अगर, मेरे जैसे, आपने बहुत पहले मॉल को लिखा था क्योंकि सामान्य व्यंजन केवल सामान्य भोजन के साथ ही भरे थे, बैंकॉक की खाद्य अदालत आपको पुनर्विचार करने के लिए मजबूर कर देगी। शॉपिंग सेंटर फूड कोर्ट एशिया में एक कला रूप है, और बैंकाक में वे अपनी उच्च अभिव्यक्ति तक पहुंचते हैं – जैसे मछली सॉस के साथ सिस्टिन चैपल। थाई दुकानदार जो ताजा भोजन, एयर कंडीशनिंग, अच्छी स्वच्छता, मध्यम श्रेणी की सम्मान, अभी भी कम कीमतों, और असंगत स्वाद और विविधता के चयन के लिए फुट कोर्ट पर एक प्लास्टिक की मेज के विचार पर फहराएंगे.

फिर भी, जैसा कि वे मॉल की तरह हो सकते हैं, खाद्य न्यायालय नवागंतुकों के लिए भ्रमित हो सकते हैं। हालांकि, इन सुझावों के साथ सशस्त्र, आप उन्हें किसी भी समय मूल बैंकाकियाई मल्ल्रेट की तरह नेविगेट करेंगे.

1. प्री-प्रिंडियल स्टॉल. छोटे डिपार्टमेंट स्टोर्स में एक सिंगल रसोई हो सकता है जो नूडल्स से लेकर करी तक सब कुछ खत्म कर सकता है, जबकि मेगा-मॉल स्टैंड के चमकदार चयन की पेशकश करते हैं – शायद कुछ दर्जन या उससे अधिक, प्रत्येक एक बहुत ही विशिष्ट है। एक ट्रे और गोता लगाने से पहले, प्रस्ताव पर क्या गेज करने के लिए चारों ओर घूमना है। क्या आप नूडल्स या चावल की तरह महसूस करते हैं? मांस या मछली या veggies? एक पेय या मिठाई? अक्सर आपको मार्गदर्शन करने के लिए चित्र या तैयार व्यंजन होंगे, लेकिन प्रेरणा के लिए अन्य लोगों के ट्रे को देखने में संकोच न करें.

2. भुगतान करें! (या मत करो!) स्थान के आधार पर, आप या तो कूपन या चुंबकीय कार्ड के रूप में कैशियर से क्रेडिट खरीदते हैं, या आप एक टैब (इलेक्ट्रॉनिक रूप से, एक कार्ड पर भी) चलाते हैं जिसे आप बाहर निकलने पर व्यवस्थित करते हैं, जैसे कि न्यूयॉर्क में काट्ज़ के डेलिकाटेसेन की तरह, लेकिन रास्ता अधिक उच्च तकनीक। यदि आप क्रेडिट खरीदते हैं, तो किसी भी अप्रयुक्त शेष राशि को आमतौर पर उसी दिन रिडीम किया जाना चाहिए, हालांकि कुछ स्थानों (जैसे टर्मिनल 21 में पियर 21) अब कार्ड 30 दिनों के लिए वैध हैं। आपको कितना क्रेडिट खरीदना चाहिए? यह निर्भर करता है आपकी भूख और स्थान पर निर्भर करता है। अधिक मामूली मॉल में, 30 बाहट (वर्तमान विनिमय दर पर लगभग $ 1) आपको एक डिश भोजन खरीदेंगे, लेकिन उच्च अंत भोजन अदालतें – हाँ, वे मौजूद हैं! – प्रति सैकड़ों बाहट में भाग सकते हैं.

3. जब आप बच रहे हों तो क्या अपेक्षा करें. लगभग हर खाद्य अदालत में नियमित विशेषताएं हैं: एक नूडल स्टैंड, एक शाकाहारी स्टैंड, एक थाई मुस्लिम स्टैंड। इन दिनों, कोरियाई, वियतनामी, जापानी, भारतीय, बर्गर, पिज्जा आदि जैसे विभिन्न प्रकार के अंतरराष्ट्रीय व्यंजन भी हो सकते हैं। लेकिन वास्तव में, आप यहां थाई के लिए हैं: सोमतम, क्लासिक कटा हुआ हरा पपीता सलाद; नाम प्रिक, एक अग्निमय चील सॉस जिसमें आप सब्जियां, तला हुआ मछली, और चावल केक डुबोते हैं; सुगंधित पोर्क पैर ग्रेवी के कौल्ड्रॉन में उभरते हैं; ऑयस्टर और बीन अंकुरित के साथ आमलेट; और मिठाई के लिए, लाल सेम और मिठाई मकई से हथेली के बीज और तारो रूट से सब कुछ के साथ मुंडा बर्फ। अभी तक भूख लगी है?

4. अपने नूडल्स का प्रयोग करें थाई नूडल सूप इतने लोकप्रिय हैं और इतने विविध हैं कि वे अपना स्वयं का अनुच्छेद प्राप्त करते हैं। क्या आप चावल नूडल्स चाहते हैं, और यदि हां, तो कितना मोटा? (सेन याई, सेन लेक, और सेन मी व्यापक, मध्यम और पतली तार हैं।) या अंडा नूडल्स, जिन्हें बमी कहा जाता है? एक मांस, या मीटबॉल, या फिशबॉल, फिर एक शोरबा, स्पष्ट नाम साई या मसालेदार टॉम यम चुनें – या कोई भी नहीं: हेनग। फिर मसाला तालिका मारा (नीचे संख्या 7 देखें).

