आप हर समय जीन पी सकते हैं और खुद को एक अच्छी तरह से समायोजित मान सकते हैं, बहुत खुश इंसान। वही! लेकिन तीसरी मार्टिनी के बाद, आप खुद से पूछना शुरू कर सकते हैं: क्या भी है जिन? और मैं eBay पर इतने सारे लाइट-अप हुला हुप्स का आदेश क्यों दे रहा हूं?

किसी ने, शायद इंटरनेट पर, एक बार मुझे बताया कि जीन सिर्फ जूनियर-स्वाद वाले वोदका था। लेकिन सिरी से अपने करों को करने की तरह पूछना, यह इतना आसान नहीं है। मैंने जिन विशेषज्ञ से बात की नाथन ओ’नील, पूरी कहानी पाने के लिए नोमड बार के हेड बारटेंडर। दोनों जीन और वोदका तटस्थ अनाज की आत्माओं (जैसे राई, जौ, गेहूं, मकई) से बने होते हैं, लेकिन जीन वनस्पति विज्ञान (सूखे जड़ी बूटी, जड़ें, और नींबू के छिलके के लिए फैंसी शब्द) और फिर से घिरे हुए होते हैं। तो आप एक जीन और स्वाद जूनियर को डुबो सकते हैं और बार में हर किसी को बता सकते हैं कि मैं वास्तव में नोट्स प्राप्त कर रहा हूं JUNIPER. जबकि वोदका आसुत और एक बिंदु पर फिर से वितरित किया जाता है जहां आप अनाज के नोटों का स्वाद लेते हैं, जैसे हे, यह वोदका स्वाद पसंद है…गेहूँ, रुको। सोच की उस पंक्ति में, आप एक बार तर्क शुरू कर सकते हैं कि जिन है जूनियर-स्वाद वाले वोदका, “लेकिन एक और अर्थ में, आप उस उत्पाद से कुछ बना रहे हैं जो पूरी तरह से नया है “ O’Neill ने कहा.

और जब जीन, सुंदर, सही जीन की बात आती है, तो जेनिवर और ओल्ड टॉम समेत और भी विशिष्ट प्रकार होते हैं, जिनमें विशिष्ट विशेषताओं और उपयोग होते हैं और पूरी तरह से बाहर निकलने के लायक होते हैं। हमने ओ’नील को इसके साथ हमारे लिए तोड़ दिया था बॉन एपेतीत प्रत्येक के लिए रसोईघर के जाने-माने ब्रांडों का परीक्षण करें:

बीफईटर gin bottle
लौरा मुरे द्वारा फोटो

लंदन सूखी

लंदन सूखी, जिसकी शुरुआत हुई … इंग्लैंड … लेकिन दुनिया भर में उत्पादित, ज्यादातर लोग सोचते हैं कि जब वे जीन के बारे में सोचते हैं- और यह आमतौर पर आपको जी एंड टी या मार्टिनी में मिलता है। आप सामान जानते हैं: बीफेटर, तनकेरे, बॉम्बे नीलमणि। “आप निश्चित रूप से प्राप्त करने वाले हैं जुनिपर,”O’Neill ने कहा,” क्योंकि जूनियर जीन के भीतर सबसे प्रभावशाली स्वाद है और इसलिए कारण इसे जीन कहा जाता है (जूनिपर है genévrier फ्रांसीसी में)। “जूनियर, क्रिसमस-पेड़ स्वाद वाले बेरी में अक्सर कुछ बाथ और बॉडी वर्क्स उत्पादों में पाया जाता है, आसुत होने पर बाहर निकलता है। कुछ लंदन सूखी जीन्स आसवन से पहले ताजा नींबू के छिलके या सूखे छिलके खड़े होते हैं और इससे उन्हें चमकदार, साइट्रस स्वादऔर क्यों नींबू का मोड़ वास्तव में एक मार्टिनी में जादू करता है, जिससे वह सब कुछ और भी बाहर लाता है.

