פעם בכמה זמן, אני אפגוש מישהו שמעולם לא ביקר במפעל “עוגות הגבינה”. הלסת שלי טיפות לאט, unhinging באותה דרך שהיא עושה כאשר צלחת של המפורסם שלהם Buffalo Blasts ™ להכות את השולחן. המפעל Cheesecake הוא אחד הקומות היוקרתי ביותר שרשרת מסעדות אמריקה יש להציע. אבל להסביר את המפעל יכול להיות מסובך. למשל, במאה או יותר פעמים הייתי, אולי הזמנתי פעם עוגת גבינה. לא, במקום זאת השתוקקתי לקחת את האיש הזה בידו של לה ג ‘ק ב “כולם בחיים!” טיטניק פלאשבק, לדחוף את הדלתות הקדמיות הענקיות של הרשת, ולהוביל אותם אל עולמם המואר של פמוטים מפוארים, תפריטים עם ספירלות המתגאות ב -250 פריטים, סירות רוטב של ויניגרט בלסמי, וכמובן, “המיוחדת של רנה”.

ג'ק AT CHEESECAKE

הרשה לי להראות לך את המפעל

מפעל הגבינה הוא, בקצרה, גן עדן האוכל שלי. אשר יצר קצת בעיה עבור אלה מאיתנו המתגוררים בניו יורק, שם nary מפעל ניתן למצוא. אני אף פעם לא ממש קיבלתי את זה, כי זה נראה כמו עוגת גבינה יהיה משוגע מוחלט בעיר. זה יהיה המילטון מסעדות! אנשים חנו מחוץ לרחוב 42, מחכים 4 או 5 שעות לשולחן, תוך שימוש בכוחם הנותר כדי להחזיק את האיתורית הקטנה שהמארחת נותנת לך, מה שיכול לפעמים לגרום להתקפי לב קטלניים ברגע שהם הולכים. אני תוהה אולי הם חשבו הביקוש בעיר יהיה גדול מדי, יותר מדי אנשים, מהומות ברחובות, כאשר הדברים היחידים שנותרו להזמין הם מחוץ להכניס את SkinnyLicious ®. (באמת, את excudy של כל ארוחה במפעל גבינה.)

עקיצה

ניסיון יפה

אבל חדשות טובות, אנשים חפרפרת: מפעל הגבינה הוא סוף סוף להצטרף לליגות הגדולות, לפתוח את המיקום הראשון שלה בניו יורק באזור Elmhurst של קווינס היום. בסדר, זה לא כיכר טיימס, אבל זה רק נסיעה ברכבת התחתית 30 דקות משם. בשבוע שעבר, הייתי #blessed מספיק כדי להיות מוזמן לארוחת ערב תצוגה מיוחדת מאוד במיקום החדש הזה, מעין לילה שירות העמדת הפנים שבו צוות ההמתנה והשפים יגדלו בנוח עם עומס העבודה בעוצמה גבוהה. תחשוב מטבח הגיהינום, אבל בלי שגורדון רמזי דוחף את אצבעותיו האנגליות העבות לכל מנה אחת לפני שהשליך אותה. ההצטרפות אלי היתה של בון Appétit עורך האינטרנט הבכיר אלכס בגס, שהיה רק ​​פעם אחת במפעל בפעם אחרת.

וכך התחלנו את ה- Girthright שלנו ל- C & C Cheesecake Factory (כינוי גאוני, אל תהסס להשתמש בו). נפגשנו מחוץ לדלתות הטהורות, שלפניהן עמדה אישה בעלת לוח חשוב למראה. המסעדה לא היתה פתוחה רשמית, ורק אנשים שזכו בהגרלה כדי להגיע לארוחה המקדימה המיוחדת הזאת הורשו להיכנס. “אני מצטער, “היתה אומרת לעשרות האנשים הרעבים שדרשו להיכנס, “אנחנו עדיין לא פתוחים! “כשאבות המחזיקות את שקיות ה”נעליים”, לחצו בכעס את ידיות הדלת. כך שכאשר הרשו לנו לעבור אותה, והדלתות הקסומות האלה נפתחו לצדנו, הבנתי סוף סוף מה מרגישה אמי כשנכנסה לסטודיו 54. זה היה כוח.

בפנים, מארחת אחרת הסבירה את התהליך לארוחת הערב המקדימה של הערב. היא היתה כל העסק.

