(क्रेडिट: जॉन व्हाइट द्वारा न्यू साउथ वेल्स के लिए एक यात्रा का जर्नल)

सेंट पैट्रिक का जीवन इसे हल्के ढंग से, क्रिया-पैक करने के लिए था। उन्हें गुलाम के रूप में पकड़ा गया और 16 वें स्थान पर आयरलैंड ले जाया गया, कुछ साल बाद आवाजों को सुनने के लिए कहा, और फिर अपने कैद देश में एक मोटे और टम्बल प्रोसेलीटाइज़र और ड्र्यूड्स के लड़ाकू के रूप में वापस आ गए। और, शायद सबसे प्रसिद्ध, वह एमरल्ड आइल से और समुद्र में सभी सांपों को ड्राइव करने में कामयाब रहे.

यह जानना मुश्किल है कि कहानी कितनी सच है, खासकर जब विद्वानों का मानना ​​है कि लोकप्रिय सेंट पैट्रिक वास्तव में कुछ अलग संतों के मिश्रणों का सबसे बड़ा हिट संकलन हो सकता है। और कुछ कहते हैं कि इस मामले में “सांप” “ड्र्यूड्स” के लिए कोड है, इसलिए कहानी वास्तविक हेपेटोलॉजिकल इतिहास की तुलना में उनके रूपांतरण कार्यों के लिए एक रूपक है (और किसी भी तरह से, आयरलैंड के पास कभी भी कोई सांप नहीं था)। लेकिन हम नहीं जानते कि सांप व्यंजनों के बारे में बात करने का अगला मौका कब आने वाला है, इसलिए गम द्वारा, हम इसे लेने जा रहे हैं!

सांप के लिए सभी तरह के एशियाई व्यंजन हैं, हांगकांग के प्रसिद्ध सांप सूप से सांप-इन-ए-बोतल शराब में, लेकिन हम पश्चिमी, और विशेष रूप से अमेरिकी, सर्पस का स्वाद लेने का तरीका अधिक रुचि रखते हैं। अनन्य व्यंजन, ठेठ पश्चिमी रसोई से अपरिचित अवयवों की एक कुकबुक, नोट करती है कि “कई लोगों के लिए घृणित तथ्य यह है कि वे कभी-कभी बहुत तेजी से झुकाते हैं,” लेकिन इसने कभी-कभार पकाते हुए और बाहरी साहसकारों की पीढ़ियों को कभी-कभी ठंडा करने से नहीं रोका साँप.

सांप के लिए सबसे पुरानी अंग्रेजी व्यंजनों में से एक रिचर्ड ब्रैडली की 1736 कुकबुक से आता है, एक हाउस ऑफ मैनेजमेंट में देश गृहिणी और लेडी के निदेशक, और एक खेत के प्रसन्नता और लाभ. पुस्तक में “मक्खन और पनीर पर सबसे बुरी मिट्टी के सुधार” से “केचप बनाने का सबसे अच्छा तरीका” से बहुत सारी जमीन शामिल है, और इस नुस्खा को एक हार्दिक, पत्तेदार वाइपर-सूप * के लिए शामिल किया गया है * *

वाइपर ले लो, जीवित, और उन्हें त्वचा, और अपने सिर काट; फिर उन्हें टुकड़ों में काट लें, लंबाई में लगभग दो इंच, और उनके दिल के साथ, पानी के गैलन में आठ वाइपर तक उबालें, अगर वे बहुत बड़े हैं। शराब में एक छोटे से काली मिर्च और नमक, और सफेद शराब का एक क्वार्ट शराब के एक गैलन में रखो; फिर अपने मस्तिष्क में कुछ मसाले डाल दें, और निम्नलिखित जड़ी बूटियों को काट लें, और इसमें डाल दें: कुछ चेर्विल, कुछ सफेद बीट-कार्ड्स या पत्तियां, गोभी-लेटस के कुछ दिल, एक शालोट, कुछ पालक-पत्तियां, और कुछ कासनी। इन्हें उबालें, और उन्हें निविदाएं दें; फिर इसे गर्म करें, बीच में एक फ्रेंच रोल के साथ, और ब्रेड sifted के रास्पिंग के साथ गार्निश, और नींबू के स्लाइस.

