गुलाब को ऑर्डर करते समय सबसे बड़ी गलती करें

मुझे नहीं पता कि लोग लगातार “नए” रोस की तलाश क्यों कर रहे हैं जब मूल गुलाब पीने के लिए सही है। यह अभी भी अच्छा है! यह अभी भी आपके मुंह में गम के पुराने स्वाद के साथ मिश्रित फल पानी की तरह स्वाद लेता है, और नरक हाँ मैं इसे पीना चाहता हूं! लेकिन समस्या यह है कि गुलाबी सामान के बारे में एक बड़ी गलतफहमी है, और यह बिल्कुल है: हम रंग देखते हैं और मानते हैं कि प्रकाश, बॉलरीना स्लिपर गुलाबी का मतलब है कि यह “सूखा” होगा और वह गहरा मैजेंटा “मैं इसे पहनूंगा एक लिपस्टिक “कुल-एड की तरह मीठा है. लेकिन ये LIES हैं. झूठ बोलता है, मैं आपको बताता हूं.

मैंने पूछा अनुदान रेनॉल्ड्स, चार्ली बर्ड में वाइन डायरेक्टर, जो पहले मेरे गहरे और आत्मनिर्भर गुलाब प्रश्नों के अधीन है, यह बताने के लिए कि हम रोस के रंग को गलत तरीके से क्यों पढ़ रहे हैं.

यह गुलाबी क्यों है

डुह, अंगूर की त्वचा। आप (तरह का?) पहले से ही जानता था। क्या होता है: अंगूर दबाए जाते हैं (मुझे लगता है कि लुसी उन पर स्टॉम्पिंग कर रहा है), और फिर या तो स्लिम अंगूर की खाल बैरल में छोड़ी जाती है, या उन्हें बाहर निकाला जाता है। = लाल, लाल शराब में छोड़ दिया। बाहर निकाला = सफेद शराब। रेनॉल्ड्स ने कहा, “कारण रोस ‘लाल’ नहीं है क्योंकि खाल और रस उतना समय व्यतीत नहीं करते जितना वे सामान्य रूप से करेंगे।” रोज़ = बीच में कहीं.

क्या * वास्तव में * शराब मीठे बनाता है

त्वचा के बाएं-ऑन-चीज “में किसी भी बचे हुए चीनी के साथ बिल्कुल कोई सहसंबंध नहीं है” – जो लोग गहरे रोस के बारे में सोचते हैं- “तथ्य के बाद आता है।” शराब में मिठास दो तरीकों से हो सकती है, रेनॉल्ड्स ने कहा, “सबसे खराब तब होता है कैंडी जैसे शराब स्वाद बनाने के लिए लोग वास्तविक चीनी वापस जोड़ते हैं। एक मीठा शराब बनाने का सरल संस्करण समय-समय पर किण्वन को रोक रहा है, जिससे कम शराब के बदले कुछ चीनी निकलती है। “

आपके लिए क्या एक डार्कर रोज़ मीन, रोज़ ड्रिंकर का मतलब है

मैं अभी उनके अंदर हूं क्योंकि उन्हें अक्सर “सुपर, सुपर ड्राई” रोस की तुलना में अधिक स्वाद होता है, जो धीरे-धीरे मुझे पानी की तरह स्वाद शुरू कर देता है। और आखिरी बार मैंने उस खतरे के पानी को पी लिया, मैंने एटीसी पर कस्टम बिल्ली फर्नीचर खरीदा, और मैं इसे वापस नहीं कर रहा हूं। रेनॉल्ड्स ने कहा कि गहरे गुलाब फुलर-बॉडी होते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है मिठाई, ठीक है? इसका मतलब फल, या स्वादिष्ट है- ये सभी मजेदार शराब शब्द- और सामान्य रूप से, अधिक दिलचस्प स्वाद, और आगे बढ़ते हैं.