כל אדם היה מקבל תפריטים שונים לחלוטין, שממנו אנו יכולים לבחור מתאבנים, מנה אחת, וקינוח (CHEESECAKE) לחלוק. בדרך זו, השפים במטבח יכלו לתרגל קצת מהכל. ג ‘נטלמן גבוה עם שפם עבות לידנו דרש לדעת אם יהיה מיסו סלמון בתפריט שלו.

“אדוני, זה אקראי, אנחנו פשוט לא יודעים.”

“אבל אני בא לכאן עבור סלמון מיסו “.

“נראה מה אנחנו יכולים לעשות.”

עוגת גבינה - מיסו-סלמון

HESO HUNGRY – צוות חי

עכשיו אני כבר פטרון של המפעל במשך שנים, לאחר ביקר לפחות 20 מקומות. אמא שלי, שעבדה ליד הדלת בקניון מיאמי המקומי שלנו, אכלה שם ארוחת ערב עם אבא שלי כל לילה במשך עשר שנים רצופות. (כן, הם עדיין חיים). וכשאני אבקר בהם? “זה לא משלם לבשל! “היתה אומרת, כשדחפנו על פני המוני תיירים ושתלנו את אחד מבתי-החרושת הראשונים של בית-החרושת. תמיד ישר לקו העליון.

עוגות גבינה - שולחנות עבודה
זכויות יוצרים: Laszlo Regos צילום

אבל הערב היינו מנגנים אותו קלאסי, כאשר המלצרית הידידותית הושיבה אותנו ליד תא אפוף אור והושיטה לנו את התפריטים האקראיים שלנו. קיבלתי את התפריט “עוף” בזמן שאלכס קיבל את התפריט “עוף ו STEAK”. ברור מישהו היה האהוב עליהם. (לא אני.)

תפריט של גבינה הוא Yellowpages של מזון, דף אחרי דף למינציה של כל מאכל באמת אתה יכול לרצות. צריך באמת להיות יישום שבו אתה פשוט לנער את הטלפון שלך ואת הטלפון שלך בוחר מה אתה רוצה לאכול. (זכויות יוצרים, מישהו לעשות את זה, קוראים לזה Magic Ate Ball, אתה מוזמן.) אלה תפריטים מוגבלים היו איכשהו אפילו יותר מכריע.

עוגת גבינה

האם אני רוצה עוף פיקטה? מרסלה? עוף Bellagio? מה זה בלגיו עוף? עוף עם מזרקה חמאה להגדיר את הקולות של אנדריאה Bocelli? כי ברור שאני רוצה את זה!!!

דבר אחד בטוח: רצינו מרטיני. כמו כן התחלנו עם שני מתאבנים: עוגות תירס מתוק tamale ו wontons סרטן פריך. כשחיכינו לקורס הפתיחה, שטפתי את הסביבה. קשה לתאר את תפאורה של הגבינה. זה בהחלט לא נראה כמו בית חרושת, אבל יותר כמו פנים של בית גייזאי עשיר, כלומר, אני אוהב את זה.

עוגת גבינה - פמוט

אני מתכוון בבקשה, תסתכל על זה פמוט! # אלגנטיות

השרת היפה שלנו לערב, פדרו, הביא את המרטיני הענק שלנו יחד עם הלחם החתימה של “חום” או “בז ‘”. אני מעדיף בדרך כלל “חום”, משום ששכנעתי את עצמי שהוא בריא יותר זה עם חתיכות של קוקר שיבולת שועל, למרות לשפוט לפי הטעם הלחם (סופגנייה מזוגגת) אני עלול לטעות. אמרתי לעצמי שיש לי רק ביס ולשמור מקום למנה העיקרית שלי. כאן אני מתלהב בהתרגשות לסלפי לחם לפני שאוכל את שתיהן, בסגנון קונאהדס.

מישל-קולינס-עוגת גבינה-לחם

והנה המרטיני המלוכלך שלי, שהגיע עם זיתים ממולאים בגבינה כחולה כי כנראה אני משדר את סוג האנרגיה שצועקת “בבקשה תכינו חתיכות גבינה בוודקה שלי!”

עוגת גבינה - מרטיני

אכלתי גם את אלה.

עוגת גבינה - תירס-טמאלס
באדיבות מפעל גבינה

זמן מתאבן! שני מגשים ענקיים, מספיק כדי להאכיל רק צד של סופר בסופר בול, פגע השולחן שלנו. שלושה טמאלים תירס מתוק ישבו בתוך גונדולה קליפה, לשחות בנחל סלסה עבות כמו כל עוגת תירס ליל רועה גרעינים תחת שמנת חמוצה סמיך ושמים אבוקדו.

