न्यूयॉर्क शहर के पसीने के दौरान, मारियो बटाली गर्मियों में ट्रैफिक सिटी, मिशिगन के पास अपने मछली शिविर में सवारी करते हैं। शेफ हमें अमेरिका में सबसे अच्छे, स्नैक्स-मुक्त लेकसाइड खाद्य दृश्य पर अपना कम डाउनडाउन देता है

लीलैंड में मरीना, ए.के. फिशटाउन

मैं पहली बार दस साल पहले लीलानाऊ प्रायद्वीप आया था। मेरी पत्नी सुसी मिशिगन में कॉलेज गईं, और उसके पास ट्रैवर्स सिटी के पास दोस्त थे। हमने एक सप्ताह के लिए एक छोटे से समुद्र तट पर एक घर किराए पर लिया। अगले साल यह दो सप्ताह था, अगले साल तीन, फिर चार। हमने मिशिगन झील पर 1 9 20 के मछली शिविर को खरीदने का अंत किया, कुछ नवीकरण किया, एक पिज्जा ओवन में डाल दिया, और जगह के साथ प्यार में गिर गया। अब हम श्रम दिवस सप्ताहांत तक 1 जुलाई से यहां हैं.

इस क्षेत्र में खाद्य दृश्य वास्तव में विस्फोट हुआ है। किसानों के बाजार और हिप-दिखने वाले लोग खेती और कसाई कर रहे हैं। यह बहुत अच्छा है। नॉर्थपोर्ट में भी, 1,000 से कम लोगों के हमारे शहर में, गर्मियों में एक महान साप्ताहिक किसानों का बाजार है। दृश्य में शामिल शेफ मनाते हैं कि यहां क्या है; वे ऐसा कुछ भी करने की कोशिश नहीं कर रहे हैं जो वे नहीं हैं। अब लोग गैस्ट्रोनोमिक पर्यटन के लिए आ रहे हैं.

सभी सर्दी मैं दो चीजें खाने के लिए तत्पर हूं: मेरी लकड़ी के ओवन से पिज्जा लीलानौ पनीर कंपनी के रैकेट और सेरानो चिलों और ग्रैंड ट्रैवर्स पाई कंपनी से चेरी पाई के साथ सबसे ऊपर है। मैं हाथ से खाने के लिए भी टार्ट पाई चेरी पसंद करता हूं, लेकिन मिशिगन में रेनियर, रानी ऐनी और गोल्डन चेरी हैं जो सेब के रूप में बड़े और कठिन हैं.

बेशक, मछली स्वादिष्ट है: झील ट्राउट और व्हाइटफिश। घास से भरे गोमांस और स्थानीय सूअर का मांस भी है। पनीर और सॉसेज की पारंपरिक मिडवेस्ट संस्कृति मौजूद है, लेकिन यह बहुत कम कुंजी है.

स्थानीय शराब बनाने वालों ने कैलिफ़ोर्निया-स्टाइल वाइन बनाने की कोशिश शुरू कर दी – कैबरनेट सॉविनन, चार्डोनने। वे बुरा नहीं थे, बस बहुत रोचक नहीं। पिछले कुछ सालों में उन्होंने अंगूर की किस्में जैसे कि कैबरनेट फ्रैंक और रिज़लिंग लगाए हैं जो इस क्षेत्र के लिए अधिक समझ में आते हैं। तो पिछले दशक में शराब लगभग 1000 प्रतिशत आ गया है। टंडेम सीडर भी हैं, जो सेब के मौसम के दौरान कुछ अलग हार्ड साइडर, साथ ही मिठाई साइडर बनाता है.