“जिनको ‘सूखा जीन’ कहा जाता है, इसका मतलब है कि कोई अतिरिक्त (कृत्रिम) स्वाद नहीं है, स्वाद वनस्पति विज्ञान से सभी प्राकृतिक हैं,” हमारे जीन गाइड ने कहा, साथ ही कोई जोड़ा मीठा नहीं। “अगर जीन में मधुरता है, तो यह संभावना से अधिक है कि इसमें लाइओरिसिस की तरह वनस्पति विज्ञान शामिल है।”

अनुशंसित जिन: बीफईटर

प्लीमेट gin bottle
लौरा मुरे द्वारा फोटो

प्लीमेट

प्लाईमाउथ जिन तकनीकी रूप से जीन की शैली है, लेकिन केवल एक डिस्टिलरी इसका उत्पादन करती है और यह ब्रिटेन में सबसे पुरानी दर्ज की गई डिस्टिलरीज में से एक है। यह कई अलग-अलग मालिकों के माध्यम से है, द्वितीय विश्व युद्ध नामक छोटी सी चीज, समय की सामान्य प्रगति और वोदका । O’Neill ने हमें स्कूली शिक्षा दी: “प्लाईमाउथ बहुत खास था क्योंकि इसे सवोय कॉकटेल बुक में नामित किया गया था, और यह पुस्तक में 23 जीन व्यंजनों में था। यह दुनिया की सबसे महत्वपूर्ण कॉकटेल किताबों में से एक था और अभी भी इस दिन है। इसलिए इसमें वास्तविक रूप से वास्तविक नाम होना बहुत महत्वपूर्ण है। इसके साथ ही, 20 वीं शताब्दी के पहले भाग में प्लाईमाउथ को बहुत लोकप्रिय होने की इजाजत दी गई, जब बाजार में बहुत सारे गिन्स आ रहे थे। ” आप यह भी बता सकते हैं कि जिनके पास पुराने स्कूल के जहाज से बोतल पर इतिहास है- ब्रिटिश रॉयल नेवी ने इतना प्यार किया कि उन्होंने केवल उनके लिए एक उच्च प्रमाण जीन का अनुरोध किया (एक अच्छा विचार प्रतीत होता है), और इसे नौसेना शक्ति के रूप में जाना जाता है और कारण आपके कंधे के ब्लेड पर एक ट्वीटी बर्ड टैटू है.

स्वाद के लिहाज से, यह लंदन सूखी और अधिक साइट्रस आगे की तुलना में सूखी है, और आपको एक मिल सकता है spicier खत्म करो सात वनस्पति विज्ञान के मिश्रण से: जूनियर, धनिया बीज (अम्लता जोड़ता है), सूखे मीठे नारंगी peels, इलायची, एंजेलिका रूट, और ओरिस रूट। उन जड़ों की वजह से, हमारे जिन गुरु ने कहा, “जिन के पास एक भूस्खलन महसूस है, और यह जूनियर में थोड़ी सी नरम है। इसमें एक अच्छी तरह से तेल की बनावट है, जो मार्टिनिस और नेग्रोनिस जैसी चीजों में शानदार काम करती है, कुछ भी इसका थोड़ा कड़वा स्वाद है, प्लाईमाउथ जिन वास्तव में वास्तव में काम करता है। “

बोनस घटक: पवित्र पानी। बस मजाक कर रहे हैं, लेकिन प्लाईमाउथ में पानी की थोड़ी मात्रा विशेष है। यह डार्टमूर जलाशय से शुद्ध पानी है, जो प्रति O’Neill है जो वहां रहा है और सचमुच पानी पीता है, “जीन के लिए एक असाधारण साफ और ताजा स्वाद देता है।” मैं बस उस पर उसके साथ रोल करने जा रहा हूँ.

अनुशंसित जिन: प्लीमेट

फिरौती old tom gin bottle
लौरा मुरे द्वारा फोटो

ओल्ड टॉम

ओल्ड टॉम जीन्स के कॉर्डुरॉय-क्लैड हिप्स्टर है। 16 वीं, 17 वीं और 18 वीं शताब्दी में मृत्यु दर बनाम मृत्यु दर की त्वरित चर्चा के बाद, प्रोफेसर ओ’नील ने मूल रूप से कहा कि जीन को खराब रैप मिला क्योंकि बहुत से लोग अपना स्वयं का बना रहे थे। और यह भयानक था। “वे वास्तव में जीन को मिठाई देने के लिए लाइसोरिस या मिठाई एजेंट जैसी चीजों का इस्तेमाल करते थे। इसलिए यह बाथटब जीन के रूप में जाना जाता था, वह शैली। ओल्ड टॉम मूल रूप से जीन की एक मीठी शैली थी जिसे यह बनाया गया था और यह 18 वें के मध्य में आया था शताब्दी, और ओल्ड टॉम जीन के लिए सड़क का नाम था। “

