, भले ही यह क्या हो। लेकिन मुझे यह कहना है, जो कोई जीवित रहने के लिए लिखता है और खाता है: सुपरडाव ने पूरे दिन खाए जाने वाले सर्वश्रेष्ठ शिकागो-शैली के गर्म कुत्ते को बनाया. कुत्ते को पूरी तरह से पकाया जाता था, एक स्वादिष्ट प्राकृतिक आवरण के साथ। शीर्ष जेन बिल्कुल सही जेन जैसी सद्भाव में थे। टमाटर को मसाला बनाया गया था, जो इसे दिलचस्प बनाने के लिए पर्याप्त विचलन (और चमकदार तांग) प्रदान करता था। अचार कुरकुरा था, बुन तकिया नरम, और सरसों को एक देखभाल स्पर्श के साथ लागू किया गया था। यह एक गर्म कुत्ता था जिसने मुझे सचमुच खुश कर दिया, और उस दिन के अंत में, एक गर्म कुत्ता क्या करना चाहिए.

14 गर्म कुत्तों? इतना नहीं.

ये शीर्ष तीन स्थान हैं जिन पर मैं गया था:

1. Superdawg
2. रेड हॉट रांच
3. फात्सो का आखिरी स्टैंड

माननीय उल्लेख: किमस्की, जो बेहद अच्छा था, भले ही पॉलिश सॉसेज, कुट किमची, सोजू सरसों, स्कैलियंस और तिल के बीज के साथ शीर्ष पर एक कटे हुए टोस्टेड बुन पर था, वास्तव में एक गर्म कुत्ता नहीं था.

बाकी धब्बे: द वियनर्स सर्किल, वुल्फी, डुक, द डक इन, पोर्टिलो, पब्लिकन क्वालिटी मीट्स, द बेकरी इन फैट राइस, डेविल डॉग्स, जीन और जुड्स, और 7 इलेवन (हे, हाँ, तुलना के लिए).

हमारी पूरी शिकागो सिटी गाइड देखें और पता लगाएं कि क्यों शिकागो वर्ष 2017 रेस्तरां शहर है.

गर्म कुत्तों से अधिक? वही। एक बर्गर के बारे में कैसे?

बीए स्मैश बर्गर