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एलेक्स लॉउ

और आप जानते हैं कि गहरे, अधिक पूर्ण शरीर वाले रोस के साथ क्या करना है? फ्रोस, लोगों को बनाओ! फोटो: एलेक्स लॉउ

रेनॉल्ड्स ने बुद्धिमानी से कहा, “स्वाद के अनुसार, हल्के रंग वाले, सुपर सूखे गुलाब कुछ भी नहीं हैं, लेकिन” कुछ ठंडा पीने की खुशी है और यह आपको नशे में डाल देती है। “वे कुरकुरे, लंबे, उबले चश्मे पानी के नीचे जाना चाहिए केवल गर्मियों में और तेजी से। “

अब इस पाठ को रोस के पैंटोन-स्पेक्ट्रम को ऑर्डर करके और अपने लिए स्वाद करके अभ्यास में डाल दें.

रेनॉल्ड्स की सिफारिशें

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चार्ली बर्ड की सौजन्य

फोटो: चार्ली बर्ड की सौजन्य

यदि आप रोज़ की ओजी शैली चाहते हैं, जब आप ‘रोस’ सुनते हैं तो आप क्या सोचते हैं, बस कहें कि आप प्रोवेन्सल स्टाइल रोस चाहते हैं। इसका मतलब है कि आप क्लासिक चाहते हैं। सरल, शुष्क, कुरकुरा, फल (लेकिन मीठा नहीं)। प्रयत्न:

– प्रोवेन्स से ट्रायनेस रोस
– पेटागोनिया से चकरा पिनोट नोयर रोसे। अद्भुत सामान.
– फ्रांस में आगे उत्तर से वैचेरन सेंसररे रोसी

अगर आप वहां कुछ पूरी तरह से चाहते हैं, कुछ इतालवी के लिए पूछो। यह इटालियंस के लिए नया क्षेत्र है और वे विभिन्न अंगूर और शैलियों के साथ प्रयोग कर रहे हैं। वाइन अधिक स्वादिष्ट होते हैं, तेज अम्लता होती है, वास्तव में बहुत अच्छी हो सकती है। इटली में लगभग हर प्रमुख रेड वाइन क्षेत्र में अब रोस के उदाहरण हैं। यह गहरे गुलाब के लिए भी जमीन है.

यहां रंगों में गहरे रंग के कुछ उदाहरण दिए गए हैं लेकिन अभी भी पूरी तरह सूखे और पूरी तरह प्रामाणिक वाइन हैं:

– बर्लोटो बरोलो से एक महान गुलाबी बनाता है.
– मैं कस्टोडी डेले विग्ने डेल एटना सिसिली में ज्वालामुखी से अविश्वसनीय शराब बनाती है। यह धुंधला, बनावट, स्वादिष्ट सामान है। अगर मैं कर सकता तो मैं इसे हर समय पीता.

अगर आप कुछ अजीब चाहते हैं, ‘ऑक्सीडेटिव’ रोस के लिए पूछें, जिसका मतलब है कि शराब ऑक्सीजन के संपर्क में आती है, जो कि रोस वाइनमेकर आम तौर पर शराब की उम्र से बचते हैं। ऐसे कुछ लोग हैं जो अपने गुलाब के लिए शराब बनाने के लिए बहुत गंभीरता से लेते हैं: यह ओक बैरल में लंबा समय बिता सकता है या यह विभिन्न प्रकार के खमीर से अवगत कराया जा सकता है जिससे वे कम और फल के बारे में कम जानते हैं, लेकिन कैसे नट, नमकीन, और स्वादिष्ट वे हो सकता है। हालांकि, ये सूरज तेज़ शराब में पोर्च पर बैठने के बारे में नहीं हैं। वे शराब पीने के बारे में अधिक हैं जो रेड की तरह परोसे जाते हैं। इनमें से कुछ उदाहरण हैं:

– डी फर्मो Cerasuolo डी Abruzzo
– Clos Cibonne Tibouren

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