यह मुंह में फोमिंग है, जोशुआ एम। बर्नस्टीन के बियर के सदैव विस्तारित ब्रह्मांड में आशावादी रोमांच है। और हाँ, वह एक और दौर चाहते हैं, कृपया.

हर कोई आईपीए प्यार करता है, है ना? जब मैंने लिखना शुरू किया तो यह मेरा सिद्धांत था पूरा आईपीए, हालिया घटना में मेरा गहरा गोता है कि आईपीए एलए से टोक्यो, रियो से बर्लिन और बियर-भिगोली भूमि के बीच टैप लाइनों को लेते हैं। लेकिन जैसा कि मैंने, ओह, अंतहीन शोध किया (हे, वह डबल आईपीए खुद को पीना नहीं है), मैंने कड़वी रहस्योद्घाटन और विपक्ष दोनों की खोज की: “मुझे आईपीए पसंद नहीं है,” मैंने बार-बार सुना.

Anchovies? फफूंदी लगा पनीर? मुझे तीव्र नापसंद मिलती है। सुगंधित आईपीए के बारे में क्या प्यार नहीं है? वे स्वाद के टुकड़े हैं, इंद्रधनुष शर्बत की तरह स्वाद या पाइन वनों को विकसित करना, कड़वाहट के साथ जिलेटो या स्पाकी के रूप में चिकनाई करना। वे ब्रूवरीज के प्रायोगिक सनकी के लिए खाली स्लेट्स हैं.

आईपीए एक बात नहीं है, यह है सब कुछ, स्वाद संयोजनों के साथ बेन और जेरी की आइसक्रीम के रूप में अनंत और आविष्कारक के रूप में। मैंने शिकायतें, कड़वाहट और उदारता, स्थिरता और अनिश्चितता सुनी है। आईपीए के साथ जो भी गोमांस है, मैं गारंटी देता हूं कि मुझे वह मिल गया है जिसे आप वास्तव में पसंद करेंगे.

समस्या: आपको कड़वा बीयर पसंद नहीं है

ठीक कर: नई नस्ल पूर्वोत्तर शैली आईपीए आज़माएं.

आईपीए की शुरुआती सहस्राब्दी चढ़ाई के दौरान, ब्रीवरों ने कड़वाहट बढ़ाई, लगातार एक-दूसरे को बीयर के साथ एक-दूसरे को कड़वा कर दिया ताकि आप मुश्किल से बोतल खत्म कर सकें। यह कभी-कभी फियरियर चिकन पंखों की सेवा करने वाले स्पोर्ट्स बार की तरह था.

वह फड का चरण समाप्त हो गया है। बाद में पकाने की प्रक्रिया में होप्स (विशेष रूप से उष्णकटिबंधीय फल और परिपक्व आड़ू जैसी चीज़ों के विकासशील किस्मों का उपयोग करके), बियर निर्माता सुगंध और अरोमा को तेज करते हैं, कड़वाहट नहीं। बियर को एक धुंधले रंग और फुलर स्वाद के लिए unfiltered रखें, शायद चिकनीपन के लिए जई और गेहूं जोड़ें, और आप रसदार नए स्कूल आईपीए के लिए एक टेम्पलेट है जो पूर्वोत्तर और राष्ट्र को व्यापक कर रहा है.

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यदि आपके पास एल्केमिस्ट की रेशमी-चिकनी हेडी टॉपर या हिल फार्मस्टेड से कोई आईपीए है, तो आप मेन के बिस्सेल ब्रदर्स, या शायद ट्रिलियम के कांग्रेस स्ट्रीट आईपीए से डरावनी नशे की लत सबस्टेंस पसंद करेंगे। सोचो: बिस्कुट, सूरज गर्म गर्मी, मीठे खरबूजे.

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सिक्सपॉइंट ब्रूवरी की सौजन्य

फोटो: सिक्सपॉइंट ब्रूवरी की सौजन्य

कई पूर्वोत्तर आईपीए मुश्किल से प्राप्त होते हैं, जिसके लिए सड़क यात्रा की आवश्यकता होती है। (इस वरमोंट ट्रेक को आजमाएं।) अधिक व्यापक रूप से वितरित उदाहरणों में ओटर क्रीक बैकसीट बर्नर, पाइन वनों और साइट्रस ग्रोव के माध्यम से एक मधुर आलसी ठोकर, और छः बिंदु पफ, बादल छाए हुए और छात्रावास के रूप में राक्षस.

