प्रशांत नॉर्थवेस्ट की तरह खाद्य-लुप्तप्राय अमेरिकियों की कल्पनाओं का कुछ भी प्रतिनिधित्व नहीं करता है। यह एक निर्विवाद वंडरलैंड है जहां मछली हमेशा ताजा होती है, उपज का उत्पादन होता है, और लोग (कुछ हद तक उत्साही) उत्साही होते हैं। लेकिन पोर्टलैंड और सिएटल के साथ हमारा आकर्षण एक रोमांचकारी सत्य को अस्पष्ट करता है: घास 49 वें समानांतर के दूसरी तरफ भी हिरण (और ताजा, और स्वादिष्ट, और सस्ता) है। वैंकूवर असली सौदा है, एक विस्फोटक स्वर्ग है जिसमें एक विस्फोटक खाद्य दृश्य है जो प्राचीन प्रशांत समुद्री भोजन और आंतरिक ब्रिटिश कोलंबिया की बक्षीस, विविध आप्रवासी परंपराओं और पल के साथ-साथ पाक प्रवृत्तियों का लाभ उठाता है। “सागर, भूमि, और वायु हम समृद्ध” शहर के आदर्श वाक्य को पढ़ता है। और कुछ दिनों के बाद शहर भर में खाद्य लेखक और स्थानीय के साथ अपना रास्ता खा रहे हैं लिंडसे एंडरसन, हम सहमत होने के इच्छुक हैं.

1. पूर्वी वादे

डाउनटाउन वैंकूवर का अच्छा और अच्छा, लेकिन यह गेस्टाउन है, जो कि शहर के केंद्र के पूर्व में स्थित है, जहां आप पूरी स्विंग में एक रेस्तरां पुनर्जागरण देखेंगे। ये अनिवार्य हैं:

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कामिल बिआलस

पक्षी और बीट्स
टैप पर घर से बने कोम्बुचा। घर का बना हुआ filmjölk घर से बने पूरे अनाज granola के शीर्ष पर दही। घर से बना स्थानीय फल सोडा चेज़र स्थानीय रूप से भुना हुआ धनुष और तीर एस्प्रेसो के साथ जाने के लिए। गंभीर धूप के दिन की योजना बनाते समय यह धूप उष्णकटिबंधीय-पौधों से भरा काउंटर-सेवा कैफे अदरस्थ होने का एक आदर्श स्थान है। (क्या हमने उल्लेख किया कि वे ताजा फूल भी बेचते हैं? कितना प्यारा प्यारा है उस?)

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कामिल बिआलस

ल बूचड़खाने
स्पॉटलिट बार में एक सीट इस बदसूरत फ्रांसीसी-अवरुद्ध स्थान पर है। अपने अगले स्तर के कॉकटेल में से एक को स्नैग करें (जड़ी बूटी एवोकाडो गिलेट यह लगता है की तुलना में 100 गुना बेहतर है), कुछ निविदा बेक्ड प्रशांत ऑयस्टर को फंसे हुए लहसुन मक्खन में नहाया जाता है, और इस बात पर पहेली होती है कि वे सीधे ग्लासवेयर को पीछे के अलमारियों पर कैसे रखते हैं बार.

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कामिल बिआलस

लुइगी के लिए पूछो
शहर के बारे में सबसे ज्यादा नए स्कूल / पुराने स्कूल के इतालवी संयुक्त बातों के बारे में बात की जाती है, बोतलबंद एपोल स्प्राट्ज, रसदार मीटबॉल, और हंसते हुए घर से बना पास्ता (स्क्विड स्याही से बने किसी भी नूडल को ऑर्डर करें) के साथ प्रचार का हकदार है। इसके अलावा उस सुनहरे घंटे की रोशनी है। क्या पसंद नहीं करना? प्रो टिप: इस नो-रिजर्वेशन रेस्तरां में टेबल को छीनने के लिए कम से कम आधे घंटे तक पहुंचें। हमेशा एक रेखा है.

