इस साल के रीडर्स चॉइस वीक के लिए, हमने अपने पाठकों से हमारे खाना पकाने की शक्ति को साबित करने के लिए कहा- और उनके साथ अपनी सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों को साझा करके, उन्होंने पहुंचाया। हमारे टेस्ट रसोई ने निम्नलिखित श्रेणियों में अपने पसंदीदा सबमिशन का चयन किया: सप्ताहांत रात्रिभोज, शाकाहारी मुख्य, चॉकलेट मिठाई, पारिवारिक नुस्खा, और कुछ मसालेदार। ये विजेता व्यंजन हैं- और उन्हें बनाने वाले कुक के पीछे की कहानी। आज, कैरी Pacini एक मसालेदार jambalaya के लिए उसकी नुस्खा साझा करता है.

वहां कई जंबलाया व्यंजन हैं क्योंकि ऐसे कुक हैं जो दावा करते हैं कि उनका सबसे अच्छा है। हम दावा नहीं करेंगे कि हमने सभी को कोशिश की है, लेकिन पाठक कैरी पसीनी स्मोकी हैम, मसालेदार एंडोइल सॉसेज के मिश्रण के साथ हमारा ध्यान खींचा, और जेलपेनोस के साथ पकाया झींगा और गर्म सॉस के बहुत सारे.

पसीनी, जो ह्यूस्टन में स्थित है और फॉर द फेस्ट में ब्लॉग करती है, कहती है कि यह नुस्खा पीढ़ियों के लिए अपने परिवार में रही है। परिवार की मूल नुस्खा उसकी दादी से आती है, जो लुइसियाना बोर्डिंग हाउस में काम करने वाले कुक से प्रेरित थी। उस नुस्खा ने इसे पैसिनी की मां के लिए रास्ता बनाया, और आखिर में पसीनी को, जिसने इसे वर्षों से टमाटर का पेस्ट और ताजा नींबू का रस जैसे जोड़ा.

पासीनी के दो बच्चे, जो 11 और 14 वर्ष के हैं, ने मसाले के लिए अपनी कलंक विरासत में ली है। “हम बिल्कुल मोहब्बत मसालेदार, “वह परिवार के बारे में कहती है, जो अक्सर हेररुम परिवार व्यंजनों को एक साथ बनाती है (एक देहाती इतालवी रोटी एक पसंदीदा है).

नुस्खा प्राप्त करें: हैम और सॉसेज जंबलय