चीजों की सूची में सिरका जोड़ें जो आपको स्वयं बनाना चाहिए। एक बार जब आप उस चाल को प्राप्त कर लेंगे, तो आप इसे व्यंजनों में उपयोग करेंगे जो सलाद से बाहर निकलते हैं.

फरवरी, रोमांस का महीना, चॉकलेट और शैम्पेन के बारे में है। तब यह गलत होगा, हमारे लिए सिरका के हमारे लंबे प्यार के बारे में काव्य मोम करना?

एक अच्छा शराब सिरका खोजने के लिए मुश्किल है। किराने की दुकानों में तरह का प्रकार बहुत अम्लीय हो सकता है। विशेष खाद्य दुकानों में फैंसी बाल्सामिक और स्वादयुक्त अंगूर होते हैं, लेकिन अक्सर कोई टॉप-शेल्फ रेड वाइन किस्म नहीं मिलती है। इसलिए हम इसे मजाक और संतुष्टि के लिए अपना स्वयं का बनाते हैं, और क्योंकि हम इसकी चमकदार, ताजा स्वाद पसंद करते हैं.

सिरका-ब्रेज़्ड चिकन और प्याज

हमने शुरू किया जब एक दोस्त ने हममें से प्रत्येक को “मां” का टुकड़ा दिया, जो अनुपस्थित-मनोदशा के प्रोफेसर के फ्लबर जैसा दिखता है, एक शराब और पानी के साथ जार में तैरने वाला एक ब्लॉब। यह मां, लाइव स्टार्टर है, जो अल्कोहल किण्वन और जीवाणु गतिविधि के माध्यम से शराब को सिरका (एसिटिक एसिड) में बदल देती है, अच्छी पुरानी ऑक्सीजन की सहायता से.

हमने पनीर के साथ लपेटकर गैलन क्रॉक्स के लिए कैनिंग जार को बदल दिया, जो हवा में प्रकाश डालने की अनुमति देता है। फिर, एक समृद्ध होने के साथ, हमने प्रत्येक में 2007 मेरिडिथ एस्टेट पिनोट नोयर की एक बोतल डाली। शराब जितना अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, सिरका बेहतर होता है, इसलिए जो भी हम पी रहे हैं, हम अपने किण्वित सिरका के साथ एक गिलास साझा करते हैं.

हर बार अधिक शराब जोड़ने के अलावा करने के लिए बहुत कुछ नहीं है। फिर केवल सिरका के लिए इंतजार करें क्योंकि यह अगले कुछ महीनों में परिपक्व हो जाता है। वृद्ध लाल शराब सिरका में एक लाल रंग का लाल रंग, एक साफ लेकिन तेज सुगंध है, और एक सूक्ष्म तीव्र स्वाद है.

सिरका के साथ मक्खन पालक

तो, हम इसका इस्तेमाल कैसे करते हैं? बेशक हम एक क्लासिक vinaigrette बनाओ shallot, एस एंड पी, और कभी कभी डिजॉन का एक चम्मच बनाते हैं। दक्षिणी कुक की तरह, हम अपने ब्राइज्ड हिरणों में थोड़ा सिरका जोड़ते हैं। पालन ​​करने वाले व्यंजनों में, हम मक्खन में चम्मच मसालेदार स्पिनच पहनने के लिए हलचल करते हैं (यह थोड़ा कड़वा स्वाद पालक को काट सकता है)। और हम सिरका में चिकन को जिस तरह से ल्यों में करते हैं, उसके साथ खट्टे को मीठा करने के लिए कुछ हद तक currants.

सिरका बनाना हमें प्रेम संबंध की याद दिलाता है। जैसा कि सभी महान रोमांस में, आपको इसकी ज़रूरतों पर ध्यान देना चाहिए, इसकी देखभाल करना चाहिए, और धैर्य रखना चाहिए क्योंकि यह उम्र बढ़ता है और कुछ सुंदर हो जाता है। **

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सिरका के साथ मक्खन पालक

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