इसके अलावा, पूर्वोत्तर शैली देश भर में फैली हुई है, कोलोराडो स्थित ओड 13 के कैरेबियन-फ्रूटी कोडनाम के साथ: सुपरफैन और पोर्टलैंड ब्रूवरी ग्रेट नोटियन आलसी, मुश्किल से कड़वा हॉप बम जैसे परिपक्व और रस बॉक्स.

समस्या: आईपीए सभी एक ही स्वाद

ठीक कर: एक नई हॉप किस्म की तलाश करें.

चीड़ के पेड़। खट्टे। Primo खरपतवार। बहुत सारे आईपीए स्वाद लें और वे एक कट-रेट चीनी बुफे पर दोपहर के भोजन के साथ मिलकर धुंधला हो जाएं। स्वाद की थकान से बचने के लिए, हड्डियों की ताजा किस्मों, फूल जो कड़वाहट, सुगंध और स्वाद प्रदान करते हैं, के साथ एक पीला ऐल या आईपीए हमला पकड़ो। यहां कुछ हॉप देखने के लिए दिए गए हैं:

संस्थापक मोज़ेक वादा और कार्ल स्ट्रॉस मोज़ेक सत्र आईपीए दोनों शोकेस (आपने अनुमान लगाया है) मौज़ेक होप्स, जो ब्लूबेरी, पपीता, आड़ू, और पाइन के नोट प्रदान करते हैं.

जर्मनी की मंडारीना Bavaria हॉप ने ऑर्गेई जटिलता को स्का के मॉडस मंदारिना आईपीए जैसे बीयरों में जोड़ा (इसमें मीठे नारंगी छील भी शामिल हैं).

तरबूज जॉली रांचर्स की तरह? आप प्यार करेंगे एल डोराडो होप्स, जो मेन बीयर कंपनी के ए टिनी ब्यूटीफुल समथिंग एंड स्टोन स्वादिष्ट आईपीए में स्टार है, एक ग्लूटेन-कम बीयर में भी साइट्रस नीबू की मिठाई हॉप्स.

न्यूजीलैंड की फल नेल्सन सॉविन होप्स विदर ब्रदर्स के उपहेल आईपीए और सैनटन ब्रूइंग के मूनजुइस में एक श्वेत शराब की तरह नवाचार प्रदान करते हैं, जिसमें ऑस्ट्रेलिया की आड़ू, तरबूज जैसी भी शामिल है आकाशगंगा होप्स। इसे तस्मानियाई आईपीए में, स्लाफली से, या टल्लग्रास 8-बिट पाले अले में जाने दें.

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हमेशा आईपीए से आश्चर्यचकित होना चाहते हैं? फायरस्टोन वाकर के डिब्बाबंद और बोतलबंद लूपोनिक विकृति में हर 90 दिनों में प्रयोगात्मक हॉप का एक नया मिश्रण होता है.

समस्या: आईपीए बहुत मजबूत हैं

ठीक कर: एक सत्र आईपीए या छः पकड़ो.

पिछले कुछ वर्षों में, आईपीए की बेसलाइन एबीवी लगभग 7 प्रतिशत तक पहुंच गई है। दो या तीन पिंट्स पुदीना कैंडी की तरह आंखों को घुमा सकते हैं। यह डबल, ट्रिपल और चौगुनी आईपीए के कुछ भी नहीं कहता है, एबीवी सर्वोच्चता के लिए रिज़लिंग और कैबरनेट की प्रतिद्वंद्विता.

