नाइटपिकर जेसन केसलर में आपका स्वागत है जितना वह खाने के लिए प्यार करता है उतना शिकायत करना पसंद करता है। भोजन के अपूर्ण ब्रह्मांड के माध्यम से उसकी यात्रा पर उससे जुड़ें.

फ़्लिकर उपयोगकर्ता जेफगुन द्वारा फोटो

एलए में मेरे घर के पास एक रेस्तरां है जिसे मूल खाद्य पदार्थ कहा जाता है। जब भी मैं चलता हूं यह व्यस्त है। जबकि अन्य स्थान ग्राहकों को लाने के लिए संघर्ष करते हैं, यह सिर्फ मेरे पड़ोस में नहीं बल्कि विस्फोट कर रहा है। पिछले साल, मूल खाद्य पदार्थ राष्ट्रीय हो गया है। और अनुमान लगाओ: यह पूरी तरह से शाकाहारी है। कोई मांस नहीं, कोई डेयरी नहीं, कोई भी पशु उत्पाद नहीं। और यह शाकाहारी अधिग्रहण का एकमात्र उदाहरण नहीं है.

मांस- और डेयरी मुक्त रेस्तरां इन दिनों सभी क्रोध हैं, और बहुत से मांसाहारियों को समर्पित ग्राहक हैं। यह मेरे साथ ठीक है। एकमात्र समस्या यह है कि, कई लोग अपने साप्ताहिक दिनचर्या में शाकाहारी भोजन जोड़ते हैं क्योंकि वे मानते हैं कि यह स्वस्थ है। वे लोग गलत हैं और मैं लोगों के बीमार हूं कि सोच रहा हूं कि सभी शाकाहारी भोजन स्वस्थ है.

कुछ शाकाहारी भोजन आपके लिए अच्छा है। सब्जियां, सेम, और चावल अच्छी तरह से संतुलित आहार का हिस्सा हैं। यदि आप उन चीजों को एक साथ जोड़ते हैं, तो आपको पूरी तरह से स्वस्थ भोजन मिल गया है। यद्यपि आपका सामान्य मांस खाने वाला एक शाकाहारी संयुक्त में ऑर्डर नहीं कर रहा है, यह हमेशा नहीं होता है.

वे संभवतः मांस-स्वैप-आउट व्यंजनों के लिए जा रहे हैं, जैसे “मिर्च” “पनीर” फ्राइज़ या “सॉसेज”। जब आप एक शाकाहारी रेस्तरां में लोकप्रिय व्यंजन सूचीबद्ध करते हैं तो बहुत सारे उद्धरण चिह्न शामिल होते हैं। मेरे अनुभव में, जो सामान अच्छा स्वाद लेता है वह आपके लिए बुरा होता है और जो भोजन आप स्वाद के लिए शाकाहारी भोजन की अपेक्षा करते हैं, वह स्वस्थ है। जो हमें भैंस पंखों में लाता है.

शाकाहारी रेस्तरां में ऑर्डर करने के लिए मेरी पसंदीदा चीज भैंस “पंख” है। देशी खाद्य पदार्थों और उनके शाकाहारी प्रतिद्वंद्वी वेगी ग्रिल दोनों में, आप वास्तविक पंखों के कुछ सुंदर नज़दीकी फ़ैक्सिमाइल प्राप्त कर सकते हैं। वे बेनालेस भैंस पंखों की तरह अधिक हैं, लेकिन सॉस वहां है, और यह कुंजी है। वेगन भैंस पंख काम करते हैं क्योंकि चिकन के लिए कोई भी पंख नहीं खा रहा है। वास्तव में भयानक भैंस सॉस में कुछ भी कोट, और आपको मेरा ध्यान मिल गया है। यही कारण है कि “भैंस कुछ भी” बेच देगा। वेगन रेस्तरां ने यह पता लगाया है (मूल खाद्य पदार्थ अपने विंग सॉस में मक्खन के स्थान पर सब्जी शॉर्टिंग का उपयोग करते हैं), और अब वे मुझे मांस या डेयरी के बिना एक संतोषजनक भोजन अनुभव दे सकते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि यह स्वस्थ है, यद्यपि.

वेजी ग्रिल वेबसाइट के मुताबिक, “चिलिन” चिकन “में आपके 100%” चिकन “के लिए आपके दैनिक सोडियम का 20 प्रतिशत होता है।” नमकीन भैंस सॉस में जोड़ें और आप अपने आप को एक राजा के लिए सोडियम बम फिट कर चुके हैं – एक बर्गर किंग (ज़िंग!)। जब आप पौधे-आधारित विकल्प से निपट रहे हों तो वसा या कैलोरी नहीं हो सकती है, लेकिन वहां प्रोटीन भी नहीं है। मैं कोई पोषण विशेषज्ञ नहीं हूं, लेकिन बहुत से लोग अपने आहार में प्राकृतिक, कार्बनिक अवयवों को जोड़ते हुए, क्या वास्तव में केवल संसाधित, नकली खाद्य पदार्थों का एक टन पेश करने के लिए वेगन के लिए बाहर निकलना समझ में आता है?

यदि आपने अपने आहार से पूरी तरह से पशु उत्पादों को खत्म करना चुना है, तो शाकाहारी रेस्तरां उन मांसपेशियों के उत्पादों की तरह भोजन खाने का अवसर प्रदान करते हैं जिन्हें आप उन नैतिक चिंताओं के बिना आनंद लेने के लिए उपयोग करते हैं जिन्हें आप टालना चाहते हैं। लेकिन हर किसी के लिए जो शाकाहारी जोड़ों के लिए जाता है क्योंकि आपको लगता है कि यह आपके लिए बेहतर है, यह आपके लिए “बेहतर” के अर्थ का पुनर्मूल्यांकन करने का समय हो सकता है। आप अपने पसंदीदा रेस्तरां में जाने और कुछ भोजन के लिए तला हुआ भोजन से दूर रहना पसंद करेंगे। कारण चलो ईमानदार हो: उन नकली केकड़ा केक जो कि केकड़ा की तरह कुछ भी स्वाद नहीं लेते हैं, वे अच्छे नहीं हैं.

लॉस एंजिल्स के आधार पर, जेसन केसलर ने टीवी शो के लिए लिखा है जैसे एनबीसी के द ऑफिस, ट्रू जैक्सन, निकेलोडियन पर वीपी, और एमटीवी मूवी अवॉर्ड्स. मैट Armendariz द्वारा फोटो.

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इस कॉलम में द नाइटपिकर द्वारा व्यक्त उल्लसित और पूरी तरह से व्यक्तिपरक विचार जरूरी नहीं है कि बोन एपेटिट कर्मचारियों के प्रतिबिंबित हों.