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कामिल बिआलस

अलीबी कमरा
वैंकूवर में विशेष सूड के लिए यह दशक पुरानी शौचालय है। 50-स्थानीय और आयातित ड्राफ्ट के माध्यम से आपको मार्गदर्शन करने के लिए सुपर-जानकार कर्मचारी खुश हैं, लेकिन ब्रैसनेक ब्रूवरी में गृहनगर नायकों से आविष्कारक ओडबॉल ब्रूड्स में से कोई भी जरूरी है.


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2. Terroir स्वाद

जानना चाहते हैं कि बीसी फार्म-टू-टेबल क्या है? आप के लिए जाओ किसान अपरेंटिस. अत्यधिक Instagrammable स्वाद मेनू (“हर्बीवोर” और “Omnivore” प्रारूपों में उपलब्ध) सबसे अच्छा दिखाता है कि अब तक PacNW को आश्चर्यजनक शेलफिश से लेकर मशरूम मशरूम तक पेश किया गया है, जो शुरुआती स्टोन्स (विनाइल, डुह पर) की धुन परोसता है। थोड़ा और आकस्मिक खिंचाव के लिए, रेस्तरां के अगले दरवाजे प्राकृतिक शराब और कॉकटेल बार, अंगूर और सोडा द्वारा छोड़े गए, छोटे प्लेटों जैसे सीरेड अल्बकोर ट्यूना.


3. समुद्री भोजन संवेदना अपराध

पूरे शहर में रेस्टोरेंट गर्व से वैंकूवर एक्वेरियम के महासागर बुद्धि लोगो को मेनू पर टिकाऊ (और स्वादिष्ट) समुद्री भोजन विकल्पों को दर्शाने के लिए पोस्ट करते हैं। ये यहाँ हमारे कुछ पसंदीदा हैं.

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कामिल बिआलस

lingcod
खराबी आठ मसाला लिंगकोड मेनम में एक कारमेलिज्ड चिमनी और हथेली-चीनी सॉस में परोसा जाता है.

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Sablefish
किसान के अपरेंटिस में मशरूम और बीबीक्यू डक दशी के साथ नाज़ुक उबले हुए सेबलफ़िश पट्टिका.

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कस्तूरी
ब्लू वाटर कैफे के सभी ब्रिटिश कोलंबिया से आधा खोल पर शीत चमकदार ऑयस्टर.

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दंजेनेस केकड़ा
रॉडनी के ऑयस्टर हाउस में मीठे, मांसपेशियों और ताज़ा रूप से नम्र उबले हुए क्रमशः केकड़ा.


4. रिचमंड रिचिस

रिचमंड, डाउनटाउन से 20 मिनट की ड्राइव, प्रशांत के इस तरफ सबसे प्रामाणिक चीनी भोजन का घर है। आबादी के 60 प्रतिशत आबादी बनाने वाले प्रवासियों के साथ, यह मंद राशि वाले हॉल और जंगली शॉपिंग मॉल का एक स्वर्ग है जो पेस्ट्री से पेकिंग बतख तक सबकुछ उठा रहा है। इन धब्बे देखें.

मछुआरे का छत
असुरक्षित एबरडीन सेंटर शॉपिंग मॉल दर्ज करें और आप दो एस्केलेटर हैं जो कि सपने बनने वाले मंद राशि से दूर हैं। मानकों को सभी निर्दोष रूप से निष्पादित किया जाता है, लेकिन कटा हुआ चिकन शीत प्लेट- रसीला मांस, कुरकुरा चीनी अजवाइन, तला हुआ नूडल्स, और टैंगी vinaigrette- हमारे लिए सौदा सील.

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लिडो रेस्तरां
यदि आप इस हलचल वाले हांगकांग-शैली कैफे से एक चीज ऑर्डर करते हैं, तो इसे अनानास बुन बनाएं- फलहीन कैंटोनीज़ चाय केक, चीनी, अंडे, आटा और दाढ़ी के एक अनूठे रेतीले टॉपिंग के साथ। इसे मक्खन के साथ ऑर्डर करें (बस इसे करें) और वे गर्म बुन को विभाजित करेंगे और वहां एक विशाल नमकीन स्लैब चिपके रहेंगे.

डेनेस्टी डंपलिंग हाउस
यदि आपके पास कमरा पोस्ट-मंद राशि है (या यदि आप नहीं करते हैं), तो एक स्तर नीचे दीनेस्टी तक पहुंचें। सजावट कुछ वांछित होने के लिए छोड़ सकती है, लेकिन आठ प्रकार के रसदार सूप पकौड़ी-एक्सओ सॉस और सूअर का मांस! – इसके लिए तैयार करने के अलावा.