कोव में एक गोल – मटोल मैरी

जब हम खाने के लिए बाहर जाते हैं, तो यह अनौपचारिक है। लैंडलैंड में एक जगह है जिसे कोव कहा जाता है जिसमें किलर चिकन सैंडविच और बर्गर हैं। ट्रैवर्स सिटी में मेरा पसंदीदा रेस्तरां द कुक्स हाउस है। यह फार्म-टू-टेबल है और यह स्वादिष्ट है। ग्रैंड ट्रैवर्स बे के पूर्वी किनारे पर एक समुद्री भोजन स्थान है जिसे साइरेन हॉल कहा जाता है। हम खाड़ी में एक नाव को छोटे बंदरगाह पर ले जाते हैं, बांधते हैं, और रेस्तरां में 200 गज की दूरी पर चलते हैं। यह इतना अच्छा है.

ट्रैवर्स सिटी की सुंदरता यह है कि दुनिया में हम में से कई वास्तव में, किसी भी बड़े शहर में रहते हैं – हमें लगता है कि हमें रात्रिभोज के लिए टेबल प्राप्त करने के लिए आगे फोन करना होगा। यहां आप कॉल करते हैं और कहते हैं, “अरे, मैं 7:30 बजे रात का खाना खाना चाहता हूं,” और जवाब हमेशा “कोई समस्या नहीं, कितने?” बस! शायद वे बुक हैं, लेकिन वे इस तरह कभी काम नहीं करते हैं। गोल्फ के साथ यह वही है – और, वास्तव में, बाकी सब कुछ के साथ। कोई लाइन नहीं है, कोई तनाव नहीं है, कोई भी आपके आगे कूदने का इंतजार नहीं कर रहा है। जैसे कि मैं अपने सभी दोस्तों को बताता हूं: ट्रैवर्स सिटी न्यूयॉर्क शहर के लिए एंटीडोट है। और, अगस्त के अंत तक रोल के आसपास, न्यूयॉर्क शहर ट्रैवर्स सिटी के लिए प्रतिरक्षी है। पागल होने से पहले आप केवल तनाव के बिना जी सकते हैं. –-जैसा कि स्कॉट डीसिमन को बताया गया था

स्थानीय रूप से उठाए गए उत्पाद

मारियो के लीलानाऊ प्रायद्वीप

आप कई प्रमुख शहरों से ट्रैवर्स सिटी में उड़ सकते हैं। चेतावनी: मारियो की तरह, आप पूरे ग्रीष्मकालीन खोज में खर्च करना चाहेंगे.

  1. फिशटाउन: “50 के दशक में वापस, इन डॉक्स पर एक वाणिज्यिक मछली पकड़ने का बेड़ा और शांति थी। आज, यह रेस्तरां और दुकानों के साथ एक संरक्षित क्षेत्र है।”

बूने के प्राइम टाइम पब ​​में मछली सैंडविच

  1. बूने का प्राइम टाइम पब: “उनके पास पागल सॉस के साथ यह साधारण तला हुआ मछली सैंडविच है जो पागल हो जाता है! ओह, और अगर उन्होंने उस दिन स्मेल्लेट फ्राइड किया है, तो ’em’ प्राप्त करें।

  2. कोव: “लैंडलैंड मैरीना के नजदीक झरने से बैठकर और एक गोल-मटोल मैरी का आनंद लेते हुए – एक स्मोक्ड चब मछली के साथ सजाया गया – यह मेरे कई ग्रीष्मकालीन सुखों में से एक है।”

  3. बेयर नक्कल फार्म: “उनके सूअर और हंस अपने बगीचे में रहते हैं। मांस निश्चित रूप से अच्छा स्वाद लेता है – मुझे यकीन नहीं है कि यह पेड़ों के लिए कैसे काम कर रहा है।”

  4. पाल्वा मीट्स: सीडर में एक पुराना स्कूल कसाई; मुझे चेले-स्टड किए गए गोमांस बर्गर पसंद हैं जिन्हें पल्लेलेन कहा जाता है कि हम घर पर ग्रिल करते हैं। पूरी तरह से अद्वितीय.

Pleva मीट्स में कुछ प्रसाद.

क्लेटन हॉक द्वारा तस्वीरें
श्री मनेल द्वारा चित्रण

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