Kikanbo

JSTE ZDE: abyste se vyhnuli myšlence, že v Japonsku není žádné koření. Nejenže existuje, ale existuje s brutální intenzitou ve formě ohnivého ramenu vyrobeného z bource vepřového masa, kuřecího masa, mořských plodů a miso. Bylo spousta špinavých hosté, kteří si uvědomili, že si v polovině míče přeceňovali, a vystupovali z restaurace v panickém spěchu.

OBJEDNAT: deluxe mísa (tokusei v japonštině), abyste dostali mísu nabitou špičkovými příklady všech toppingů. Vajíčko je ochuceno a drží žloutek, který je jen stěží nastaven. The chashu (marinované vepřové břicho) je tlusté, mastné a masité – nebylo to zdobení ramenu, bylo by to chytřejší sendvič. Nudle nesou celý ten oheň a síru z misky do úst. A pokud jde o vývar sám, můžete vybrat úroveň koření v závislosti na vašem bravado. Zvolíte si úroveň 0 až 5 pro oba kara (červený pepř) a shibi (Síchuanský pepř). Mějte však varování, úroveň 5, označovaná jako “úroveň ďábla”, může holit pár let mimo svůj život. Ačkoli to není to, pro co jste je zachránili?

VIBE JE: večeře v Danteově Infernu. Většina obchodů je pokrytá černou barvou a stěny zdobí masky japonských démonů. Slyšitelné plameny pravidelně osvětlují prostor, když vyskakují z woků, visí ze stropu špičaté kluby a v obchodě hraje neustálé drumbeat, jako by vás připravil na trápení bitvy, která stojí před námi.

PRAKTICKÝ STUFF: Od pondělí do soboty od 11:00 do 21:30 a od neděle od 11:00 do 16:00. Nabídka je k dispozici v angličtině a zaměstnanci mluví anglicky. Nejbližší stanice metra jsou Kanda a Iwamotocho.

Tokio City Guide Kikanbo 1
Fotografie od Xaviera Girarda Lachaîna

Vybíráte dvě úrovně koření: jedna pro červenou papriku a druhou pro síchuanský pepř.

Kee Byung-keun

Loading...

Kikanbo

GÅ HER: At forvirre dig selv om tanken om, at der ikke er krydret mad i Japan. Det eksisterer ikke kun, men eksisterer med brutal intensitet i form af brændende ramen lavet med en bouillon af svinekød, kylling, skaldyr og miso. Der har været masser af dumme middage, der oplever halvvejs gennem en skål, at de har overvurderet sig selv og afslutter restauranten i en panik.

BESTIL DEN: deluxe skål (tokusei på japansk) for at få en skål læsset med bedste eksempler på hver topping. Ægget er krydret og holder en æggeblomme, der lige er lige indstillet. Det chashu (marineret svinekød maven) er tyk, fed og kødig – hvis den ikke pryder rammen, ville det gøre en skræmmende sandwich. Nudlerne bærer al den ild og svovl fra skålen til din mund. Og hvad angår bouillon selv, kommer du til at vælge krydderivelsen afhængigt af din bravado. Du vælger et niveau, 0 til 5, for begge kara (rød peber) og Shibi (Sichuan peber). Men vær advaret, niveau 5, kaldet “djævelen”, kan barbere et par år ud af dit liv. Men det er ikke det, du har gemt dem for?

VIBE ER: middag i Dantes Inferno. Det meste af butikken er belagt med sort maling, og væggene er dekoreret med masker af japanske demoner. Voluptuous flames lyser jævnligt rummet, som de springer fra woksene, spikede klubber hænger fra loftet, og en konstant trommeslag spiller i butikken som om at forberede dig på den kamp, ​​der ligger foran.

PRAKTISK STUFF: Åben mandag til lørdag fra kl. 11 til kl. 9:30 og søndag fra kl. 11 til kl. Menuen er tilgængelig på engelsk og personalet taler nogle engelsk. De nærmeste metrostationer er Kanda og Iwamotocho.

Tokyo City Guide Kikanbo 1
Foto af Xavier Girard Lachaîne

Du vælger to krydderier: en til rød peber og en til Sichuan peber.

Af Kee Byung-keun

Loading...

Kikanbo

MENE TÄNNE: päästä eroon ajatuksesta siitä, että Japanissa ei ole mausteista ruokaa. Sen lisäksi, että se on olemassa, se on olemassa raa’alla voimakkuudella tulisten rakeiden muodossa, jotka on valmistettu sianlihaa, kanaa, äyriäisiä ja misoa. On ollut paljon rohkeita ruokia, jotka ymmärtävät puoliväliin kulhon, jonka he ovat yliarvioineet ja poistuneet ravintolasta paniikissa kiireessä.

TILAA: deluxe kulho (tokusei japaniksi) saadaksesi kulhon, joka on ladattu parhaiten luokitelluilla esimerkkeillä jokaisesta kastikkeesta. Muna on maustettu ja siinä on juuri asetettu keltuainen. chashu (marinoitua sianlihan vatsa) on paksu, rasvainen ja lihava – ei se ole ramenin koristelu, se olisi järkyttävä voileipä. Nuudelit kuljettavat kaiken tuon tulen ja sumun kulhoon suuhusi suuhusi. Ja mitä itse liemessä on, voit valita mausteen tason riippuen kiihkeästi. Valitse taso, 0 – 5, molemmille kara (punainen paprika) ja Shibi (Sichuanin pippuri). Mutta varoitetaan, taso 5, jota kutsutaan “paholaisen tasoksi”, voi ajaa muutama vuosi pois elämästäsi. Vaikka tämä ei ole se, mitä olet tallentanut?

VIBE IS: illallinen Dante’s Infernossa. Suurin osa myymälästä on päällystetty mustalla maalilla ja seinät on koristeltu japanilaisten demonien naamiolla. Taipuisat liekit valaisevat säännöllisesti tilaa, kun ne hyppäävät woksista, soikeat klubit ripustuvat katosta ja jatkuva rumpupeli soittaa kaupassa kuin valmistautua taistelun kärsimykseen.

KÄYTÄNNÖSTÄ: Auki maanantaista lauantaihin klo 11.00 – 9.30 ja sunnuntaina klo 11-16. Valikko on saatavilla englanniksi ja henkilökunta puhuu englantia. Lähimmät metroasemat ovat Kanda ja Iwamotocho.

Tokio City Guide Kikanbo 1
Kuva: Xavier Girard Lachaîne

Valitset kaksi mausteen tasoa: yksi punaviinille ja yksi Sichuanin pippurille.

Kee Byung-keun

Loading...