आजकल, यह एक पूर्ण मोड़ लिया गया है, उन्होंने कहा। “ओल्ड टॉम बहुत अच्छा जीन है, वनस्पतियां आमतौर पर आसवित होती हैं, इसमें मिठास आम तौर पर आसवन में बड़ी मात्रा में लाइसोरिस से आता है; वे स्वाद नहीं जोड़ते हैं।” ओ’नील ने कहा, यदि आप सोच रहे हैं, तो यह लियोरीस की तरह स्वाद नहीं लेता है, लेकिन सामग्री के अलग-अलग संतुलन बनावट और “स्वाद की धारणा” को प्रभावित करते हैं। आईटी इस लंदन सूखी से स्वाद में समृद्ध, यही कारण है कि “ओल्ड टॉम मिश्रित पेय और प्री-प्रोहिबिशन कॉकटेल में बेहतर काम करता है, जो कि कड़वा स्वाद है।” नोमाड में, वे इसे टॉम कॉलिन्स में उपयोग करते हैं क्योंकि यह परंपरागत रूप से नींबू-मीठे पेय में वास्तविक साइट्रस को एक पायदान नीचे लाने में मदद करता है। O’Neill भी इसे मार्टिनेज (जीन, मीठे वर्माउथ, मारसचिनो मदिरा, बिटर) में सिफारिश करता है.

रान्ससम का ओल्ड टॉम शराब बैरल में वृद्ध है, इसलिए यह उस कारमेल रंग को लेता है, लेकिन कुछ ओल्ड टॉम जीन्स हेमैन की तरह स्पष्ट हैं। इसी प्रकार, कुछ उपयोग शर्करा को मीठा करने के लिए जोड़ा जाता है जबकि अन्य चालान करने के लिए वनस्पति विज्ञान पर भरोसा करते हैं। विभिन्न ब्रांड ऐतिहासिक जीन पर अपना खुद का ले रहे हैं, इसलिए यहां कुछ छूट है, मैं चाहता हूं कि वे सभी विज्ञापनों को बिल्लियों के साथ वापस लाएंगे.

अनुशंसित जिन: फिरौती

boomsma gin bottle
लौरा मुरे द्वारा फोटो

Genever

16 वीं शताब्दी हॉलैंड के साथ डेटिंग, यह जीन की मूल शैली है। आधार अनाज माल्ट किए जाते हैं (इसलिए अनाज उर्फ ​​liiiiive अंकुरित शुरू होता है और फिर उस प्रक्रिया को रोक दिया जाता है), व्हिस्की के समान, इसे और अधिक मजबूत स्वाद. यह जूनिपर और वनस्पति विज्ञान के साथ भी स्वादित है, लेकिन अन्य जीन प्रकारों से भी कम है.

O’Neill ने प्रक्रिया को समझाया: “एक तटस्थ अनाज की भावना का उपयोग करने के बजाय, जेनिवर डिस्टिलर्स वास्तव में माल्ट वाइन भावना पैदा करते हैं, जो कि जीन का मुख्य स्वाद है। अनाज पांच दिनों या उससे भी अधिक समय तक किण्वित करने के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर इसमें बदल जाता है एक मैश, जो कि व्हिस्की के समान होता है। फिर वे जूनियर समेत विभिन्न वनस्पतियां जोड़ देंगे, लेकिन शुष्क जीन और जेनिवर के बीच का अंतर यह है कि जूनिपर मुख्य स्वाद नहीं है। वास्तविक जीन बहुत अधिक है शराबी. जोड़े गए फ्लेवर्स लौंग, कैरेवे, अदरक, जायफल हो सकते हैं। तो आपको स्वाद की अस्पष्ट रूप से अलग शैली मिल गई है, और आपके पास निश्चित रूप से इसके भीतर और अधिक पृथ्वी नोट्स हैं। ” आप अक्सर नींबू का स्वाद नहीं लेंगे लंदन सूखी के साथ, कुछ डिस्टिलर इसे भी जोड़ नहीं पाते हैं.

यदि ओल्ड टॉम को स्वाद में “समृद्ध” माना जाता है, जेनिवर भी अमीर है, जिसका अर्थ है कि यह सबसे अच्छा है धनी कॉकटेल, मिठाई वर्माउथ जैसे कुछ के साथ, या बिटर के एक छोटे से बिट के साथ उत्तेजित और एक जीन पुरानी फैशन की तरह चीनी का स्पर्श। O’Neill ने कहा, “विचार यह है कि माल्ट वाइन का एक प्रमुख स्वाद होता है, अगर आप इसे स्वाद में कुछ समृद्ध बनाते हैं, तो यह वास्तव में अच्छी तरह से काम करने जा रहा है।” हम इसके बारे में सोचने के लिए एक करोड़पति की तरह महसूस करते हैं.

अनुशंसित जिन: Boomsma

बहुत सारे जींस? महसूस करें कि अच्छा-अच्छा टॉनिक:

महसूस करें-अच्छा टॉनिक