ब्रैडली ने नोट किया कि उन्होंने एक श्री गानेऊ से नुस्खा चुरा लिया, हालांकि इतिहास में जो वास्तव में खो गया है। लगभग 50 साल बाद, एक सांप रेसिपी फिर से Charlotte मेसन में पॉप अप उसकी टेबल को विनियमित और आपूर्ति करने के लिए लेडी के सहायक, जो सूप छोड़ देता है और अधिक परिचित चिकन पर एक भिन्नता, वाइपर ब्रोथ के लिए सीधे चला जाता है। कुछ मसालों के साथ “एक बड़ा पक्षी” भरने और पानी के एक बड़े बर्तन में इसे उबालने के बाद, मेसन घर के कुक को तब बताता है:

एक वाइपर को मारो, इसे त्वचा, और entrails बाहर ले; मांस को छोटे टुकड़ों में काटिये, इसे शोरबा में डाल दें, दिल और यकृत में कटौती, मैस के दो ब्लेड, और दालचीनी का एक छोटा सा हिस्सा; इसे कवर करें, और इसे उबाल दें जब तक कि यह एक पिंट तक कम न हो जाए; इस समय तक सांप का मांस खाया जाएगा; फिर इसे दबा दें, और इसे बहुत कठिन दबाएं। यह दो बार सेवा करेगा.

लेकिन सांप व्यंजन में असली उछाल 1 9वीं शताब्दी में अमेरिका के पश्चिम में फैल गया, जब काउबॉय, बसने वाले और दुर्भाग्यपूर्ण यात्रियों ने रैटलस्नेक मांस के स्वाद को पसंद किया। काउबॉय सबसे अच्छे कुकबुक लेखकों नहीं थे, इसलिए समकालीन व्यंजनों को आना कठिन होता है, लेकिन पश्चिम में राज्यों और साहसी बैकवुडमेन के लिए वेबसाइटों में घबराहट व्यंजन.

आप एक सांप ग्रिल कर सकते हैं, इसे चिकन या मछली की तरह फ्राइये, इसे भाप लें और इसे कॉकटेल सॉस में डुबो दें, या अन्यथा इसे किसी भी पुराने पुराने अमेरिकी प्रोटीन की तरह व्यवहार करें। एक बार काउबॉय सांप केक के लिए नुस्खा एक बेकार, चमकीले रैटलस्नेक को एक केकड़ा उबाल मसाले मिश्रण में उबला हुआ, कटा हुआ, अंडा, मिर्च, और प्याज के साथ मिश्रित करने के लिए बुलाता है, और फिर एक पैटी में तला हुआ.

लेकिन यदि आप वास्तव में सांप की चंचलता पर जोर देना चाहते हैं, तो आप डेल नेस्टर्सन नाम के एक व्यक्ति द्वारा स्टफड डायमंडबैक के लिए बैकवुड बाउंड की नुस्खा से बेहतर नहीं कर सकते:

जबड़े के नीचे से उथले कट के साथ पूंछ तक सांप का पेट नीचे स्लाइस करें। सांप को पकड़ो और आंतरिक को फेंक दो। गर्म नल के पानी के नीचे गंदे सांप को चलाएं और अतिरिक्त रक्त हटा दें.

एक मिश्रण कटोरे में, कॉर्नब्रेड क्यूब्स, तेल, गोमांस स्टॉक, अजवाइन और प्याज मिलाएं। 10-15 मिनट के लिए खड़े होने की अनुमति दें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए.

एक ट्यूब (सांप) आकार में भरना रोल और सांप के अंदर के साथ डालें। त्वचा को बंद करें और एक ज़िग-ज़ैग पैटर्न में खाना पकाने के जुड़ने के साथ मिलकर सीवन करें.

एक छोटे मिश्रण कटोरे में, जैक डेनियल और गुड़ को मिलाएं। एक तरफ सेट करें। एक पुलाव पकवान में जगह सांप। सुनिश्चित करें कि असबाब खाना पकाने के रूप में सांप ओवरलैप नहीं होता है। एक खाना पकाने ब्रश के साथ, जैक डेनियल शीशा के साथ ब्रश सांप। पुलाव पकवान में सांप के चारों ओर अतिरिक्त शीशा डालो.

कैसरोल डिश को डेढ़ घंटे तक या निविदा तक 275 डिग्री ओवन में रखें। ओवन से कैसरोल पकवान निकालें और सांप खुले सांप के मुंह को हटा दें। उपस्थिति के लिए मुंह में चेरी टमाटर रखें। सुरक्षित और आनंद लें!

अब यह एक सांप नुस्खा है। जैक के लिए कुछ आयरिश व्हिस्की में बस सब, और, मानते हुए कि आप वास्तव में कहीं सांप पा सकते हैं, आप अपने आप को सेंट पैडी का दिन मिला है सर्प शिकार शिकार संत खुद पर गर्व हो सकता है.

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