जब रसोईघर में कमियों की बात आती है, तो यह नहीं है कि डेविड सेदारिस अक्षम हैं, यह सिर्फ इतना है कि उन्हें परवाह नहीं है। वह कुछ भी हलचल से स्नान करने के बजाय होगा। सौभाग्य से, सेदारिस- जिनकी नई किताब, ढूँढकर चोरी, 1 9 77 से 2002 तक अपनी उल्लसित स्कैटरशॉट डायरी प्रविष्टियों का संग्रह है-एक विशेषज्ञ को जानता है: उसका लंबे समय से साथी, ह्यू हैमरिक. हमने सिडरिस के साथ हस्ताक्षर व्यंजन, उनकी नई किताब, और रसोईघर में ज़िम्मेदारी से बचने के लिए पकड़ा.

यह इसके लिए है बॉन एपेतीतग्रिलिंग मुद्दा है। क्या आप बहुत ज्यादा ग्रिलर हैं?
मेरे? हे भगवान नं। मैं कुछ भी नहीं करता हूं। मेरे प्रेमी ह्यूग पकाता है। इंग्लैंड में हमारे घर में, रसोईघर में एक फायरप्लेस था जिसे कवर किया गया था, इसलिए उसने इसे खुला और उठाया था। वह फायरप्लेस में बहुत grills। जब हम फ्रांस में रहते थे, तब भी उन्होंने ऐसा किया था। लेकिन वह सिर्फ लिविंग रूम फायरप्लेस में था.

उचित फायरप्लेस ग्रिलिंग तकनीक क्या है?
हे भगवान, मैं सिर्फ रात के खाने के तैयार होने पर दिखाता हूं! वह आग बनाता है और उसके पास कुछ प्रकार की रैक है जो इसके ऊपर जाती है, मुझे लगता है। हमारे पास यार्ड में भी एक चीज है। शायद साल में एक या दो बार वह यार्ड में ऐसा करेगा, लेकिन आम तौर पर वह घर में करता है, क्योंकि यह इंग्लैंड में गर्म नहीं होता है। तो ऐसा नहीं है कि आप इसे घर में करते हैं और फिर सोने के लिए बहुत गर्म है। वह मांस, मछली, grills सब्जियों के बड़े शिकारी बनाती है। वह एक कोट डी बोउफ, मछली कबाब बनाता है.

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मार्कस निल्सन

डेविड के प्रेमी मांस के बड़े शिकारी grills। हम पोर्क टेंडरलॉइन सोच रहे हैं.

सुनने में अच्छा लगता है। किस तरह की मछली?
किस तरह की मछली? मुझे नहीं पता। जो भी आप मछली कबाब पर डालते हैं। [ह्यूग] ह्यूग, आप मछली कबाब पर किस तरह की मछली डालते हैं? इसमें से बहुत कुछ ग्रिलिंग के बारे में है, इसलिए मैं इस साथी से बात कर रहा हूं कि मैं कितना ग्रिल और मेरी “तकनीक” हूं। यह घुटनों और कलाई में सब कुछ है। इस तरह मैं इसके बारे में महसूस करता हूं। [हंसता है]

हो सकता है कि आपकी कुकआउट विशेषता एक साइड डिश है: आलू सलाद? भुट्टा?
मेरा मतलब है, मैं कोब पर मकई बना सकते हैं। मैं आलू सलाद बना सकता हूँ। लेकिन जब मैं चीजें बनाती हूं, तो मैं यही करना चाहता हूं: मैं इसे ओवन में रखना चाहता हूं और मैं स्नान करना चाहता हूं। और मैं 25 मिनट बाद बाथटब से बाहर निकलना चाहता हूं, और मैं इसे तैयार करना चाहता हूं। मैं कुछ हलचल नहीं करना चाहता। इस तरह मैं रसोईघर में हूं.