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स्वाद के लिए सोब्रिटी बलिदान के बजाय, ब्रुअरीज ने कम अल्कोहल, उच्च सुगंध आईपीए बनाए हैं जो बड लाइट के रूप में उबले हुए हैं- लेकिन लगभग दस लाख गुना अधिक स्वादिष्ट हैं। कैरेबियन छुट्टी के रूप में उज्ज्वल और उष्णकटिबंधीय के रूप में, एविल ट्विन साइट्रा सनशाइन स्लैकर का प्रयास करें; पृथ्वी पर 21 वें संशोधन, बेरी जाम के साथ टोस्ट की याद ताजा; या एक संस्थापक ‘साइट्रस-स्प्रिज्ड ऑल डे आईपीए, 15-पैक सूटकेस द्वारा बेची गई एक पार्टी बियर.

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संस्थापक बनाने की सौजन्य

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समस्या: आईपीए कभी भी ताजा स्वाद नहीं लेते हैं

ठीक कर: बोतलबंद- या डिब्बाबंद तिथि के लिए जाँच करें, या एक रिलीज के लिए एक शराब बनाने के लिए मारा.

ब्रूवर के इरादे के रूप में आईपीए का स्वाद लेने के लिए, आपको उन्हें अपने जन्मदिन के करीब पीना चाहिए.

ताजगी को समझना कठिन होता था, तारीख कोड संख्याओं और अक्षरों की एक हाइरोग्लिफिक स्ट्रिंग। तेजी से, ब्रुअरीज एक सरलीकृत “सर्वश्रेष्ठ द्वारा” या “पैक किए गए” कोड का उपयोग करते हैं, आमतौर पर एक बियर बोतल की गर्दन या लेबल, या एक कैन के नीचे पाए जाते हैं। आम तौर पर बोलना, आईपीए आदर्श रूप से 90 दिनों के भीतर आनंद लिया जाता है. और धूप से दूर, ठंडे संग्रहीत बीयर की तलाश करें.

डिलीवरी ट्रक को चलाने के बजाए, आप आईपीए की श्रृंखला द्वारा स्टोन का आनंद भी देख सकते हैं। पैकेजिंग के 37 दिनों बाद उनकी समाप्ति तिथियां सीधे लेबल में बनाई गई हैं, जबकि सैम एडम्स ने समान रूप से रेबेल रॉ डबल आईपीए को 35 दिन का शेल्फ जीवन दिया है.

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21 वें संशोधन ब्रूवरी की सौजन्य

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समस्या: आप नहीं जानते कि आईपीए क्या पसंद करता है

ठीक कर: एक फ्राइटेड आईपीए आज़माएं.

आईपीए ख़रीदना कभी आसान नहीं रहा है – या अधिक रहस्यमय। लेकिन लेबल हमेशा तरल के अंदर सटीक रूप से वर्णन नहीं करते हैं, कभी-कभी निराशा की ओर अग्रसर होते हैं। अपने दांव को संभालने के लिए, फल-अवरक्त आईपीए की नई नस्ल को देखें। चुपचाप किया गया, रक्त संतरे, अंगूर, या अनानास जोड़ने से होप्स की अंतर्निहित फल प्रोफ़ाइल को बढ़ाया जा सकता है. फ्रूट आईपीए कभी सूक्ष्म नहीं होते हैं, यकीन है, लेकिन वे विज्ञापन, एक भरोसेमंद वस्तु में सच हैं.

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डॉगफिश हेड ब्रूवरी की सौजन्य

फोटो: डॉगफिश हेड ब्रूवरी की सौजन्य

डॉगफिश हेड के ब्रांड-नए मांस और रक्त, नींबू लुगदी और रक्त नारंगी के रस के साथ तीखा और उत्तेजना, और न्यू बेल्जियम के सिट्रैडेलिक-टेंगेरिन के लिए एक मधुर उष्णकटिबंधीय प्रेम पत्र का प्रयास करें। इसके अलावा, बल्लास्ट प्वाइंट ने अपने उष्णकटिबंधीय स्कल्पिन के कई प्रकारों को बंद कर दिया है, जिसमें अनानास और अंगूर के संस्करण शामिल हैं जो ग्रीष्मकालीन अवकाश की तरह कभी खत्म नहीं होते हैं.

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पूर्ण आईपीए स्टर्लिंग एपिक्योर द्वारा 13 सितंबर को बाहर है

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