क्या दुनिया को एक और चिकन सलाद चाहिए? हां। यह मेयो-फ्री एक, हर्बी भुना हुआ (पकाया नहीं) चिकन और सरसों की ड्रेसिंग आपको विश्वास दिलाएगा.

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स्काफाटा पर पके हुए अंडे

यदि कभी सब्जियां और अंडे बनाने (और स्वाद) को कम करने के लिए एक पकवान था, तो यह है। जैतून का तेल में वसंत उपज को खाना बनाना गहरा, शानदार स्वाद प्रदान करता है। आप कुछ टोस्ट चाहते हैं।
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दोपहर का भोजन दृश्य
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आर्टिचोक और नींबू के साथ रोस्ट मेम्ने

मेमने का कंधे पैर की तुलना में थोड़ा सा फैटियर होता है, और शेफ जोडी विलियम्स की ज्यादातर हैंड-ऑफ विधि में पिघलता हुआ निविदा बन जाता है। अपने अगले रात्रिभोज पार्टी के लिए इसे एकमात्र करें।
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धनिया Vinaigrette और पिस्ता के साथ गाजर सलाद

अपने खाद्य प्रोसेसर के श्रेडरिंग ब्लेड का उपयोग करके यह सरल बिस्ट्रो सलाद एक बहुत ही व्यावहारिक सप्ताहांत विकल्प बनाता है।
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न्यू यॉर्क में अपनी बहन की जगह की तरह, पेरिसियन बुवेट एक फैशनेबल भीड़ खींचती है
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CROQUE महाशय

ग्रील्ड हैम और पनीर: स्कोफ करने के लिए कुछ भी नहीं। बेक्ड हैम और पनीर वेल्वीटी बेकमेल के साथ पूरे जगह बाहर निकलते हैं: दिमागी-बदलना।
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एक रेशमी एक प्रकार का चटनी रंग में पीला होना चाहिए और स्वादिष्ट स्वाद होना चाहिए। मक्खन और आटा को पकाएं, हलचल करें, जब तक कि कच्चे आटे का स्वाद गायब न हो जाए और इससे पहले कि ब्राउन (आप गम्बो नहीं बना रहे)। रौक्स फोमनी और मुश्किल से बेज है, और जब यह बुलबुले के रूप में एक शहद पैटर्न बनाता है; जब आप इसे देखते हैं तो आप इसे जान लेंगे। –क्लेयर सैफिट्स, सहायक खाद्य संपादक9। [# छवि: / फोटो / 57ad4bc053e63daf11a4dda7] ||||||

हनी-हेज़लनट फाइनेंसरों

इन भूरा-बटररी केक में हेज़लनट के लिए पूरे बादाम का चयन करें, या दोनों के संयोजन का उपयोग करें।
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मैनहट्टन डालना
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गर्म बेरीज के साथ चॉकलेट

इन हवादार मिठाई के लिए आटा भी एलेक्लेयर, क्रीम पफ्स और गौगेरेस के लिए आधार है। आइसक्रीम और जामुन से कम, वे एक मीठा थोड़ा नाश्ता पेस्ट्री बनाते हैं।
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Vinaigrette में Leeks

कालातीत क्लासिक होने के बावजूद, शायद यह थोड़ी देर हो गया है क्योंकि आपने यह पकवान बनाया है। मनोरंजक बोनस: यह बैठता है जितना बेहतर हो जाता है, जिसका मतलब है कि आपको इसे समय से पहले बनाने के लिए पुरस्कृत किया जाएगा।
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रॉय हेनरी मोनियर के साथ दरवाजे पर लोगो हाथ से पेंट किया गया था जोडी विलियम्सदोस्त मार्क टर्जन‘)], $ लक्ष्य = $ (‘ h3.ss-anchor ‘); script.type = ‘टेक्स्ट / जावास्क्रिप्ट’; $ targets.each (फ़ंक्शन (इंड) {var anchor = $ (this), show = ss [ind]; $ (यह) वापस करें। बाद (शो);}); वापसी दस्तावेज.body.appendChild (स्क्रिप्ट); }); } (विंडो, दस्तावेज़, jQuery)); +++ इनसेट छवि छोड़ दिया

हाय नहीं? “कहते हैं जोडी विलियम्स जब पूछा गया कि वह न्यूयॉर्क सिटी शेफ क्यों पेरिस में एक फ्रेंच रेस्तरां खोलती है। वह जो कुछ भी छूती है, वह कर सकती है, और यही वजह है कि उसे ऐसी सफलता मिली है.

