प्रिय बीए फूडिस्ट,

मुझे खाना बनाना और सभी क्लासिक कुकबुक बनाना पसंद है फ्रांसीसी पाक कला की कला मास्टरिंग सेवा मेरे सिल्वर पैलेट कुकबुक सेवा मेरे जुनी कैफे कुकबुक. आप किस कुकबुक को सर्वश्रेष्ठ मानते हैं?

-डाना डाइट्रिच, Hoboken, एनजे

प्रिय दाना,

पुस्तक मैं बार-बार लौटता हूं-मेरी रेगिस्तान-द्वीप कुकबुक-वास्तव में 28 खंड है। धोखाधड़ी, ज़ाहिर है, लेकिन जब मुझे यह जानने की ज़रूरत है कि कैसे पूरे हड्डी को हड्डी और सामान भरना है या ब्रिटिश शैली के भुना के लिए क्रैकलिंग तैयार करना है, तो मैं गुड कुक श्रृंखला तक पहुंचता हूं.

1 9 7 9 और 1 9 83 के बीच प्रकाशित, इन खंडों को प्रमुख सामग्री या खाना पकाने की शैली द्वारा आयोजित किया जाता है (ब्रेड, कुकीज़ और क्रैकर्स, हॉर्स डी ओवेरे, मछली, पोर्क) और एक समान प्रारूप का पालन करें: चरण-दर-चरण तकनीकों और तैयारियों के 80 पृष्ठ, इसके बाद व्यंजनों के 80 पृष्ठों के बाद। लेकिन किताबें इतनी उल्लेखनीय बनाती हैं (क्या मैं कहता हूं “प्रतिभा”?) आश्चर्यजनक रूप से विस्तृत तस्वीरें हैं जो प्रत्येक खाना पकाने विधि के साथ-साथ पहले प्रकाशित व्यंजनों का संग्रह-प्रसिद्ध लेखकों और प्रिंट-ऑफ-बुक पुस्तकें- जो दुनिया की पाक परंपराओं को टैप करता है। चेज़ पनीस के सलाहकार और पौराणिक कुकबुक लेखक रिचर्ड ओल्नी ने श्रृंखला के लिए मुख्य सलाहकार के रूप में कार्य किया और परियोजना को उनकी विरासत माना.

दुर्भाग्यवश, द गुड कुक श्रृंखला प्रिंट से बाहर है, लेकिन आप आसानी से प्रयुक्त पुस्तक स्टोर और इंटरनेट पर बिक्री के लिए इसे पा सकते हैं। यह हर गंभीर खाद्य प्रेमी के बुकशेल्फ़ पर एक जगह का हकदार है.