व्यंजनों के बिना पाक कला में आपका स्वागत है, जिसमें हम आपको सिखाते हैं कि हमें एक डिश बनाने के लिए कैसे पसंद है, लेकिन नुस्खा के नट-किरकिरा विवरण के बारे में ज्यादा चिंता न करें, ताकि आप अपना खुद का स्पिन बना सकें। यह वरिष्ठ सहयोगी खाद्य संपादक क्लेयर सैफिट्स की विधि आसान, असीम रूप से अनुकूलन योग्य अंडे के लिए विधि है.

मैं अपने हस्ताक्षर पार्टी नाश्ता बेकार अंडे पर विचार करता हूं। वे मेरे जाने-माने पकवान हैं: भरोसेमंद, फिर भी उबाऊ नहीं। ऐसा इसलिए है क्योंकि डिब्बाबंद अंडे बर्फ के टुकड़े की तरह हैं-वे दो बार एक ही तरह से बाहर नहीं आते हैं. मैं वास्तव में किस तरह से काम कर रहा हूं, इस पर निर्भर करता है कि मेरे पास क्या है, और किस प्रकार का संबंध है। एक अधिक उगाई गई पार्टी के लिए मुझे कुछ रो, स्मोक्ड सैल्मन, या कैवियार के साथ थोड़ा फैंसी मिल जाएगी। यह तब भी है जब मैंने अपने पेस्ट्री बैग और एक स्टार टिप को तोड़ दिया ताकि जर्दी मिश्रण को अधिकतम नाटकीय प्रभाव के लिए सफेद में पाइप किया जा सके।.

कुछ आसान के लिए, मैं अक्सर इस संस्करण से चिपक जाता हूं, जो एलियम, डेयरी और सरसों के मिश्रण से थोड़ा अधिक है, साथ ही साथ थोड़ा स्मोक्ड पेपरिका और कुरकुरा तला हुआ पंको शीर्ष पर है। फ्रिज-मेयोनेज़ या दही के काम में जो कुछ भी मिला है, उसका उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, साथ ही क्रेम फ्रैच, और स्केलियंस, चाइव्स या लाल प्याज shallots के लिए ठीक विकल्प हैं। यहां बताया गया है कि मैं इसे कैसे करता हूं:

cwar-Claires-deviled-अंडे-मिसे-एन-प्लेस
एलेक्स लॉउ

फोड़ा 6 बड़े अंडे तो यौगिक मध्यम-दुर्लभ होते हैं, लगभग 8 मिनट। यह मिश्रण समृद्ध और शुष्क नहीं रहता है। बर्फ के पानी के कटोरे में अंडे को झटका दें, फिर छीलें और एक अंडे के बीच चाकू को पोंछते हुए, एक तेज चाकू के साथ अंडे को लंबाई में घुमाएं। आप सिर्फ एक छोटे कटोरे में एक कांटा के साथ yolks मैश कर सकते हैं, लेकिन एक पूरी तरह से लुप्तप्राय भरने के लिए आप एक चाकू के माध्यम से yolks दबा सकते हैं.

जोड़ना ¼ कप क्रेम fraiche, एक छोटा बारीक कटा हुआ shallot, तथा Horseradish सरसों के 3 चम्मच मैश किए हुए yolks के लिए। मौसम के साथ मिश्रण कोषर नमक तथा मिर्च और मलाईदार तक हलचल। यदि आप आगे भर रहे हैं, तो इसे फ्रिज में स्टोर करें और अंडे से पहले सफेद आधा भरें.

मैं जो भी प्रकार का डिब्बाबंद अंडे बना रहा हूं, मैं अक्सर टेक्स्टलर कंट्रास्ट के लिए शीर्ष पर एक कुरकुरा घटक चुनता हूं- तला हुआ ब्रेडक्रंब से कुरकुरा shallots तक कुचल आलू चिप्स तक कुछ भी। इस संस्करण के लिए, गर्मी जैतून का तेल के 2 चम्मच मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटे से skillet में। फिर तलना ¼ कप पंको (जापानी ब्रेडक्रंब), सुनहरा भूरा होने तक, stirring। नमक के साथ मौसम और धूम्र लाल शिमला मिर्च.

चम्मच या अंडे का सफेद में जर्दी मिश्रण वापस पाइप। कुछ बारीक grated के साथ शीर्ष नींबू के छिलके, काटा हुआ Chives, तला हुआ पंको, और स्मोक्ड पेपरिका का एक छिड़काव और flaky समुद्री नमक.

किसी भी पकवान के साथ, डिब्बाबंद अंडे संतुलन के बारे में सब कुछ हैं। जब आप भर रहे होते हैं, तब तक स्वाद और समायोजन रखें जब तक कि आपको कुछ वास्तव में स्वादिष्ट न हो – यह सब कुछ मायने रखता है.

संबंधित: हार्ड-उबले हुए अंडे के साथ 19 व्यंजन, हमारे पसंदीदा लंचटाइम स्टेपल

उस फैंसी पाइप देखो कैसे प्राप्त करें:

शैतान के लिए गुप्त अंडे