विलियम्स ने 2011 की शुरुआत में ग्रीनविच गांव में अपना पहला उद्यम बुवेट खोला। उसने इसे डब किया gastrothèque– एक शब्द उसने अपनी अनौपचारिकता और इसकी खुशी दोनों का वर्णन करने के लिए आविष्कार किया। पूरी जगह सिर्फ 1000 वर्ग फुट है, और मेहमान धक्का देने वाले टेबल के पीछे निचोड़ते हैं thisclose साथ में। कुर्सियां ​​छोटी हैं, चांदी का सामान छोटा है, और गैलिक किराया है – आपने इसे छोटा-सा अनुमान लगाया है.

जॉडी विलियम्स की कुकबुक, Buvette: अच्छा खाना की खुशी, जूलिया टर्शन द्वारा सह-लिखित, अब ग्रैंड सेंट्रल लाइफ एंड स्टाइल से बाहर है. ($ 30; amazon.com)

सुबह में, गर्म क्रॉइसेंट दो ऑर्डर के लिए आते हैं; शाम को, oxtails ब्राइड और उनकी हड्डियों को तोड़ दिया जाता है, फिर टोस्ट के कम स्लाइस पर ढेर। बुवेट हस्ताक्षर, यदि आप नहीं बता सकते हैं, तो बड़े स्वाद काटने का आकार बना रहा है.

पेरिस के 9वें arrondissement के पिगले पड़ोस में, विलियम्स ने उस पहले रेस्तरां को लगभग दोहराने के अपने फैसले के बारे में कहा, “न्यू यॉर्क में बुवेट की प्रतिक्रिया ने आग लग गई।” व्यंजनों के साथ, उसने मैनहट्टन में इस्तेमाल किए गए उसी संगमरमर के साथ पेरिस के बार टॉप को कवर किया और एक समान टिन छत पर भेज दिया.

अब तक, स्थानीय प्रतिक्रिया जंगली उत्साही रही है। कसाई समेत उनके कई purveyors डिडिएर श्नाइडर और trufflemonger डोमिनिक मार्टिनो, नियमित हो गए हैं.

विलियम्स के प्रशंसकों के लिए यहां और विदेशों में, अप्रैल की पहली कुकबुक रिलीज हुई, Buvette: अच्छा खाना की खुशी, उत्सव के लिए एक और कारण है (पूर्ण प्रकटीकरण: मैं उस पर काम करने के लिए भाग्यशाली था)। पाठकों को घर पर अपने व्यंजन बनाने और उन्हें प्रेरित करने वाली कहानियों को पढ़ने का मौका देकर, यह बुवेट के अंदर न केवल व्यक्तिगत झलक प्रदान करता है, बल्कि विलियम्स के अंदर.

हस्ताक्षर बुवेट: व्यंजनों और पर्दे

बीए यात्रा एजेंसी: पेरिस

1. ब्यूवेट प्राप्त करें: # 12 मीट्रो को सेंट-जॉर्जेस या # 2 से पिगले तक ले जाएं, फिर 28 रुए हेनरी मोनियर तक जाएं

2. रहो: सड़क-ठाठ होटल एमोर

3. जाओ: वसंत भव्य है, लेकिन क्रिसमस पर्यटक मुक्त है। बस अगस्त छोड़ें!

4. पैक: किराने का सामान के लिए एक टोटे। विलियम्स कहते हैं, “प्लास्टिक बैग शायद ही कभी उपलब्ध होते हैं और कभी भी ठंडा नहीं होते हैं।”.

5. वापस लाओ: कड़वा मदिरा Amer Picon; गोयार्ड से एक चाकू बैग

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जोडी विलियम्स की मार्गदर्शिका को कानूनी

महाराज हमारे पड़ोस के हंट्स के माध्यम से हमें चलता है.

1. ली रॉकेटशिप: “भाग घरों बुटीक, भाग कैफे।”

2. कारण: “उत्पादन, तेल, चीज, और मदिरा, एक असाधारण गुणवत्ता से भरा एक शानदार गोरमेट स्टोर।”

3. केबी CAFÉSHOP: “सोमवार को बुवेट बंद होने पर मेरा कॉफी स्थान। गाजर का केक और ताजा दबाया गाजर का रस के लिए जाओ। “

4. लोग ड्रगस्टोर: “पेरिस में सर्वश्रेष्ठ कलात्मक बीयर और साइडर चयन। इसके अलावा, शतरंज खेलने वाले स्थानीय लोगों से भरा एक महान hangout। “

5. पेट्रेल: “जश्न मनाने के लिए एक जगह! वातावरण भोजन के रूप में मजेदार और समृद्ध है। “

6. ली पैनट्रच: “एक बाजार संचालित बिस्टरो जो लंच के लिए आदर्श है।”

7. लेस पेपिलस GOURMANDES: “मैं यहाँ आलू चिप्स के लिए आभूषणों के साथ स्वाद के लिए आते हैं।”