בית-חרושת לסרטנים
באדיבות מפעל גבינה

הווטונסון של הסרטן החריף החזיר אותי לימי הקולג’ המסכנים שלי, אבל בדרך הטובה ביותר. הם היו קלים, קשקשים, קשקשים, ואם לא הייתי מעורב בחברה, הייתי אוכל את הצלחת כולה בעצמי. תודה לאל על הלחץ החברתי! השארתי אחד בשביל השף.

סטייק-דיאן-עוף-ממירה-עוגת גבינה
באדיבות מפעל גבינה

בחירת מנה עיקרית היתה קשה מאוד, אבל בסופו של דבר יצאתי מהטבלה עם אחד ממבצעי הלילה: סלמון פיקטה עם מאצ’אד פוטטו וברוקולי. אלכס, מזעזע את העולם, בחר מגש טורף & טורף של סטייק דיאן עוף מדיירה, אחת המנות החתימה של הרשת. ותראה איך מרגש! הם הפרידו כל בשר עם מעט מחית תפוחי אדמה. איך דה!

אז אני מתכוון לשמור על דברים אמיתיים מאוד במכתב הזה, כי אני אף פעם לא רוצה סטנדרטים של עוגת גבינה: הסלמון שלי לא היה נהדר. אני מרגיש קצת רע להגיד את זה כמו צוות ההמתנה וניהול לא יכול להיות חביב יותר או קשוב, אבל אתה יודע מתי סלמון יבש, זה יבש. ובהתחשב בערב היה כל ללמוד על טעויות, אני מניח שהם צריכים לדעת עכשיו לפני מיסו סלמון גיא סופות החוצה בזעם יבש זיוף.

מפעל סלמון-גבינה
באדיבות מפעל גבינה

מלבד נושא אחד, רוטב לימון היה אלוהי, ואת broc ו mashies היו טעימים באופן אמין. העוף והסטייק של אלכס היו מבושלים בצורה מושלמת, ואני יודע כי אני ארוך המזלג על פני השולחן וניסה את שניהם.

זה היה בערך באותו זמן, כי הגוף שלי התחיל Kool-Aid גבר מתוך חולצת גולף “רזה” שלי, מכריח אותי להשאיר בערך חצי ארוחה שלי לא אכלתי. כשראיתי את גופנו מתמוטט בתאים שלנו, הציע פדרו בחביבות לעטוף את שאריותינו כדי ללכת ואז, כעבור אלפיות השנייה, הביא את תפריט הקינוחים. לא יכולתי לאכול עוד ביס, אבל זה היה מפעל הגבינה. אתה בבית שלה ואתה תאכל אותו.

בחרנו שתי פרוסות מהתפריט הדו-צדדי: לימון פטל ומשהו שנקרא Oreo® Dream Extreme, aka.

רוצה לראות את פניה של בחורה מעמיד פנים שהוא מלא אבל וריד המצח שלו הוא בגידה מת כי היא התקף לאכול עוגה? הנה לך:

michelle-collins-גבינה המפעל

לימון פטל היה די טוב למרות שזה נראה כמו משהו מתוך סביבת העבודה של דקסטר. אבל אורו חלום אקסטרים היה לגיטימי … 2 … למות … 4. הנה תמונה של הדבר האחרון שאני זוכר מן הערב:

עוגת גבינה - קינוח

הארוחה הסתיימה. סיימנו. לקחתי את השאריות שלי וקראתי לספורה הקרובה ביותר, שם קיוויתי את פני בתקווה שהשכנים שלי לא ידעו שאני פשוט אכלתי את אותה כמות קלוריות כמו מייקל פלפס ביום שבו זכה 17 זהב.

ואז עליתי על הרכבת התחתית וחזרתי הביתה. כי חייתי את החלום. של נסיעה ברכבת למפעל הגבינה בעיר הגדולה. נתתי את השאריות שלי לאדם שהיה זקוק לארוחה טובה ופנה הביתה כדי לשרטט את הצעד הבא שלי: להתארס ולבסוף התחתנתי במפעל של גבינת עוגות. כי זאת ניו יורק, ובחורה יכולה לחלום את אוראו.

קשורים: הסיפור מאחורי קפה Nordstrom, כל מסעדה האהובים של אמא