5. इंडेक्स फिंगर की भाषा. यदि आपका थाई खरोंच तक नहीं है (और चलो इसका सामना करते हैं, यदि आप इसे पढ़ रहे हैं, तो शायद यह नहीं है), बस इंगित करें, मेनू पर आइटम नंबर का उपयोग करें, और मुस्कान के साथ स्थिति तक पहुंचें। (यह सब मुस्कुराहट की भूमि है।) थोड़ी सद्भावना एक लंबा सफर तय करेगी। लेकिन याद रखें, अतिरिक्त विकल्प हो सकते हैं: लाल चावल, सफेद चावल, चिपचिपा चावल; एक तला हुआ अंडे, उबला हुआ अंडे, या एक अंडे आपके सूप में गिरा दिया; चिकन, सूअर का मांस, झींगा, या, शायद ही कभी, गोमांस। संदेह में, बिंदु। चिप्स को संभाल नहीं सकते? इसके लिए पूछें माई कोई पालतू, बहुत मसालेदार नहीं। कुछ लोग निर्दिष्ट करते हैं कि पकवान में कितने मिर्च का उपयोग करना है: प्रिक नेंग से मुलाकात का मतलब है “केवल एक चील।”

6. थाई आईस्ड चाय से परे. पेय हमेशा एक अलग बूथ से परोसा जाता है। आपको विदेशी फलों के रस जैसे लांगन या रोसेल, पूरे नारियल, मिश्रित फल और मुंडा बर्फ, चिकनी, सोडा, गर्म और ठंडा चाय और कॉफी (आमतौर पर मीठे कंडेन्स्ड दूध के साथ परोसा जाता है), हर्बल पेय जैसे लेमोन्ग्रास या क्राइसेंथेमम और पानी, दोनों पाएंगे अभी भी (प्ले) या फिजी (सो-दाह)। Thais उनके पेय शर्करा की तरह; यदि आप नहीं करते हैं, तो अपने माई वान के लिए पूछने की कोशिश करें, मीठा नहीं.

7. यह मेरा समय है. Thais अपने भोजन को निजीकृत करना पसंद करते हैं और मछली सॉस या चक्करदार बेकार सिरका उदारता से छिड़कते हैं। मसालों के स्टेशन पर चीनी के कुछ आश्चर्यजनक बड़े कटोरे पैड थाई या यहां तक ​​कि नूडल सूप के लिए हैं। आप मध्य-अमेरिकी मॉल व्यंजन, केचप के संकेत के लिए बीन अंकुरित, स्कैलियंस, कटा हुआ केला फूल, चील फ्लेक्स, कैलंट्रो, तला हुआ लहसुन, और, के साथ किसी भी भोजन को भी तैयार कर सकते हैं।.

8. कांटा का रास्ता. सिल्वरवेयर एक अलग स्टेशन पर रहता है, और जब आप वहां चॉपस्टिक्स देख सकते हैं, तो वे सिर्फ नूडल्स के लिए हैं। Thais बाएं हाथ में पूर्व का उपयोग कर, कांटेदार और चम्मच के साथ अधिकतर व्यंजन खाते हैं, ताकि दाईं ओर भोजन को धक्का दिया जा सके। यदि आप पानी को भापने का वाट देखते हैं, तो यह आपके बर्तनों का उपयोग करने से पहले अपने बर्तनों को निर्जलित करने के लिए है, अक्सर इन दिनों अनावश्यक है लेकिन फिर भी आश्वस्त है। नैपकिन टेबल पर हो सकते हैं, लेकिन इस पर भरोसा न करें। संदेह में, अपना खुद का लाओ!

9. कोहनी बाहर. भोजन के समय, एक जगह प्राप्त करना एक प्रतिस्पर्धी खेल हो सकता है। लेकिन धैर्य रखें: कारोबार जल्दी है। थाई खाद्य अदालतों में भोजन पर रुकने की आदत नहीं रखते हैं। आखिरकार, मॉल लक्जरी हैंडबैग और ब्रांड-नए सेलफोन के साथ पैक किए जाने की प्रतीक्षा कर रहे हैं! 12 से पहले या 6 बजे दाएं खाने से भीड़ को मारो, जब भूखे लोगों के लिए ताजा खाना निकाला जाता है.

सभी के सर्वश्रेष्ठ मॉल

टर्मिनल 21 की 5 वीं मंजिल पर पियर 21 पर, अक्सर नहीं, मैं याम गाई टोड, कटा हुआ, बोनड तला हुआ चिकन एक सब्जियों और मसालेदार मछली सॉस के साथ फेंकने का आदेश दूंगा। यदि आप कर सकते हैं खिड़कियों द्वारा एक सीट पकड़ो.

यदि आप सियाम के पास हैं, तो सियाम पैरागोन के अराजक बेसमेंट दृश्य को याद न करें। सीट-डाउन रेस्तरां, फास्ट फूड जोड़ों, एक उत्कृष्ट टेक-ऑफ सेक्शन और एक अच्छी तरह से स्टॉक किए गए सुपरमार्केट की गड़बड़ी के बीच, खाद्य न्यायालय कई नूडल स्टैंड और मसालेदार हरी बीन्स और चावल पर तला हुआ मछली जैसे पसंदीदा प्रदान करता है.

सेंट्रल वर्ल्ड के 7 वें मंजिल सुपरमार्केट के अंदर, आप टॉम याम स्पेगेटी जैसे व्यंजन का आनंद ले सकते हैं, जो एक लोकप्रिय पकवान है जो आश्चर्यजनक सफलता के साथ पश्चिमी और थाई सामग्री को मिश्रित करता है.

बस पर नौकरी की पेशकश करने के बाद, विन्सेंट विचिट-वडकान ने पेरिस और लंदन में एक साहित्यिक एजेंट के रूप में 20 वर्षों तक काम किया। अब वह अपने समय यात्रा और दोस्तों के लिए खाना पकाने खर्च करता है.

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