एक स्थानीय से पूछें: तुलसा, ओकलाहोमा के लिए एक अंदरूनी गाइड

यह बीन्स फैल रहा है, जहां प्लग-इन बार्स्टस हमें अपने घर में कहां जाना है, क्या करना है, और क्या खाएं (और पीना).

कॉलेज स्नातक होने के ठीक बाद, जॉन गेबिरिनो स्पैनिश सीखने और अपनी प्रेमिका (अब पत्नी) के करीब रहने के लिए एल साल्वाडोर चले गए। वहां, उन्होंने अपने परिवार के साथ समय बिताया, जिन्होंने पिछले छह पीढ़ियों के लिए लगभग 150 वर्षों तक देश में कॉफी उगाई है। उन्होंने अल साल्वाडोर से तुलसा तक सीधे इस विशेष कॉफी को स्रोत करने का एक तरीका जानने के लिए, 2002 में वापस एक योजना बनाई, जहां वह बड़ा हुआ और जहां वे बसने के लिए आगे बढ़े। एक दशक बाद और गैबिरिनो एक तुलसा मुख्य आधार है, जो टोपेका कॉफी और होजेस बेंड के संस्थापक हैं, और कॉफ़ी व्यवसाय में सबसे बड़े नामों में से कुछ के लिए एक थोक कॉफी शोधकर्ता है। वह तुलसा मूल निवासी है, और शहर में कहां खाना (और पीना) के बारे में सबकुछ जानता है, जहां से मांस पर लपेटे मांस पर फंसे हुए मांस को फंकी टिकी पेय में लपेटा जाता है। उसे ओकलाहोमा के दूसरे सबसे बड़े शहर के लिए अपनी मार्गदर्शिका बनने दें.

हमें कहाँ रहना चाहिए?
मेयो एक सुंदर, पुराना ऐतिहासिक होटल है; यह भी है जहां हमने अपना मूल रोस्टर स्थापित किया और जहां पॉल जे गेट्टी लटकते थे। हयात भी अद्भुत है। यदि आप एयरबेंब रूट पर जा रहे हैं, तो होजेज से सड़क पर एक है जो बहुत मजेदार है.

नाश्ता पकड़ने के लिए सबसे अच्छी जगह?
डिली डिनर नाश्ते के लिए एक महान जगह है। मैं हमेशा घर का बना रोटी, अंडा, एवोकैडो, और बेकन के साथ मेग सैंडविच मिलता है। फिर हेरिलूम बेकरी है, जिसमें घर का बना क्रॉइसेंट है। मुझे इस पकवान से प्यार है जिसे वे रांचर अंडे कहते हैं; यह एक टमाटर सॉस बेस के साथ एक कास्ट आयरन पैन में है। उनके पास स्वीडिश बबल वैफल्स भी हैं और उनके अंडा सैंडविच असाधारण-पोर्क पेट, एवोकैडो, और तला हुआ अंडे घर के बने ब्रियोच बुन पर है.

मूढ़ things tulsa barista
जेम्स मार्कविचज़

शहर में कॉफी पकड़ने के लिए सबसे अच्छी जगहें?
टोपेका और होजेस के अलावा, मैं मूर्ख चीजें, चिमेरा और जोबोट की सिफारिश करता हूं। जिसके लिए आपको जाना चाहिए, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस पड़ोस में हैं.

महान कला कहां देखना है?
हमारे पास फिलब्रुक और गिलक्रेज संग्रहालय है, जिसमें दुनिया में पश्चिमी ब्रोंज का सबसे बड़ा संग्रह है। वुडी गुथरी सेंटर डाउनटाउन भी है, जिसने पूरे बॉब डायलन अभिलेखागार खरीदे.

बेस्ट मार्केट या फूड हॉल अपने रास्ते को खाने के लिए?
शनिवार को चेरी स्ट्रीट किसान बाजार। सुनिश्चित करें कि आप लोमा, दूध और शहद की भूमि पर जाएं, जो स्थानीय डेयरी बेचती है.

torero tulsa food spread
वैलेरी अनुदान

शहर में सबसे नया रेस्टोरेंट?
मुझे एसटीजी पसंद है; यह उसी व्यक्ति के स्वामित्व में है जो एंडोलिनी का मालिक है, जिसने नेपल्स, इटली में अध्ययन किया था, और इस तरह के ताजा सामग्री के साथ, नीपोलिटन-शैली पिज्जा को विशेषज्ञ रूप से निष्पादित करता है। मुझे लगता है कि यह देश में सबसे अच्छा नीपोलिटन-शैली पिज्जा है। उस जगह में भी महान जिलेटो है। एक रेस्तरां है जो अभी टोर्रो नामक खोला गया है, जहां मैं भाग मालिक हूं, और यह लैटिन अमेरिकी और स्पैनिश-प्रेरित व्यंजन-तपस, इम्पादास और एस्पस से सब कुछ बतख के लिए है। मैं लसले के एक बड़े प्रशंसक भी हूं, जिसे मालिक ओकलाहोमा-न्यू ऑरलियन्स संलयन के रूप में संदर्भित करता है। मुझे उनके पीओ लड़के, लाल सेम और चावल, और गम्बो-सब कुछ खरोंच से मिलता है, और यह दिखाता है। यदि आप एक फार्म-टू-टेबल डिनर चाहते हैं जो ठीक भोजन नहीं है, लेकिन अभी भी upscale है, जूनियर बस अपने मेनू redid। मुझे वास्तव में एली में स्टेक रेस्तरां बुल पसंद है, और मासा भी, जिसने एरोज़ कॉन पोलो और एम्पाडास को एक खाद्य ट्रक से बाहर करना शुरू कर दिया। अब इसमें एक स्टोरफ्रंट है और जल्द ही पुराने गैस स्टेशन में एक बार खोलना है.

