एक कारण है कि हम केवल थैंक्सगिविंग पर विस्तृत भुना हुआ तुर्की बनाती हैं.

वे चूसते हैं.

ब्राइन के बारे में 1000 व्यंजनों को पढ़ें और उनमें से अधिकतर अभी भी सूखे-बाहर एडिडास सुपरस्टार की तरह स्वाद लेते हैं। (ठीक है, के सिवाय इस के लिए।) मुझे यहां बहुत वास्तविक होने के लिए खेद है, लेकिन यह तीर्थयात्रियों की तरह चाहता था कि चाय-टॉसिंग सच्चाई की तरह। टेक्सास में बढ़ रहा है, मेरे उपनगर फैलाने वाले परिवार ने एक हाइब्रिड बुफे रखा है: टर्की और सभी फिक्सिन्स ‘और एनचिलादास। अगर ओजी थैंक्सगिविंग एक साथ आने वाली लगभग दो संस्कृतियां थीं, तो मैं कहूंगा कि हमने इसे खींचा है, और फिर इसे एनचिलादा सॉस के साथ कवर किया है.

यही कारण है कि इस साल, डिनर टेबल के चारों ओर सिर्फ चार के साथ, मेरे बहिर्वाह और मैं वही कर रहा हूं जो हम वास्तव में चाहते हैं: लॉबस्टर.

शिकागो में एक पुराने स्कूल समुद्री खाने के संयुक्त शॉ के क्रैब हाउस में 24 ऑयस्टर और कुछ बीयर होने के बाद यह निर्णय कैब के पीछे बनाया गया था, और चलो बस कहना है कि कार का 50% गंभीर था और दूसरा आधा नहीं था। कैब चालक एक ठोस “कोई टिप्पणी नहीं थी।” यह परंपरा का एक संघर्ष था. लेकिन बचे हुए के बारे में क्या? माँ के प्रसिद्ध तुर्की सूप के बारे में क्या? क्या हम अभी भी मैश किए हुए आलू कर सकते हैं?

दूसरी तरफ हमने गिनती की कि यह याद रखने की एक कहानी होगी, जैसे कि मेरी माँ ने क्रिसमस पर गम्बो बनाया था (हम उसे “आईडीजीएफ़ क्रिसमस” कहते हैं)। इसके अलावा, हम अभी भी कुछ टर्की स्तन बना सकते हैं, शायद उन्हें बेकन में भी लपेटें, और ओह हाँ, लॉबस्टर स्वादिष्ट और भयानक है। बनाना भी आसान है। आप जो कुछ करते हैं वह पंजे पर रबड़ बैंड काटता है, इसे खेल के लिए बिल्ली के सामने लटकता है, और कुछ मिनटों के लिए इसे एक बुलबुले जकूज़ी में डाल देता है। फिर मक्खन के साथ इसकी सेवा करते हैं.

पिघला हुआ। मक्खन.

और यदि आप हैं वास्तव में इसमें शामिल होने के कारण, यह ऐतिहासिक रूप से सटीक भी है क्योंकि उन भूखे, बाइबल-उछाल वाले तीर्थयात्रियों को भी उनके दावत में शेलफिश थी। वे सबसे अधिक संभावना दलिया और जहर था, जो पिछले कुछ दशकों में मेनू से गुजर रहा है। देख? धन्यवाद, संविधान, या बाइबिल की तरह, वह शाब्दिक नहीं है!

फिलहाल जिन पक्षों में हम बुद्धिमानी कर रहे हैं उनमें शामिल हैं: न्यू ऑरलियन्स-स्टाइल ऑयस्टर स्टफिंग, ओल्ड बे, कॉर्नब्रेड, डैड सलाद (इतालवी-एस्क्यू ड्रेसिंग में रोमेन), और ऑल-प्लाईमाउथ मार्टिनिस के मेरे पसंदीदा पक्ष के साथ मैश किए हुए आलू, इतिहास के लिए अच्छा लगा.

उस पूरे बच्चा के आकार की तुर्की चीज़ के साथ बहुत अच्छी किस्मत। मैं एक बिब, स्ट्रॉबिंग लॉबस्टर पूंछ पर फंस रहा हूं, और थैंक्सगिविंग गीले पोंछे के लिए अपना शाश्वत आभार व्यक्त करता हूं.