उपभोग में आपका स्वागत है, जिसमें मैट डकर भोजन की दुनिया को भस्म करते हैं, लोगों, स्थानों और प्लेटों को दस्तावेज करते हैं जो उन्हें भूखा रखते हैं.

मेनू कार्डबोर्ड पर छोटा और हाथ से लिखा गया है.

देर रात रात यूनी में सूअर का मांस बुन.

पैन-तला हुआ शिशिटो मिर्च बोनिटो फ्लेक्स के साथ सबसे ऊपर है.

ज़ोजिरुशी गर्म कुत्ते में एक गहरे तला हुआ कुत्ता होता है जिसमें मसालेदार सब्जियां और घर से बने मिसो-सरसों के साथ शीर्ष होता है.

“पारंपरिक” रैमेन में सूअर का मांस और मिसो-आधारित शोरबा होता है.

यूनी की सब्जी रैमेन स्टूनर है, लेकिन यह है। शोरबा मशरूम, सफेद मिसो, और परमेसन रिंद से बना है.

पोर्क और वेजी सिर-टू-हेड जाते हैं। विजेता: वेजी!

बोस्टन में यूनी में बार.

(क्रेडिट: मैट डकर)

यह 11 पीएम है, क्या आप जानते हैं कि आपकी देर रात रैमेन कहां है?

यह एक सवाल नहीं है जिसे मैंने कुछ साल पहले पूछा होगा। लेकिन यहां थे, मोमोफुकू नूडल क्रांति के बाद, जहां पोर्क बन्स सड़कों को कूड़े और नूडल्स के कटोरे हर मोड़ पर आपका इंतजार कर रहे थे। यह यहाँ अच्छा है। शायद आपने देखा है कि हम सामान से थोड़ी परेशान हैं? अब, एनवाईसी महान रैमेन जोड़ों, आईप्पूडो, मिन्का और टोटो रामन जैसे स्थानों से भरा हुआ है। लेकिन मेरे पास एक गड़बड़ी है: मेरे नियमित हंटों में, केवल चांग का नूडल बार सप्ताहांत पर मध्यरात्रि में खुला रहता है। मेरी कार्बी पोर्कि cravings को संतुष्ट करने के लिए देर रात के विकल्प कहां हैं?

यह पता चला है, मुझे बस बोस्टन के उत्तर में कुछ घंटों की यात्रा करना पड़ा.

सीढ़ियों के एक छोटे से सेट से नीचे चलो
केन ओरिंगर का फ्लैगशिप रेस्तरां क्लियो और आप यूनी की गोरा लकड़ी की दीवारों पर ठोकर खाएंगे। यहां के दिन, ऑरिंगर कच्ची मछली पर जोर देने के साथ सशिमी और बना व्यंजन पर केंद्रित है। 11 पीएम के बाद गुरुवार, शुक्रवार और शनिवार की रात को, हालांकि, यह रैमेन के बारे में सब कुछ है। मेनू कार्डबोर्ड पर हाथ से लिखा गया है, दस रुपये से अधिक लागत नहीं है, और सप्पोरो बर्फ ठंडा है.

सूअर का मांस बन्स के साथ शुरू करें और आदेश। नहीं, दुनिया को वास्तव में उनमें से किसी और की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप अच्छे लोगों का भी आनंद ले सकते हैं, जबकि वे अभी भी इस तथ्य के वास्तविक तथ्य के जुनून हैं। ओरिंजर बाहर मांसपेशियों और थोड़ा कुरकुरा हैं। गहरे तला हुआ जापानी गर्म कुत्ते को छोड़ें – यह मसालेदार सब्जियों और उदार राशि के उदार राशि के बीच खो जाता है.

नूडल्स पर। आखिरकार, आप यहां के लिए क्या हैं.

मेरे दोस्त और भरोसेमंद भोजन साथी, बोस्टन पत्रिका खाद्य संपादक लीह मैनीज ने कहा कि सब्जी रैमेन यहां देखने वाला था। क्या यह संभव है कि सब्जियां वसा और मांस के इस स्वर्ण युग में पोर्क टंप कर सकें? हाँ। मशरूम, सफेद मिसो, और परमेसन रिंड्स से बने शोरबा में पोर्क वसा के कचरे पर झुकाए बिना रैमेन के अच्छे कटोरे की गहराई और जटिलता है.

किसी भी चीज़ से ज्यादा, एक गंभीर रेस्टोरेंट को घंटों के बाद ढीला देखना अच्छा लगता है और साधारण भोजन प्रदान करता है जो लक्जरी सामग्री के साथ नहीं है। अच्छा रैमेन के साथ झगड़ा करने की जरूरत नहीं है.

अब, न्यूयॉर्क में मध्यरात्रि आओ, मैं घर पर कुछ तत्काल रैमेन डॉक्टर, इवान ऑर्किन-शैली में जा रहा हूं, और इन तस्वीरों पर लंबे समय से दिख रहा हूं.

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