रेस्टोरेंट आप अक्सर?
मैकनेलीज़ और द टेवर्न, निश्चित रूप से। वे एक ही रेस्तरां समूह का हिस्सा हैं। मैकनेलीज़ एक आयरिश पब है; गली में बुल छुपा, भाषण-प्रकार स्टेक हाउस है; और फिर टेवर्न एक गैस्ट्रोपब है, जहां मुझे पोर्क चॉप या मछली मिलती है। मैं अक्सर टोरोरो और डिली डिनर भी जाता हूं। फिर, मेरे मनोदशा के आधार पर, मुझे होडेज खाद्य ट्रक में सूअर का मांस, तला हुआ प्याज और तला हुआ अंडे के साथ पॉटीन या ब्रियोच मिल जाएगा। मैं ट्रांग ली में खूबसूरत फू पाने के लिए भी जाना जाता हूं। और फिर मेरे बच्चे मैक्सिकन रेस्तरां, एल टकीला से प्यार करते हैं.

पोलो grill tulsa for web
पोलो ग्रिल / TPDphoto.com की सौजन्य

पुराना स्कूल संस्थान?
दो हैमबर्गर जोड़: ब्राउनी और दूसरा क्लाउड कहलाता है, निश्चित रूप से। गुणवत्ता कॉफी के मेरे निदेशक वास्तव में उस स्थान के बाद अपनी बेटी का नाम दिया; उसका नाम क्लाउडेट है। मैं खुद एक ब्राउनी लड़का हूं। उनकी जड़ बियर अद्भुत है, और केवल उस हैमबर्गर का अनुभव और स्वाद – मैं यही खा रहा हूं, और आपके बर्गर को वास्तव में उस नास्टलग्जा कारक होना चाहिए। पोलो ग्रिल और स्टोनहॉर्स कैफे अन्य लोग हैं जो लोग पीढ़ियों के लिए जा रहे हैं.

बारबेक्यू के बारे में क्या?
बारबेक्यू ओकलाहोमा संस्कृति का एक बड़ा हिस्सा है। मेरे लिए सबसे आश्चर्यजनक एक है बर्न कं। वे फैटी के लिए प्रसिद्ध हैं, जो मांस में लिपटे मांस में लपेटा हुआ मांस है, लेकिन मैं सिर्फ पसलियों के लिए जाता हूं.

एक अच्छा कॉकटेल पकड़ने के लिए जगह क्या है?
निश्चित रूप से होजेस बेंड। सभी पेय क्लासिक्स के साथ शुरू होते हैं, और वहां से निर्माण करते हैं। क्लासिकिक्स पहले स्थान पर एक कारण है। और फिर सेवा भी उत्कृष्ट है। अगर मैं वहां नहीं हूं, तो मुझे वाकई वाल्कीरी और मिक्सको पसंद है.

शहर में सर्वश्रेष्ठ शराब बनाने की चीज़ें?
हमारे पास कुछ महान ब्रूवरी हैं: मार्शल, डेड आर्मडिलो, और प्रेरी मेरे पसंदीदा हैं, सिवाय इसके कि प्रेयरी में बड़ा लड़का बस छोड़ दिया और अपनी खुद की नई परियोजना, अमेरिकन सोलरा शुरू कर दिया। प्राइरी और अमेरिकन सोलेरा दोनों बीयर के अद्वितीय, बैरल-वृद्ध अभिव्यक्तियों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। मार्शल की स्थापना करने वाला लड़का स्कूल गया और जर्मनी में कुछ सालों तक प्रशिक्षित हुआ। उनके पास एक महान दृष्टिकोण है और बाजार को अच्छी तरह समझता है और लगातार बियर को कैसे पीसता है.

लाइव संगीत पकड़ने के लिए सबसे अच्छी जगह?
कैन बॉलरूम। हमारे लिए, कई शो क्षेत्र शो हैं, और हमारे मुख्य क्षेत्र को दुनिया में कहीं और से कहीं अधिक टिकट टिकटों में से कुछ के लिए रेट किया गया है। हम ऐसे स्थान पर स्थित हैं जहां बहुत सारे विकल्प नहीं हैं, इसलिए हम बड़े भौगोलिक क्षेत्र से आकर्षित होते हैं। कैन ऐसा नहीं है; यह एक प्रसिद्ध ऐतिहासिक बॉल रूम है। महान बैंड तटों के बीच अपने रास्ते पर वहां से रुकते हैं.

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शनि कक्ष की सौजन्य

रात के लिए परेशानी में कहां जाना है?
शनि कक्ष एक मजेदार टिकी बार है जो उचित रूप से खतरनाक है। फिर साउंडप्लोनी, एक साइकिल चलाना बार है। हमारे पास वास्तव में एक मजबूत साइकल चलाना समुदाय है और साइक्लिंग के बारे में भावुक दो लोगों ने एक बार शुरू किया जहां आप साइक्लिंग के बारे में भावुक हो सकते हैं और बहुत सारे शराब पी सकते हैं.

शहर में सबसे अच्छा नशे में खाना?
देर रात की जगहों में बहुत सारी जगह नहीं है, यही कारण है कि हमने होजेस में खाना ट्रक करना शुरू कर दिया। यह सप्ताहांत पर 1 एएम तक खुला रहता है.

दिन की यात्रा?
पायनियर वुमन Pawhuska में अपने मुख्यालय – एक 40,000 वर्ग फुट बेकरी और कॉफी की दुकान खोल रहा है। फिर ग्रैंड लेक है, कुछ और बाहर के लिए, और यह वास्तव में, वास्तव में सुंदर है.

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