यह समझ आता है.
अब, जब मैं अपने आखिरी प्रेमी के साथ था, मैंने खाना पकड़ा, और मुझे डिनर पार्टियों के लिए लोगों को शर्मिंदा होना शर्मिंदा होगा। यदि आपके पास रात के खाने के लिए लोग हैं और आप कहते हैं, “ठीक है, मुझे सच में ऐसा लगता है कि यह खत्म हो गया है और यह तरह की गमी का स्वाद ले रहा है,” यह लोगों से कहने की तरह है, “मेरी इच्छा है कि मैं इतनी बदसूरत नहीं थी।” वे कहने जा रहे हैं, “अरे नहीं! तुम बदसूरत नहीं हो! तुम प्यारे हो। “यह सिर्फ उसमें बदल जाता है और यह सबके लिए असहज है। आत्मविश्वास के साथ पेश करना सबसे अच्छा है.

स्पेगेटी-साथ-नो-पकाने-टमाटर की चटनी और अखरोट
पेडेन और मंक

यह काफी सेडारिस ‘यूनानी पास्ता पकवान नहीं है, लेकिन इस स्पेगेटी नो-पका टमाटर सॉस के साथ बहुत बढ़िया है.

डिनर पार्टी में अब आप क्या करेंगे?
मैं यूनानी स्पेगेटी बनाउंगा, और मुझे यह भी नहीं पता कि यह कहां से आता है। मेरी माँ इसे बनाने और ग्रीक स्पेगेटी कहती थी, लेकिन मैंने इसे ग्रीक रेस्तरां में कभी नहीं देखा है। आप एक त्वरित टमाटर सॉस बनाते हैं, फिर आप सॉस को स्पेगेटी के ऊपर डाल देते हैं और इसे एक साथ मिलाते हैं। फिर आप मक्खन की एक छड़ी भूरे रंग के होते हैं और मेज के बीच में feta पनीर के एक हिस्से के साथ इसे शीर्ष पर डालना। मैं अपने यूनानी स्पेगेटी के बारे में अच्छा महसूस करता हूं.

में ढूँढकर चोरी, आपकी पुरानी डायरी प्रविष्टियों का संग्रह, आप भोजन के बारे में बहुत कुछ लिखते हैं, लेकिन अधिकतर युवा व्यक्ति के रूप में ज्यादा पैसा नहीं होने और बहुत अच्छी तरह से खाने के संदर्भ में.
खैर, मैं हमेशा रात में पकाया जब मैं अकेला था। मैं सिंक पर कभी क्रैकर्स नहीं होगा। मेरे पास कोई पैसा नहीं था, इसलिए उन शुरुआती डायरी में, मैं चावल के साथ एक रात के खाने के लिए रात में एक आमलेट का उल्लेख करता हूं। बुरा। मेरे पास पेनकेक्स बहुत था, लेकिन मैं उन लोगों में से एक नहीं था जिन्होंने सिंक पर खा लिया था.

किराने की खरीदारी के बारे में आप कैसा महसूस करते हैं?
मुझे सुपरमार्केट पसंद है। मुझे सुपरमार्केट में कैशियर से बात करना पसंद नहीं है, लेकिन मुझे अन्य लोगों की बात सुनना अच्छा लगता है। मैं बस आश्चर्यचकित हूं कि लोग ऐसा करने में सक्षम कैसे हैं। मैं थोड़ी देर पहले किराने की दुकान में था, और मैंने कहा, “क्या किसी ने कभी बेल्ट पर उल्टी हो गई है?” इंग्लैंड में, लोग पूरी जगह पर नशे में हैं, इसलिए मैं सिर्फ उत्सुक था। मैंने सोचा कि यह वास्तव में एक अच्छा सवाल था!

उसकी प्रतिक्रिया क्या थी?
उसने कहा, “नहीं, भगवान का शुक्र है!” उसे इसके द्वारा या कुछ भी नहीं बदला गया था। वह पसंद थी, “हू, यह एक अच्छा सवाल है, लेकिन ऐसा कभी नहीं हुआ। अभी नहीं।”