कोरियाई बारबेक्यू के लिए दोस्तों को इकट्ठा करने के बजाय अभी समूह के रूप में भोजन करने का कोई बेहतर तरीका नहीं है। और ऐसा करने के लिए बेहतर जगह कभी नहीं रही है, कोरेटाउन क्लासिक्स से परंपरागत आधुनिक परंपराओं तक। पूरे देश में युवा शेफ NYC के नए रेस्तरां में बारबेक्यू नियमों को फिर से लिख रहे हैं कंग हो दांग बाकेजोंग सेवा मेरे निधि सिएटल में। देखें कि हम क्या आदेश दे रहे हैं, हम कैसे ग्रिलिंग कर रहे हैं, और हम क्या शॉट कर रहे हैं.

ग्रिल

अगर सर्वर आपके लिए ग्रिलिंग पर जोर देता है, उसे ऐसा करने दो। यही सबसे अच्छा स्थानों पर होता है। लेकिन अगर वे नहीं करते हैं, तो कृपया: मांस पर अपनी नजर रखें. खाना पकाने के लिए समय-समय पर फ्लिप करें। यदि एक टुकड़ा दिखता है, तो इसे तरफ रखें ताकि यह अधिक न हो। या बेहतर अभी तक, इसे खाओ.

मसालेदार किमची-टोफू-स्टू नए
सज्जन और Hyers

आपको कोरियाई बारबेक्यू रेस्तरां में मेनू पर इस मसालेदार किमची टोफू स्टू के समान कुछ मिल जाएगा.

सूप

कोरियाई पौराणिक सूप और स्टू मास्टर्स हैं, इसलिए तालिका साझा करने के लिए एक या दो ऑर्डर करें। आप आग की किम्मी के साथ गलत नहीं जा सकते हैं jjigae, या धरती doenjang jjigae, सोयाबीन पेस्ट के साथ बनाया गया.

तिल-काली मिर्च-सेम के अंकुरित
मैट डकर

मसालेदार बीन अंकुरित एक आम बंचन, या मानार्थ छोटी प्लेट हैं.

Bàn chân

बंचन भोजन के पूरक के लिए मानार्थ छोटी प्लेटें हैं (लेकिन आप किसी भी समय चरा सकते हैं।) आपको अक्सर दो किमची, अनुभवी अंकुरित, डाइकन मूली, और आलू सलाद मिलेंगे। रिफिल के लिए पूछने के लिए स्वतंत्र महसूस करें.

सोया और तिल-कम पसलियों
सज्जन और Hyers

मसालेदार छोटी पसलियों कभी भी खराब कदम नहीं होती है.

मांस

गोमांस और सूअर का मांस, और मसालेदार और अनारक्षित तैयारी का मिश्रण आदेश दें। मिल रहा kalbi (मसालेदार छोटी पसलियों) और samgyeopsal (अनारक्षित सूअर का मांस पेट) कभी भी एक बुरा कदम नहीं है.

Mott-St-ssam-चटनी
सज्जन और Hyers

सोयाबीन पेस्ट और गोचुजांग, एक गर्म लाल काली मिर्च पेस्ट, मांस और हिरणों पर फैलाने के लिए एक नशे की लत सैसम सॉस में मिलाएं.

लपेटें और फैलता है

घर पर भी। मानक शामिल हैं ssam (मांस लपेटने के लिए आदर्श ग्रीन्स); ssamjang (मांस और हिरन पर फैलाने के लिए एक फंकी पेस्ट); और तिल का तेल और नमक (गोमांस और सूअर का मांस डंकिंग के लिए).

कोरियाई-शराब

पेय

एक कारण भोजन इतना मजेदार है: यह थोड़ा अधिक पीने का मौका है, फिर नोरबैंग (कराओके) पर जाएं। सुनिश्चित करें कि आपके पड़ोसी का कांच हमेशा भरा रहता है (और कभी भी अपना खुद का पेय न डालें)। सम्मान के मामले में, दोनों हाथों का उपयोग करके डालना। और हमेशा गिलास को शीर्ष पर भरें। आपके विकल्प:

बीयर: हाइट और ओबी, कोरिया के कोर.
सोजू: एक मीठे, हल्के वोदका की तरह
Makgeolli: दूधिया-सफेद unfiltered चावल शराब

प्रो टिप: Koreans पीने के खेल प्यार करता हूँ। की कोशिश सियोल ट्रेन, बियर चश्मे के ऊपर सोजू शॉट्स की एक पंक्ति। अपने सर्वर से पूछो.

मैट रॉडबार्ड लेखक हैं कोरेटाउन: एक कुकबुक, 2016 की शुरुआत में बाहर.

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