5 मछली सुशी प्रेमी को जानने की जरूरत है

जापान लगातार यात्रियों के लिए जरूरी सूची पर है और टोक्यो दुनिया के कुछ बेहतरीन पाक अनुभवों का दावा करता है। आपको विश्व प्रसिद्ध शेफ से विशेषज्ञ रूप से तैयार सुशी और सशिमी के लिए समृद्ध, पारंपरिक रैमेन, उडन और सोबा नूडल्स से सबकुछ मिल जाएगा। जब आप जापान के प्राचीन जल के माध्यम से जाने के लिए राजकुमारी परिभ्रमण के जहाजों में से एक बोर्ड करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप गहराई से और स्वादिष्ट साहस के लिए भूमि यात्रा जोड़ते हैं.

अपनी अगली यात्रा पर, टोक्यो के विशाल Tsukiji मछली बाजार की यात्रा का भुगतान करें। दुनिया की सबसे व्यापक किस्म की मछली, बिल्वव्स और क्रस्टेसियन प्रजातियों के साथ प्रदर्शित हो रही हैं जिनकी अधिकांश लोगों ने कभी नहीं देखा या सुना है। संभावना है कि यदि आप इसे समुद्र में पा सकते हैं, तो शायद यह यहां है। अन्वेषण करने से पहले, यहां अपने सुशी-प्रेमी की हिट सूची में जोड़ने के लिए पांच मछली हैं!

टोक्यो cornetfish highrez

उर्फ यगारा – कॉर्नेटिश

यह किसी मछली के विपरीत है जिसे हमने पहले देखा है! दक्षिणी जापान के मियाज़ाकी और कागोशिमा के तटीय जल में यह लंबी, उज्ज्वल गुलाबी-रंग वाली मछली पकड़ी जाती है और छोटी मछली, क्रस्टेसियन और अन्य अपरिवर्तकों पर फ़ीड करती है। एक अद्वितीय शरीर के आकार के साथ-जो 6 फीट लंबा होता है-इसमें नाज़ुक सफेद मांस होता है जो महान सशीमी-शैली या नमक ग्रील्ड होता है, और यहां तक ​​कि उबला हुआ या सूप में भी परोसा जा सकता है.

टोक्यो threadfinbeam highrez

Itoyori – Threadfin Bream

सूरज-पीले रंग की पट्टियों वाली एक विशिष्ट मछली, थ्रेडफिन ब्रीम में हल्के दुबले सफेद मांस और एक विशिष्ट स्वादयुक्त त्वचा होती है। नागासाकी और फुकुओका की रेत और मिट्टी में पाया गया, यह साल भर पकड़ा जाता है लेकिन आमतौर पर बसंत और गर्मी में सबसे अच्छा होता है। यह बहुमुखी सफेद fleshed मछली विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, तो इसके लिए sashimi, पारंपरिक nigiri सुशी, सूप और गर्म बर्तन में उबला हुआ, या यहां तक ​​कि grilled के रूप में सेवा मेनू पर नजर रखने के लिए.

टोक्यो knifejaw highrez

ईशी-दाई – चाकू जबड़े

यदि आप इसे सुशी मेनू पर देखते हैं, तो इसे आजमाएं – यह दुर्लभ प्रजातियां अक्सर रेस्तरां में नहीं देखी जाती हैं। छोटी काली और सफेद धारीदार मछली जापानी पानी के लिए स्वदेशी है और अपने अधिकांश समय उथले पानी में तैरती है। इसके आकार के बावजूद, यह अपने मजबूत जबड़े का उपयोग कर समुद्र urchin और अन्य शेलफिश पर फ़ीड करता है। इसमें एक साफ, मीठा स्वाद और आश्चर्यजनक रूप से उच्च वसा सामग्री है-शिरोमी-शैली सुशी के लिए बिल्कुल सही है.

टोक्यो thornyhead highrez

किन्की – थॉर्नहेड

झींगा के प्राथमिक भोजन के रूप में, इस जंगली पकड़े गए उज्ज्वल गुलाबी मछली में स्वादिष्ट उच्च वसा सामग्री होती है-प्रतिष्ठित ओटोरो की तरह। इसका चिकना, बटररी मांस सशिमी के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन यह अजीब दिखने वाली कांटेदार चट्टान (जिसे कभी-कभी बेवकूफ मछली भी कहा जाता है!) भी अन्य तरीकों से तैयार किया जाता है। आप इसे शोरबा में पूरी तरह से गहरे तले हुए या धीरे-धीरे मिल जाएंगे। ओवरफिशिंग पर प्रतिबंधों के कारण, जापानी बाजारों में यह गहरी समुद्री मछली कुछ दुर्लभ खोज बन गई है.

टोक्यो beltfish highrez

तचियुओ – बेल्टफिश

आश्चर्यजनक चांदी की त्वचा के साथ, यह पतली मछली सात फीट तक पहुंच सकती है, लेकिन मछली बाजारों में पाए जाने वाले अधिकांश तीन फीट होते हैं। जापान के महासागरों के अधिकांश हिस्सों में साल भर मिला, यह कई स्थानीय समुद्री भोजन प्रेमियों द्वारा गर्मियों के इलाज के रूप में माना जाता है। मांस का हल्का स्वाद होता है और विभिन्न प्रकार की तैयारी में कच्चे या अशुरी सुशी (जहां इसे आंशिक रूप से ब्लाटोरच के माध्यम से देखा जाता है), सोया सॉस और मछली शोरबा के साथ उबला हुआ, या यहां तक ​​कि इज़ाकाया स्नैक के रूप में भी काम किया जाता है.

राजकुमारी परिभ्रमण के नए मंदिरों और परंपराओं के दौरे के साथ टोक्यो का अन्वेषण करें.

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