धुंधला अनानास के लिए अपने ग्रिल का प्रयोग करें, कभी पीछे देखो

“ठीक है, क्यों नहीं?” यही वह शेफ है कैरी बलि कहता है कि जब मैं उससे पूछता हूं कि लॉर्ड स्टेनली में मेनू पर पूरी तरह से धुआं अनानास कैसे समाप्त हुआ, वेजी-केंद्रित सैन फ्रांसिस्को रेस्तरां वह अपने पति और सह-महाराज के साथ दौड़ती है रूपर्ट कृपया.

शेफ और सप्ताहांत योद्धाओं के बीच एक पंथ के साथ एक बिग ग्रीन अंडे-सिरेमिक धूम्रपान करने वाले-ग्रिल कॉम्बो पर हाथ मिलाकर-जोड़ी पागल प्रयोग कर रही थी। रूपर्ट याद करते हैं, “हम इसे सुबह में हल्का करेंगे, जब फल और शाकाहारी आदेश आया था, और हम वहां चीजों को लगाने की कोशिश नहीं कर सके।” सबकुछ नहीं (उदा।, संतरे) एक हिट था, लेकिन अनानस अटक गया.

स्मोक्ड pineapple half
एलेक्स लॉ द्वारा फोटो

आधा में कटौती, एक पूरी तरह से धुआं अनानास.

“यह वास्तव में बहुमुखी हो गया … आप इसे स्वादिष्ट या मीठे, गर्म या ठंडे के लिए उपयोग कर सकते हैं,” वे कहते हैं। अप्रत्यक्ष गर्मी पर ग्रिल पर दो घंटे से अधिक समय के बाद, अनानास में शर्करा, मीठे, मांसपेशियों के फल को धुआं से चुंबन-एक आदर्श, अगर अप्रत्याशित, अपने स्वाद मेनू पर confit foie gras की तीव्र समृद्धि के लिए पन्नी.

आप जानते हैं कि वे क्या कहते हैं: अगर आपको मिल गया तो धुआं। हमारे पसंदीदा ग्रीष्मकालीन व्यंजनों को चालू करने के लिए यहां पांच तरीके हैं जिन्हें हम स्मोक्ड अनानस का उपयोग करना पसंद करते हैं:

1. इसे सही ढंग से स्लाइस करें और ग्रील्ड पोर्क या मछली के साथ परोसें
2. अनानस को टुकड़ों में काटें और इसे धुएं के फल नमक के लिए नमक और नींबू के रस से टॉस करें
3. एक मीठे-स्वादिष्ट कॉकटेल के लिए आधार बनाने के लिए इसे हल करें
4. अनानास पासा और इसे साल्सा के लिए कटा हुआ cilantro और chiles के साथ मिश्रण
5. पुरी स्मोक्ड फल और वेनिला आइसक्रीम या अच्छे यूनानी दही पर चम्मच

अनानस के बोलते हुए, चलो कुछ केक बनाते हैं.

ओल्ड-स्कूल अनानस ऊपर-नीचे केक

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