ओ ‘ट्रे नूडल
राष्ट्रपति प्लाजा को सड़क पार करें और ओ ‘ट्रे के लिए खाद्य अदालत में एक उड़ान जाओ टियां जिन जियानबिंग. स्वादिष्ट मंग बीन क्रेप अंडे, स्कैलियंस, सोया पेस्ट, और फ्लैकी फ्राइड पेस्ट्री के साथ एक साफ पैकेट में घुसने से पहले सबसे ऊपर है – शायद सबसे तेज़ $ 4.75 आप कभी खर्च करेंगे.

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कामिल बिआलस

उत्कृष्ट टोफू और स्नैक्स
गर्म, आरामदायक घर का बना सोया दूध केवल एक चीज है जिसे आपको खाने के मैराथन के बाद चाहिए। (ठीक है, एक रेशमी टोफू हलवा भी ऑर्डर करें।)


5. द्वीप जीवन

अगर ग्रैनविले द्वीप– शॉपिंग जिला डाउनटाउन वैंकूवर से थोड़ी पैदल दूरी पर है – एक पर्यटक जाल की तरह लगता है, आप इसे सही नहीं कर रहे हैं। इसका रेलपुर जिला वह जगह है जहां आप आर्टिसन सेकमेकर, लिबर्टी डिस्टिलरी में आसवित साइट पर आत्माओं की उड़ानें, और कई बुटीक हस्तशिल्प हस्तशिल्प की उड़ानें ढूंढने जा रहे हैं। और टॉनी की मछली और ऑयस्टर कैफे को बिना किसी ठंडे और ताजे के रूप में आधा दर्जन रॉयल मियागिस को बिना छेड़छाड़ के छोड़ दें, क्योंकि आप शहर में कहीं भी पाएंगे.


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कामिल बिआलस

जैकी काई एलिस, बेकॉप बेकरी के मालिक और पेस्ट्री शेफ.

6. Beaucoup बेकरी और कैफे पर जाएं

यह वैंकूवर के सर्वश्रेष्ठ क्रॉइसेंट का घर हो सकता है (हम असहमत नहीं हैं), लेकिन यह कुरकुरा इलायची है kouign-AMANN, मूंगफली-मक्खन सैंडविच कुकीज़, और 49 वें समांतर कॉफी Roasters एस्प्रेसो के विशेषज्ञ शॉट खींच लिया जो हमें पूरे दिन यहां रख सकता है.


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कामिल बिआलस

7. हाँ, आपके पास मछली और चिप्स होंगे

यह है ब्रिटिश कोलंबिया आख़िरकार। जबकि गो फिश जैसे स्थान अपने पानी के वाइब्स के लिए शानदार हैं, हमारा चयन लैंडलाक्ड मछली काउंटर है। महासागर बुद्धि कार्यक्रम के संस्थापकों में से एक द्वारा खोला गया, सभी मछलियों को जिम्मेदार रूप से सोर्स किया गया है, निर्विवाद रूप से ताजा, और स्वादिष्ट रूप से तला हुआ.


वैंकूवर-नाविक-गोदी-लंच की मेनू
कॉपीराइट कामिल बाईलस फोटोोग्राही.

डॉक लंच पर हस्तलिखित मेनू.

8. घर से दूर घर

अमेरिकी जन्मे एलिजाबेथ ब्रायन के डॉक लंच में एक दोपहर का भोजन, माउंट प्लेजेंट पड़ोस में असंभव रूप से घर जैसा रहने वाला कमरा-कैफे-कैफे, चुपचाप शहर में सबसे मुश्किल हो सकता है। हर दिन प्रस्ताव पर संतोषजनक आत्माओं की मुट्ठी भर-मुस्कुराते हुए, कुरकुरे, रसदार तला हुआ चिकन, अल्ट्राफ्लाकी बिस्कुट, और स्ट्रॉबेरी कोब्बलर-अक्सर सोचते हैं कि वह उन्हें अपने Instagram पर पोस्ट कर सकती है.