महीने में एक बार, मुझे एक बड़ी जांच लिखनी है, इसे अपने मकान मालिक को सौंपना है, और इसके बारे में शिकायत नहीं करना है। मेरे पास इस मामले में कोई बात नहीं है। जाहिर है, इस तरह एक अपार्टमेंट काम किराए पर लेता है। तत्काल प्रभावों में मामूली चिंता, मेरे लैपटॉप पर किसी भी बिक्री टैब को बंद करना, और इस तथ्य से निपटना शामिल है कि, अगले सप्ताह या दो के लिए, मेरे खाने की योजनाओं में से किसी भी रेस्तरां में शामिल नहीं होगा जिसमें मुझे वास्तव में खाना पसंद आएगा। यह किराया सप्ताह है। ऐसे जीवन है.

एक युवा, आविष्कारशील (मुझे लगता है?), अर्द्ध पेशेवर मानव न्यूयॉर्क शहर में रह रहे हैं, मैं धन में इस अचानक गिरावट का मुकाबला करने के तरीकों के साथ आया हूं। बार के लिए कम यात्राएं। शनिवार की रात को एक चोरी एचबीओ लॉगिन के साथ और अधिक रहना। चाइनाटाउन में $ 3 पकौड़ी के लिए 10 खाने के लिए और अधिक खाना। लेकिन मेरा मुख्य क्रच मेरा घर-रात का खाना मेनू है, और नहीं, यह सभी तत्काल रैमेन नहीं है (हालांकि मैं निश्चित रूप से सामान का अपना उचित हिस्सा खाता हूं)। मैंने डिब्बाबंद खाद्य गलियारे के नॉन-ग्लैमरस अवयवों को गले लगा लिया है। मैंने फैसला किया है कि “ताजगी” वैकल्पिक है और “मेरे चेकिंग खाते में सकारात्मक संतुलन के साथ महीने समाप्त करना” प्राथमिकता है। इन संयमों के प्रत्यक्ष परिणाम के रूप में, मैं उचित रूप से नामित एक पकवान के साथ आया हूँ किराया सप्ताह विशेष.

किराया सप्ताह विशेष ने केवल अंधेरे को अपनाया नहीं, इसका जन्म हुआ था। गंभीरता से, यह था। पहली बार मैंने इसे बनाया, कॉन एड ने हमारे अपार्टमेंट में बिजली बंद कर दी क्योंकि मेरा रूममेट और मैं पिछले पांच महीनों से मुफ्त बिजली से बाहर रह रहा था। हमें नहीं पता था कि हमें “इलेक्ट्रिक बिल” नामक कुछ भुगतान करना पड़ेगा जब तक कि मैं पिच ब्लैक अपार्टमेंट के चारों ओर घूमने के बाद, हर हल्के स्विच को फिसलने के बाद, और अंततः यह महसूस कर रहा था कि नहीं, नहीं, हर प्रकाश बल्ब एक साथ बाहर चला गया था जब मैं था काम पर। मोमबत्ती की रोशनी से, मैंने यह जानने के लिए हमारे अलमारियों को खोला कि रात्रिभोज में क्या हो सकता है। चावल। काले सेम। कैंड कॉर्न। फ्रिज खोलने पर, चोरिजो का एक पैकेज खोजा गया था, और यह नहीं जानना कि जब हमारा फ्रिज फिर से ठंडा हो जाएगा, मैंने सोचा कि इसका इस्तेमाल करना अच्छा विचार था.

अगला, इतिहास बनाया गया था। किराया सप्ताह विशेष को इस ठंडे अंधेरे दुनिया में लाया गया था जहां कम से कम गैस अभी भी काम कर रही थी। मैंने बनाया 1 कप चावल और खुले, नाली, और खाली करने के लिए आगे बढ़े काले सेम के 1 कर सकते हैं तथा मीठे मकई के 1 कर सकते हैं चावल में कहा। चावल खाना पकाने के रूप में, मैंने कटा हुआ और तला हुआ था चोरिज़ो सबसे छोटा सा के साथ वनस्पति तेल, तो उजागर भागों अच्छा और कुरकुरा हो गया। तब मैंने चोरिजो और उसके रस चावल के बर्तन में मिलाकर मिलाकर मिश्रण किया जीरा, चील पाउडर, नमक, तथा काली मिर्च.

पकवान समय-समय पर बदलता है। कभी-कभी मैं chorizo ​​crumble। कभी-कभी मैं काले सेम के स्थान पर garbanzo सेम का उपयोग करता हूं। पूर्व-कटा हुआ पैक पनीर चोट नहीं पहुंचाएगा। और क्या आपको पता है? यह नरक के रूप में अच्छा है। यह गंभीरता से स्वादिष्ट है। हमेशा। कोई सूक्ष्म-हिरन नहीं है, धीरे-धीरे किण्वित सब्जियां नहीं। कोई विरासत नस्ल मांस और कोई artisanal पनीर। लेकिन यह संतोषजनक, नमकीन है, और आपको हर तरह से भर देता है.

मैं इस पकवान को महीने में कम से कम एक बार बना देता हूं, और यह हर बार एक ही प्रश्न उठाता है। घर पर बने भोजन को महान बनाने के लिए वास्तव में ठोस आवश्यकताएं हैं? मैं ईमानदारी से यकीन नहीं कर रहा हूं, लेकिन मैं आपको बता सकता हूं कि यदि आप लगभग आठ रुपये के लिए भोजन करते हैं, जो भूख को संतुष्ट करता है, तीन रात्रिभोज फैलाता है, और एक बियर के साथ जोड़े अच्छी तरह से होता है, तो यह किसी भी जैसा अच्छा होता है। अगर यह रोशनी वापस प्राप्त कर सकता है, तो यह भी बेहतर है.

ओह हाँ, आप भी अपना खुद का chorizo ​​बना सकते हैं। ऐसे.

चिकन-कोरिजो-मिर्च
एलेक्स लॉउ