तुम चिल्ला रहे हो “क्षमा करें!” एक भीड़ वाले बार के दिन, बार-बार बारटेंडर का ध्यान पाने के लिए अपनी बाहों को मैन्युअल रूप से लहराते हुए- अधिकांश सलाखों में एक वास्तविक संघर्ष। लेकिन यह कभी भी चेरी सर्किल रूम में नहीं होता है, जो शिकागो एथलेटिक एसोसिएशन होटल के अंदर टकराया जाता है, जो एक बार चलने वाले विंटेज बार कार्ट के लिए धन्यवाद है जो बार-बारर्स टेबलसाइड के लिए पेय को ठीक करता है। पहियों पर एक बार बनाने, उस सरल समायोजन, था पीस डी रेजिस्टेंस स्टाइलिश सजावट और बढ़िया, पुरानी दुनिया की सेवा, जिस तरह से रास्ता दोनों के साथ एक जगह बनाने में पॉल मैक्गी– तीन डॉट्स और ए डैश, लॉस्ट लेक के पीछे बार्मन, और अब चेरी सर्किल रूम-चाहता था.

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क्लेटन हॉक / भूमि और सागर विभाग.

शिकागो के चेरी सर्किल रूम में पुराने स्कूल के रात्रिभोज क्लब में पहुंचाया जाए। फोटो: क्लेटन हॉक / भूमि और सागर विभाग.

ठीक पीने का दिन

एक घुमावदार बार गाड़ी होने के नाते हर व्यक्ति को एक निजी बारटेंडर देने की तरह है जो एक वास्तविक लक्जरी है। जिस तरह मैकजी इसे देखता है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि बार टीम व्यक्तिगत ध्यान पर कितनी कुशल है, “टेबलसाइड कॉकटेल तैयारी के साथ आप ध्यान के स्तर के बराबर नहीं हैं।” वह 1 9 00 के दशक की शुरुआत में “रात्रिभोज क्लबों और बढ़िया भोजन के युग में वापस आना” चाहता था। क्योंकि, बार में क्यों चलते हैं, जब आप बार आने के लिए बार प्राप्त कर सकते हैं?

यह भी चोट नहीं पहुंचाता है कि गाड़ियां खुद को हड़ताली कर रही हैं, सिर बदल रही हैं (और Instagrams eliciting) जैसे वे रोल करते हैं। मैक्गी का कहना है कि वे विंटेज हैं, लेकिन “घर के सुतारों की सौजन्य से थोड़ा सा सूप उठाने से फायदा हुआ।” विंटेज बर्फ बाल्टी और tongs भी एक छोटी फेंकने वाली फ्लेयर जोड़ते हैं। ग्लासवेयर स्वयं विंटेज नहीं है, हालांकि, कई बार टूल्स कॉकटेल किंगडम से आते हैं.

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क्लेटन हॉक / भूमि और सागर विभाग.

चेरी सर्किल रूम में कोई विवरण अनदेखा नहीं किया जाता है। फोटो: क्लेटन हॉक / भूमि और सागर विभाग.

पुराने समय खातिर

मेहमान जो बार कार्ट चुनते हैं वे तीन घूर्णन कॉकटेल, मार्टिनिस, मैनहट्टन और ओल्ड फ़ैशन पर भिन्नताओं में से एक चुन सकते हैं। जैसा मैकजी बताते हैं, “उन क्लासिक कॉकटेल इतने सारे महान व्यंजनों के लिए प्रेरणा हैं, और चेरी सर्कल रूम का माहौल कॉकटेल के चयन की मांग करता है जो मिडवेस्टर्न लालित्य को फिर से परिभाषित करने में आसानी से और बिना किसी मदद से मदद करता है।” और कुछ भी पुराने स्कूल मिडवेस्टर्न कहता है जैसे गंतव्य रात्रिभोज क्लबों के अनुभव को पुनर्जीवित करना.

मैकजी को सबसे ज्यादा उत्तेजित करता है कि बार कार्ट अतिथि अनुभव को कैसे बदलता है। न केवल यह महसूस करने के लिए बहुत अच्छा है कि आपके पास अपने खुद के बारटेंडर हैं-भले ही यह केवल एक दौर के लिए है- लेकिन बार कार्ट कार्ट में शराब के साथ बातचीत करने के तरीकों को बदलता है। वह कहता है, “लोगों को सामग्री और तैयारी के बारे में प्रश्न पूछने में अधिक सहज महसूस होता है, जो मुझे लगता है कि वे बार में पूछने के लिए बहुत शर्मिंदा हो सकते हैं,” जाहिर है, जाहिर है कि अधिक शिक्षित कॉकटेल उत्साही बनाने में मदद करने के विचार के बारे में जैज किया गया है। “हमारे बहुत से मेहमान नियमित रूप से घर पर कॉकटेल बना रहे हैं और यह सुनिश्चित करने के लिए जांच कर रहे हैं कि उनके हलचल और मापने के कौशल बराबर हैं।”

और यदि ग्राहक कार्ट की तस्वीरों को छीनने के बीच में कुछ युक्तियों और चालों को अवशोषित करने में सक्षम हैं, तो मैकजी का मानना ​​है कि उन्होंने अपना काम किया है.

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